Механизмы снижения себестоимости производства молока

     Себестоимость продукции выражает величину потребленной части производственного потенциала сельского хозяйства.

     В процессе производства затрачивается  живой и прошлый труд. При этом каждое предприятие стремится получить наибольшую прибыль от своей деятельности. Для этого есть два пути: постараться продать товар по возможно более высокой цене или попробовать сократить свои затраты на производство продукции, то есть издержки производства. Но для сельского хозяйства характерна однородность качества продукции у конкурентов и поэтому более высокие, чем у конкурентов цены могут привести к сокращению объемов реализации. Поэтому второй путь более реален.

     Объектом  исследования данной дипломной работы является ГОУ СПО «Безенчукский  агротехникум», так как это предприятие  в настоящее время является одним  из передовых в Безенчукском районе.

     В настоящее время производственное направление хозяйства определено как молочное. В структуре стоимости  товарной продукции молоко занимает основную долю - 52%.

     Основную долю прибыли предприятие получает именно от отрасли молочного скотоводства, которая в 2007 году достигла рекордной величины в 5626 тыс. руб. при общей прибыли 6375 тыс. руб., то есть доля прибыли от молока составила 88%.

     Общая земельная площадь хозяйства  составляет 8342 га, из них площадь  сельскохозяйственных угодий 6111 га, в  тот числе 4439 га пашни и на протяжении всего исследуемого периода остается стабильной.

     Урожайность кормовых культур имеет тенденцию  к снижению, однако, несмотря на это, в 2007 году производство кормов в хозяйстве  составило более 50 тыс. ц. к. ед., что  полностью покрывает потребности хозяйства в кормах.

     Объем валового производства молока в последние 3 года имеет стойкую тенденцию к увеличению, достигнув в 2007 году рекордной отметки в 24810 ц за счет увеличения средней продуктивности коров до 5513 кг. При этом численность поголовья коров в хозяйстве остается стабильной, что связано, прежде всего, с грамотной ветеринарной и племенной работой в хозяйстве и составляет 450 голов.

     Племенная работа – самая сильная сторона  отрасли молочного скотоводства в хозяйстве. Основной породой крупного рогатого скота является черно-пестрая. За 2007 год было пробонитировано 932 головы, в том числе голштинизирована 691 голова или 74% от общего стада. Наибольшую долю в поголовье занимают в отчетном году коровы класса элита-рекорд (46,5%) и элита (34%). Доля чистопородных коров составляет 25,9%, что объясняет их высокую среднюю продуктивность, коров второго (25,1%) и первого поколения (48,6%). При первой лактации удой составляет 4897 кг, третьей и старше -5867 кг.

     Если  рассматривать динамику изменения породности стада, то можно сказать, он в 2007 году стал несколько хуже, чем в 2005 году. Так, численность чистопородных коров сократилась на 5,1 п.п. или 45 голов, при этом, однако, коров второго и третьего поколения в 2005 году не было, а 2007 году их численность составила 72 головы, а вот коров первого поколения, напротив, было больше в базисном году, нежели в отчетном (на 27 голов). Классный состав также несколько ухудшился в 2007 году по сравнению с 2005-м.

     Для воспроизводства собственного стада в хозяйстве используются телки, происходящие от коров племенного ядра с продуктивностью не ниже 4500 кг и с хорошими генетическими задатками. Ведется работа над повышением удоя и жирномолочности, как за счет селекционно-племенной работы, так и за счет создания прочной кормовой базы.

     Следствием  хорошо организованной племенной и  зооветеринарной работы в хозяйстве  является высокая продуктивность дойного стада и качество молока (98% молока реализуется высшим сортом).

     Всесторонний  анализ затрат в молочном скотоводстве показывает, что они имеют тенденцию к постоянному росту, составив в 2007 году 14696 тыс. руб. В основном это связано с ростом затрат на оплату труда, которые составили 42,7% от общей суммы производственных затрат в молочное скотоводство и корма – 29,6%. Затраты на 1 голову дойного стада также выросли в значительной степени, составив в отчетном году 32657 руб., также в основном за счет роста затрат на оплату труда на 55,7%, корма – на 37,5%, работы и услуги – на 50,5% во втором периоде исследуемого шестилетия по сравнению с первым. Основным фактором увеличения себестоимости 1 ц молока явился именно рост производственных затрат на 1 голову дойного стада. Если рассматривать постатейно, то в наибольшей степени на рост себестоимости 1 ц молока повлияли такие статьи, как оплата труда с отчислениями (+42,6%), корма (+26,1%) и работы и услуги вспомогательных производств (+33,4%) во втором трехлетии по сравнению с первым, так как именно эти статьи занимают наибольший удельный вес в структуре себестоимости молока (80-90%). В 2007 году себестоимость 1 ц молока составила 533,1 руб.

