Механизмы снижения себестоимости производства молока

     Коров оценивают по комплексу признаков в соответствии с действующей инструкцией по бонитировке КРС молочных пород. Оценивается каждая корова с занесением в инвентаризационную ведомость данных о ней (табл. 3.2.).

     Так, в 2007 году выбраковка коров составила 140 голов, в том числе 47 первотелок (табл. 3.3.). 

     Таблица 3.3.

     Выбытие коров и первотелок

     Из  таблицы 3.3. видно, что в хозяйстве  нет проблем с инфекционными  заболеваниями животных и коровы выбывают из стада в основном по причине низкой продуктивности (85% первотелок), гинекологических заболеваний и  яловости (14% коров), заболеваний вымени (25%) и конечностей (около 15%).

     Рассмотрим  такое заболевание, как мастит. Оно  сопровождается снижением молочной продуктивности на 15-25 % (то есть потери могут составить примерно от 450 до 750 литров за лактацию), в некоторых  случаях организм животного совсем теряет способность к производству молока, что часто приводит к выбраковке коров.

     Убытки  при маститах являются результатом  снижения молочной продуктивности (15-25% от общей суммы убытков), преждевременной выбраковки коров (8%), выбраковки молока (2,5%) и ветеринарных затрат на лечение клинического мастита (1,5%).

     Одним из перспективных методов профилактики мастита на сегодняшний день является скрещивание, направленное на улучшение  таких показателей, как количество соматических клеток (КСК), скорость доения и морфологические особенности вымени (размер вымени, расположение и длина сосков, и так далее). Правильный подбор родительских пар существенно снижает количество случаев заболевания в стаде. Поэтому для скрещивания используют быков, чьи дочери имеют наилучшие показатели по вышеуказанным критериям. Такие быки высоко ценятся, потому что они не только обладают хорошими генами и способны передавать их большинству своих потомков, но и потому, что нужные гены устойчиво наследуются из поколения в поколение. Этим методом можно добиться снижения случаев мастита в стаде до 3% и более.

     Еще одним критерием отбора первотелок для воспроизводства стада коров  и его расширения служит характер и скорость молокоотдачи, ведь кроме маститов в клинической практике имеют место такие заболевания сосков, как сужение молочной цистерны и канала соска, раны и фистулы сосков, а также новообразования и молочные камни (тугодойность). При различных поражениях выводной системы вымени у коров снижается удой молока, становится невозможным применение машинного доения, а ручное доение затрудняется. Поэтому таких коров необходимо своевременно выбраковывать, ведь они фактически не приспособлены к условиям промышленной технологии.

     На  основании оценки определяются три  категории животных: селекционное стадо, производственное стадо и производственный брак. В селекционное стадо зачисляют коров с удоем выше 5500 кг, чистопородных или четвертого поколения, хорошо развитых и клинически здоровых; в производственное стадо – коров с удоями средних по хозяйству и ниже, хорошо развитых и клинически здоровых. Численность коров в обоих стадах должна составлять не менее 80% от общего их поголовья в хозяйстве. Этого числа коров достаточно для обеспечения воспроизводства стада за счет внутренних ресурсов (без завоза со стороны).

     3) По результатам инвентаризации  необходимо выявить в хозяйстве  лучшую ферму или коровник. Ее  определяют базовой по созданию  высокопродуктивного стада. Исходя  из собственных возможностей  намечают, какое число коров с  удоем 5500 кг и более молока будет получено в последующие годы.

     4) Формировать высокопродуктивное  стадо путем замены низко-продуктивных  коров лучшими первотелками.

     Установлено, что отбор первотелок по собственной  продуктивности примерно в два раза эффективнее отбора по происхождению. Поэтому для воспроизводства стада используют 78-82% полученных телок с тем расчетом, чтобы на 100 коров вырастить не менее 40-45 первотелок. Для организации контрольных групп следует полностью или наполовину расформировать наиболее старые группы коров у доярок и на освободившиеся места поставить нетелей. За 3 месяца до отела нетелей начинают активно готовить к будущей лактации путем проведения массажа вымени. Это позволит повысить удой первотелок на 7-10%.

     Браковке  и выранжировке подлежит до 30% первотелок, это обеспечивает ввод в основное стадо наиболее высокопродуктивных животных с продуктивностью более 5000 кг.

     При использовании системы оценки первотелок по собственной продуктивности требуется  содержать повышенное ремонтное  стадо телок - 85-90 среднегодовых голов на каждые 100 коров.

