Механизмы снижения себестоимости производства молока

     Проблема  стабилизации поголовья скота и  его наращивания зависит еще  и от кормовой базы, полнорационного  кормления, ресурсосберегающих технологий, ветеринарно-санитарной защиты и от многого другого. В связи с  этим Госпрограмма предусматривает:

     1) развитие кормовой базы на основе производства культур, обеспечивающих кормопроизводство белком, которое позволит существенно уменьшить зависимость наращивания производства продукции животноводства от импортных закупок белковых компонентов;

     2) ускоренный переход к использованию новых высокопроизводительных и ресурсосберегающих технологий, а также к разработке зональных технологий сельскохозяйственного производства.

     В целом объем ресурсов на пятилетний период выполнения Госпрограммы составляет более 550 млрд. рублей из федерального бюджета. Бюджет сельского хозяйства в 2012 году увеличится в 2 раза по сравнению с 2007 годом. Привлечение инвестиций в основной капитал сельского хозяйства за 2008-2012 годы может достигнуть 1 трлн. рублей.

     Комплексные и целенаправленные меры, принятые Госпрограммой, призваны обеспечить в ближайшие пять лет повышение доходности сельскохозяйственного производства, привлечение внешних частных инвестиций, создание инфраструктуры и институтов развитых рынков, что в конечном итоге должно привести к повышению физической и экономической доступности продовольствия для населения страны.²⁸

     ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум»  вошло в число предприятий, финансируемых  национальным проектом. Эффективная организация производства вкупе со значительными финансовыми ресурсами, предоставленными предприятию государством, позволят в ближайшие 8 лет реализовать весь доселе неиспользованный из-за недостатка денежных средств потенциал роста ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум».

     В настоящее время коровники в хозяйстве сильно изношены и находятся в аварийном состоянии. Срок их эксплуатации составляет уже 30-40 лет. По этой причине дойное стадо не может содержаться в надлежащих условиях. При этом хозяйство получает более 18 литров молока на голову в день, мобилизуя свои усилия в других областях, которые в состоянии изменить к лучшему (кормопроизводство и рационы кормления, снижение яловости, высококвалифицированная племенная работа и др.).

     Анализ  технологии производства продукции  животноводства показывает, что на современном этапе требуется строительство новой животноводческой фермы в хозяйстве. Это позволит повысить производительность труда. На вновь построенной ферме должно предусматриваться беспривязное содержание коров с доением в доильных залах на автоматизированных установках, раздачей объемистых кормов современными раздатчиками-смесителями, кормление концентрированными кормами производить по программам в соответствии с уровнем суточных удоев, физиологическим состоянием и балансирующими добавками.

     Существующее положение вещей в части низкой пригодности производственных сооружений к дальнейшей эксплуатации хозяйство не может самостоятельно преодолеть без государственной поддержки. Поэтому был разработан бизнес-план, который позволит в ближайшей перспективе в связи с реализацией нацпроекта получить льготный кредит в размере 93,716 млн. руб. сроком на 8 лет. Он позволит не только начать строительство нового коровника, но и мобилизовать дополнительные проектные мощности. Для повышения производительности труда на молочной ферме должен быть механизирован производственный процесс и созданы оптимальные санитарно-гигиенические условия для обслуживающего персонала.

     Цель  проекта: увеличение объемов производства молока до 65 тыс. центнеров за счет улучшения  условий содержания животных, их продуктивности и расширенного воспроизводства стада.

     Так, в хозяйстве планируется увеличение поголовья молочного стада с 450 до 1000 гол. за счет внутренних резервов предприятия (то есть это будут не покупные, а собственные животные), для чего в 2008 году уже начато строительство нового коровника сметной стоимостью 49214 тыс. руб.; доильно-молочного блока стоимостью 27462 тыс. руб.; выгульных площадок на сумму 2500 тыс. руб.; навозохранилища стоимостью 5000 тыс. руб. Для обеспечения европейского качества продукции, необходимо также осуществить благоустройство МТФ стоимостью 2000 тыс. руб. Для сохранности и эффективного содержания КРС предприятие планирует ограждение территории на сумму 2000 тыс. руб. и строительство дезбарьеров стоимостью 1500 тыс. руб. К тому же, по Государственной программе планируется выделение дополнительных средств на покупку автоматических кормораздатчиков стоимостью 3000 - 4000 тыс. руб.

     В результате планируется переход  на поточно-цеховую систему производства молока (как передовую в настоящее время), которая предусматривает деление молочного стада фермы на технологические группы, которые формируют в цеха: сухостойных коров и нетелей, отела и раздоя, доения и хранения молока, кормления и содержания молочного поголовья, откорма и выбраковки.

     Производство  молока будет осуществляться по ресурсосберегающей технологии, которая позволит избежать неблагоприятного влияния на окружающую среду и экологические условия  жизни населения.

     Эффективность технологии производства молока в значительной мере определяется системой и способом содержания коров. Эти параметры тесно связаны с состоянием кормовой базы, породными и продуктивными качествами, приспособленностью их к промышленной технологии.

     В ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум» используют стойлово-лагерную систему содержания. Большое значение имеет также способ содержания коров. В настоящее время на ферме предусмотрено беспривязное содержание КРС, которое значительно сокращает затраты рабочего времени на производство продукции и способствует повышение производительности труда. Беспривязное содержание также благотворно отражается на здоровье животных.

     Однако, на сегодняшний день наиболее эффективным  признан беспривязно-боксовый способ с доением коров в доильных залах на высокопроизводительных доильных установках. При доении на высокопроизводительных установках типа "Елочка" наиболее низкие затраты труда. Даже при доении в молокопровод, что практикуется в хозяйстве, затраты увеличиваются в несколько раз.