     Рост  затрат на оплату труда был связан с повышением расценок и перевыполнением  принятых обязательств по продуктивности, 50% заработной платы работников составляют премии, зависящие от полученного надоя и качества молока. В результате средняя зарплата работника скотоводства в 2007 году составила 7946 руб., в том числе доярок – 5696 руб. и скотников – 9192 руб.

     Основной  причиной роста затрат по статье «Корма»  стал рост себестоимости 1 ц. к. ед. в хозяйстве, которая в отчетном году составила 136,5 руб. К тому же, немаловажное значение имело увеличение расхода кормов на 1 голову дойного стада с 55,9 до 70,9 ц. к. ед. в год, которое стало основой роста продуктивности коров в последние 2 года.

     По  статье средств защиты животных в  последние 2 года наблюдается рост, что говорит о грамотной работе, проделываемой в хозяйстве.

     По  статье содержание основных средств  увеличение затрат на амортизацию связано  с ростом стоимости основных средств  в молочном скотоводстве, так как хозяйство закупило в 2004 году молокопровод с танком-охладителем молока. При этом затраты на ремонт снизились, а на нефтепродукты – выросли из-за удорожания дизельного топлива и бензина.

     В затратах по статье работ и услуг  сторонних организаций основную долю занимают работы по транспортировке грузов (72% в 2007 году), которые имели тенденцию к росту во втором периоде по сравнению с первым более чем в 1,3 раза. К тому же, затраты на электроэнергию выросли более чем в 2 раза во втором периоде по сравнению с первым в связи с ростом индексов цен на электроэнергию.

     Затраты на организацию производства и управление в 2007 году составили рекордную величину 603 тыс. руб. в связи с увеличением  общих затрат в отрасли молочного  скотоводства и ростом оплаты труда управленческого персонала.

     Рентабельность  производства молока в 2007 году составила 52,4%, что в наибольшей степени связано с ростом цен реализации.

     ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум»  вошло в число предприятий, финансируемых  национальным проектом, в связи с чем был разработан бизнес-план. Цель проекта: увеличение объемов производства молока до 65 тыс. ц за счет улучшения условий содержания животных, их продук- тивности и расширенного воспроизводства стада. В результате ожидается повышение уровня рентабельности производства молока до 100%.

     Итак, обобщая отечественный и мировой  опыт развития молочного скотоводства и учитывая сложившуюся обстановку в РФ, необходимо направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья молочных коров, на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий. А в связи с Госпрограммой стало возможным также значительно увеличить численность поголовья, улучшить породный состав стада (за счет целенаправленного финансирования такого направления проекта, как племенная работа), а также, что немаловажно, комплексно механизировать все процессы в отрасли. Ведь Госпрограмма – это реальный шанс предприятий не только преодолеть наблюдающуюся в настоящее время убыточность отрасли животноводства, но и вывести ее на качественно новый высокорентабельный уровень. Однако нельзя забывать, что для эффективного ведения производства важно не только финансирование, но и рациональная организация производства на конкретном сельскохозяйственном предприятии. Первое – взяло на себя государство, второе же, безусловно, является прерогативой хозяйств.

     В этой связи необходимо обратить особое внимание специалистов, руководителей хозяйств и сельскохозяйственных органов на осуществление следующих технологических элементов и экономических факторов:

     - существенно улучшить воспроизводство,  свести до минимума яловость  коров, своевременно проводить  выбраковку непригодных к воспроизводству коров и нетелей;

     - максимально сохранить приплод,  улучшить выращивание молодняка,  обеспечить необходимое количество телок для ремонта стада;

     - повысить уровень кормления и  улучшить содержание коров в  сухостойный период и тем самым обеспечить биологические и зоотехнические предпосылки повышения молочной продуктивности, при подготовке коров к раздою;

     - при воспроизводстве использовать  только быков-улучшателей по ведущим признакам продуктивности;

     - шире внедрять новейшие средства  механизации доения, хранения и  переработки, обеспечивающие получение экологически чистого и высокого качества молока;

     - установить более тесные интеграционные  связи производителей с перерабатывающими  предприятиями и торговыми организациями,  устранить огромный диспаритет цен на молоко и молочные продукты;

     Успех работы по формированию высокопродуктивного  стада зависит от условий содержания, уровня кормления и зооветеринарной  работы, своевременности выбраковки больных и малопродуктивных животных, не отвечающих требованиям интенсивных технологий.

