Механизмы снижения себестоимости производства молока

     Вполне  логично, что вслед за стоимостью основных средств возросли и начисления амортизации в отрасли. Этот рост также шел высокими темпами в особенности в последние 4 года, когда отрасль стала более механизированной. Рост амортизационных отчислений составил 29,9%.

     Далее рассмотрим еще одну составляющую затрат на содержание основных средств –  ремонт основных средств (см. табл. 2.33.) 

     Таблица 2.33.

     Затраты на ремонт основных средств в молочном скотоводстве, тыс. руб.

 

     Данные  таблицы 2.33. показывают, что затраты на ремонты в предприятии уменьшаются очень высокими темпами. Уменьшение по всем видам основных средств составило более 60% во втором периоде по сравнению с первым. Это негативная тенденция, ведь при существующем в настоящее время качестве основных средств в хозяйстве (более половины из них уже исчерпали свой срок полезного использования), ремонты просто необходимы.

     Расходы на нефтепродукты – самая изменчивая часть расходов на содержание основных средств, ведь в последние 3 года их стоимость возросла более чем в 2 раза по сравнению с предыдущим периодом. Это связано, прежде всего, с удорожанием дизельного топлива и бензина (табл. 2.34.). 

     Таблица 2.34.

     Индексы цен на нефтепродукты

 

     Как показывают данные таблицы 2.34., рост цен на нефтепродукты с каждым годом все увеличивается, что закономерно приводит к росту затрат по данной статье в хозяйстве (рис. 10.) 

 

     

     Рис. 10. Затраты на нефтепродукты в отрасли молочного скотоводства в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» 

     Итак, затраты на нефтепродукты в отрасли молочного скотоводства имеют тенденцию к значительному росту (почти в 2,5 раза во втором периоде по сравнению с первым), в особенности это относится к 2007 году, когда они достигли 170 тыс. руб.

     Далее проанализируем статью затрат «Работы  и услуги вспомогательных производств» (табл. 2.35.). 

     Таблица 2.35.

     Стоимость работ и услуг вспомогательных производств, тыс. руб.

 

     Итак, исходя из данных нижеприведенной таблицы, можно сделать вывод, что основную долю в структуре затрат на оплату работ и услуг вспомогательных производств занимают работы по транспортировке грузов (72% в 2007 году), которые имели тенденцию к росту во втором периоде по сравнению с первым более чем в 1,3 раза. В последнее время растут затраты на работы и услуги по зоотехническому и ветеринарному обслуживанию (почти в 2,5 раза), однако они по-прежнему невелики (7% в структуре работ и услуг в 2007 году). Затраты на электроэнергию выросли более чем в 2 раза во втором периоде по сравнению с первым из-за ее удорожания в связи с инфляционными процессами, происходящими в стране, о чем свидетельствуют индексы цен на электроэнергию (рис. 11.). 

     

     Рис. 11. Индексы цен на электроэнергию, % 

     В статью «Прочих» в хозяйстве вошли выплаты процентов по кратко- и среднесрочным кредитам. В зависимости от суммы кредита и условий кредитования в хозяйстве имеются те или иные затраты по данной статье затрат в молочном скотоводстве. В отдельные годы предприятие не имело задолженности перед кредитными организациями и по этой причине прочие затраты в отрасли животноводства не имели места.

     Статья  «Организация производства и управления» включает в себя общепроизводственные расходы по животноводству и общехозяйственные расходы. Далее эти расходы распределяются пропорционально прямым затратам в отрасли молочного скотоводства за минусом затрат на корма. После распределения общепроизводственных расходов по животноводству на отрасли молочного скотоводства и животных на выращивании и откорме и общехозяйственных расходов по затратам во всех отраслях за минусом кормов в животноводстве и семян в растениеводстве (40% - растениеводство и 60% - животноводство) получим следующие результаты (рис. 12.):

     Итак, затраты на организацию производства и управление в 2007 году составили рекордную величину 603 тыс. руб. в связи с увеличением общих затрат в отрасли молочного скотоводства и ростом оплаты труда управленческого персонала. 

     

     Рис. 12. Расходы на организацию производства и управление в молочном скотоводстве 

     После всестороннего анализа себестоимости  молока необходимо проанализировать реализацию молока и цены его реализации для  того, чтобы определить, какой из факторов (себестоимость или цены реализации) в наибольшей степени  повлиял на эффективность отрасли молочного скотоводства. Рассмотрим динамику валовой и товарной продукции молочного скотоводства в натуральном выражении. И на основе полученных данных найдем уровень товарности молока в Безенчукском агротехникуме, который определяется как соотношение между товарной продукцией и валовой в натуральных единицах (см. табл. 2.36.).

     Анализируя данные расчетов таблицы 2.36., можно сказать, что за первые 4 года исследуемого периода наблюдалась значительная отрицательная динамика производства молока и сокращение его реализации на 6,4 п.п. в 2005 году по сравнению с 2002 годом. Однако в последние 2 года наметилась тенденция значительного увеличения объемов производства и такого же, как в предыдущем периоде, снижения реализации продукции. Значительное увеличение производства молока в 2006 и 2007 гг. связано с улучшением породного состава и уровня кормления дойного стада, а снижение его товарности – со значительным перерасходом молока на выпойку телят. При средней потребности в молоке в 2,5-3 ц на голову расход составил в 2007 году 7,09 ц на голову, что выше нормы в 2,5 раза. При доведении данного показателя до норматива можно было бы в 2007 году дополнительно реализовать 2733 ц молока на сумму 2227 тыс. руб. В целом при сравнении двух периодов становится ясно, что производство имело тенденцию к росту во втором периоде по сравнению с первым на 6,6% при снижении реализации на 4,1%.  

     Таблица 2.37.

     Уровень товарности молока

 

     Качество  реализуемого молока из года в год  растет, начиная с 2002 года, когда  высшим сортом сдавалось порядка 90% молока и заканчивая 2007 годом, когда более 98% молока имеет качество высшего сорта. Основным и единственным каналом реализации молока в ГОУ СПО Безенчукский агротехникум является компания «ЮНИМИЛК-Самара», с которым заключается договор на поставку молока. Все реализуемое молоко, начиная с 2006 года вывозится транспортом предприятия.

     В соответствии с вышеприведенной  классификацией молока исчисляется  цена реализации молока, которая рассчитывается по формуле:

 

      БЦ*(0,6*Пб/3,0+0,4*Пж/3,4)*Кк, 

     где БЦ – базовая цена (руб/кг), Пб –  содержание белка в молоке (%); Пж – содержание жира в молоке (%); Кк – коэффициент качества.

     Базовая цена устанавливается за килограмм  поставляемого молока базисного  содержания белка (3,0%), базисной содержания жира, соответствующего по качеству показателям  первого сорта. В 2007 году она была установлена на уровне 815 руб./ц. 

     Таблица 2.38.

     Условия приемки и оплаты молока по количеству и качеству