     Система навозоудаления это сложный комплекс инженерных сооружений. В хозяйстве при содержании коров на глубокой подстилке для уборки навоза из помещения применяют трактор с бульдозерной навеской.

     Важнейшим, определяющим фактором интенсификации животноводства является бесперебойное полноценное кормление животных современными раздатчиками-смесителями. Предусмотрена также мобильная раздача кормов кормораздатчиками КТУ – 10.

     Хорошо  продуманное размещение секций на ферме, рациональная система удаления навоза и уровень механизации кормления и доения создадут оптимальные условия для содержания животных с целью удовлетворения их потребностей. Ведь свободное движение, солнечные лучи, и свежий воздух оказывают благоприятное действие на общее состояние здоровья животных. Механизированная раздача кормов производиться кормораздатчиком, что позволит совмещать операции транспортирования кормов и их раздачи, а также смешивать корма в определенных соотношениях. Применение кормосмесей позволит снизить затраты труда, эксплуатационные расходы и приведенные затраты на раздачу кормов.

     В результате всех вышеперечисленных  мероприятий по улучшению условий  содержания животных среднегодовая  продуктивность коров должна достигнуть 6500 кг/гол., что выше существующего  показателя почти на 1000 кг/гол. (более  чем на 16%), а объем производства достигнет 65 тыс. ц на сумму около 53 млн. руб. (в ценах реализации 2007 года), что выше уровня 2007 года более чем в 2,6 раза (прирост на сумму 32,8 млн. руб.). Ожидается также повышение уровня рентабельности производства молока с 52% до 100%.

     Доведение продуктивности коров до 6500 кг на голову возможно только при целенаправленном проведении качественной племенной  работы по повышению продуктивности дойного стада. В связи с этим хотелось бы подробнее остановиться на этом важнейшем резерве роста продуктивности и внести предложения по совершенствованию племенного дела в хозяйстве. Ведь, если оставить все на прежнем уровне, достигнуть указанной средней продуктивности будет гораздо сложнее.

     В сложившихся условиях хозяйствования деятельность специалистов предприятия должна быть направлена на формирование племенного ядра в стаде, повышение продуктивных и племенных качеств животных через систематическое ведение племенной работы, улучшение условий кормления и содержания.

     При совершенствовании черно-пестрого скота в хозяйстве необходимо использовать как чистопородное разведение, так и прилитие крови родственных высокопродуктивных пород. Чистопородное разведение будет использоваться на лучшей части животных стада в целях закрепления племенных и продуктивных качеств животных и создания заводских линий скота.

     При этом в хозяйстве должен в полной мере использоваться материал родственных  пород зарубежной селекции (голштино-фризы). Мировая и отечественная практика ведения молочного скотоводства показывает, что лучшей и наиболее продуктивной является именно голштинская порода и она хорошо сочетается с черно-пестрой, что находит широкое применение в селекционных программах. В условиях полноценного кормления животных однократное прилитие крови чистопородных голштинов дает прибавку молока, по сравнению с черно-пестрыми сверстницами в 10,6-15,6% за лактацию. Наиболее желательными для дальнейшего разведения “в себе” являются племенные животные с 62,5-75% крови по голштинам. Первотелки с таким генотипом превосходят черно-пестрых и полукровных по голштинам сверстниц на 10-17,2% по удою за лактацию при сохранении жирномолочности.

     Использование быков, высококровных по голштинам  в целях получения и разведения “в себе” потомства 5/8-3/4 кровных  по улучшающей породе позволит получить прибавку удоя 5-8% от среднего по стаду за одно поколение. Анализ результатов оценки быков по потомству свидетельствует, что дочери улучшателей превосходят своих сверстниц по удоям на 107-952 кг, а по жирности молока на 0,02-0,33%, однако в среднем это превосходство составляет 200-250 кг молока.

     Использование голштинской породы при скрещивании  с черно-пестрой породой способствует получению более развитых животных молочного типа, имеющих большую  больший объем и лучшую форму  вымени.

     Племенная работа направлена на повышение породности скота и его продуктивности по минимальному числу признаков (удой и жирность молока), улучшение экстерьера в целом и качества вымени в  особенности. Генетический потенциал  стада в хозяйстве находится  на уровне 6000-7000 тыс. кг молока с содержанием жира 3,8% и белка 3,2%.

     Дальнейшее  повышение продуктивности и улучшение  племенных качеств животных может  быть достигнуто лишь при сочетании  полноценного их кормления с хорошо поставленной племенной работой  и продуманной технологии ведения отрасли. Для достижения продуктивности на уровне 6000 кг и более необходимо:

     1) Оценить состояние, определить  и осуществить меры по развитию  кормовой базы для дойного  стада, обеспечивающие получение  запланированного удоя к намеченному сроку. В расчете на одну корову должно быть скормлено (но не списано!) качественных кормов общей питательностью не менее 70 ц. к. ед. в год. При этом расход концентрированных кормов в расчете на 1 корову следует довести до 25-33% от общей питательности рациона. Высокие удои коров можно получить и при более низком уровне расхода концентратов, но только при достатке и высоком качестве других кормов.

     2) Необходимо провести инвентаризацию  всего поголовья коров, определить  его качественный состав и  пригодность к дальнейшему использованию. Выявить поголовье коров, подлежащих выбраковке и наметить источники своевременной замены больного, низкопродуктивного, маловесного скота с целью улучшения стада и повышения продуктивности коров.

     Таблица 3.2.

     Опись лучших коров, отобранных в группу матерей быков в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» в 2007 году