     Срок  службы высокопродуктивной коровы должен составить не менее 6 лактаций, а  коров с рекордными удоями до 8 лактаций. Наиболее оптимальная возрастная структура  дойного стада может быть следующей: первотелок 21-22%, второго отела - 18-19, третьего 16-17, четвертого - 14-15, пятого и старше - 27-32%. Желательно вести направленное комплектование лучших стад наиболее продуктивными первотелками.

     Важнейшим элементом системы воспроизводства  стада является организация работ  по повышению выхода и сохранению здоровья телят. Основные из них следующие:

     а) организовать полноценное и сбалансированное кормление животных с учетом физиологического состояния, биохимических показателей  крови, а также качественного  состава кормов;

     б) систематически осуществлять лабораторный контроль за физиологи-ческим состоянием коров и проводить лечебно-профилактические обработки животных;

     в) в технологию содержания дойного  стада необходимо внедрить элементы поточно-цеховой системы;

     г) проводить гинекологическое обследование животных, осемененных безрезультатно более 3 раз;

     д) ветеринарным специалистам ежедневно  проводить клинический осмотр новорожденных  телят;

     5) В начальный период работы  формирование высокопродуктивного  стада возможно путем комплектования фермы хорошо выращенными и полученными от лучших родителей нетелями с прилитием крови голштинской породы, раздоем их на этой ферме в течение первых 2-3 лактаций.

     6) Ремонт стада в хозяйстве проводить  в соответствии с установленными  параметрами. Выход телят на 100 коров и телок нужно обеспечить не ниже 100 голов. Для воспроизводства отбирать не менее 80% телок, выращивать 50-55 нетелей на 100 коров, чтобы в последующем отобрать по собственной продуктивности не менее 30 лучших первотелок. Искусственное осеменение коров и телок проводят круглый год. В осенне-зимний период количество отелов должно составлять не менее 60%.

     Как видно из таблицы 3.4., в хозяйстве  на 2007 год имеются коровы и телки  в количестве 761 голов, которые были осеменены. Таким образом, при отчетном выходе телят на 100 голов – 104 теленка в хозяйстве уже сейчас наблюдается расширенное воспроизводство дойного стада. 

     Таблица 3.4.

     Объемы  скрещивания и наличие поголовья  в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

     Для воспроизводства отбирают всех телок, кроме явного брака, от коров племенного ядра и группы воспроизводства. Выращивание  ремонтных телок должно быть направлено на получение крепких, хорошо развитых животных, способных во взрослом состоянии к потреблению и использованию большого количества растительных кормов.

     Воспроизводительные способности коров непосредственно  влияют на эффективность селекции в  стаде, а сервис-период в свою очередь  – на воспроизводство и молочную продуктивность.

     С экономической точки зрения длительный сервис-период приводит к убытку, с  другой стороны, слишком короткий интервал между отёлами при высокой  продуктивности приводит к сокращению продолжительности лактации. Оптимальной является продолжительность сервис-периода в 60 дней.

     Исследования  показали, что продолжительность  лактации растет менее быстрыми темпами, чем увеличиваются сервис- и межотельный  периоды, так как при этом одновременно удлиняется и сухостойный период. В результате среднесуточные удои коров за лактацию и за время между отелами неуклонно снижаются. Следовательно, наиболее интенсивно используются коровы при осеменении их в первый-второй месяцы после отела.

     Еще в большей степени продолжительность  сервис-периода сказывается на воспроизводительной способности коров, так как выход приплода от 100 коров определяется временем, затраченным на воспроизводство каждого теленка. Оно складывается из двух периодов – стельности и сервис-периода. Продолжительность стельности у коров – величина относительно постоянная, равная в среднем 285 дням, поэтому количество телят, полученных в единицу времени, в основном зависит от продолжительности сервис-периода, а с его увеличением выход приплода от 100 коров за год резко снижается.

     Покрытие  коров в первые 2 месяца после  отела – одно из условий увеличения темпов воспроизводства поголовья  и молочной продуктивности, улучшения  качественных показателей родившегося  приплода.²⁹

     В исследуемом предприятии 311 голов  имеют сервис-период до 60 дней, их суточный надой 18,5 кг, остальные 139 голов при сервис-периоде более 90 имеют надой 17,4 кг.

     Таким образом, за счёт сокращения сервис-периода  до 60 дней дополнительно можно получить 1374 ц молока.

     (18,5 – 17,4) * 139 = 152,9 кг молока в день,