     В результате мобилизации резервов роста  продуктивности и расширения поголовья  себестоимость 1 ц молока по сравнению  с бизнес-планом уменьшится с 583,9 руб. до 527,5 руб., то есть на 9,7%.

     Поэтому можно с уверенностью сказать, что  в хозяйстве, несмотря на высокие надои, все-таки существуют резервы увеличения продуктивности, а, следовательно, и роста производства молока.

     В работе был составлен оптимальный  план кормопроизводства при условии  использования имеющихся производственных ресурсов, выполнения запланированных объемов производства животноводческой продукции с целью минимизации производственных затрат на кормопроизводство.

     По  нему себестоимость производства молока снизилась по сравнению с данными бизнес-плана на 14,2% за счет снижения себестоимости 1 ц. к. ед. на 11,9%. Следовательно, производство молока стало значительно более эффективным по оптимуму, нежели по бизнес-плану.

     Итак, чистый дисконтированный доход от реализации проекта составит 18 481 тыс. руб. при ставке дисконтирования 12%. В течение срока реализации проект возместит первоначальные затраты и обеспечит получение прибыли. Дисконтированный срок окупаемости - 5 лет и 8 месяцев. На каждый вложенный рубль предприятие получит 42 копейки прибыли. При ставке дисконта, равной 24,8 %, чистый дисконтированный доход проекта будет нулевым.

     Таким образом, формирование высокопродуктивного  стада - результат длительного труда. На его создание требуется много  времени и большие материальные затраты. В таком кропотливом  деле недопустимы погрешности, так как они связаны с большими убытками. Мобилизация же резервов увеличения продукции за счет повышения продуктивности молочных коров, напротив, принесет ощутимую дополнительную прибыль сельскохозяйственным предприятиям. 

      СПИСОК ИСПОЛЬЗованнОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 

1. Богданов  П. Локализация затрат по видам произведенной продукции // Аграрная наука № 1, 2006.
2. Брыкля О., Семишин Е., Миронова Е. и др. роль инвестиций в развитии животноводства // Экономика сельского хозяйства России № 10, 2007.
3. Вопросы интенсификации агропромышленного производства: Сб. науч. тр. / Под ред. П.И. Пеннера. Самара: СГЭА, 1996.
4. Востренко Е. Состояние и перспективы совершенствования молочного скотоводства // Агро-информ. № 2, 2007.
5. Гвазава Д. Резервы повышения экономической эффективности молочного скотоводства // Международный сельскохозяйственный журнал № 2, 2007.
6. Гордеев А. Государственная Программа «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008—2012 годы» // Экономика сельского хозяйства России № 8, 2007.
7. Гордеев А. Документ первостепенной значимости // Экономика сельского хозяйства России № 7, 2007.
8. Государственная программа – эффективный механизм реализации новой аграрной политики // Агро-информ № 10, 2007.
9. Государственная программа Правительства РФ «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.» от 14.06.2007.
10. Девятов А. М. Инновационная деятельность в животноводстве // Экономика сельского хозяйства России № 9, 2007.
11. Дюжева Н., Степанов А. Конкурентоспособность отечественной продукции // Международный сельскохозяйственный журнал № 6, 2007.
12. Косолапое В.М. Кормовой базе – повседневное внимание // Экономика сельского хозяйства России № 3, 2007.
13. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, утвержденные Минсельхозпродом РФ от 04.06.1996 г. № П4/2065 по согласованию с Министром экономики и Минфином РФ // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК № 9, 2005.
14. Нечаев В., Артемова Е. Экономическая оценка пород в молочном скотоводстве // Экономика сельского хозяйства России № 7, 2007.
15. Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций РФ: Стат.сб. – Москва, 2007.
16. Петриков А. Документ первостепенной значимости // Экономика сельского хозяйства России № 6, 2007.
17. Самарский статистический ежегодник 2007. Под ред. Чудилина Г.И.- Самара, 2007.
18. Сельское хозяйство Самарской области 2007: Стат.сб. Под ред. Проживиной Н.Н.-Самара, 2007.
19. Соколова Т.П. Экономический анализ деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учеб. пособие. – Самара: Изд-во Самар. гос. экон. акад., 2003.
20. Стребков С. Некоторые типичные ошибки животноводов // Агро-информ № 107, 2007.
21. Сударев Н. Удои и сервис-период взаимосвязаны // Животноводство России № 3, 2008.
22. Фисинин В. Интенсивное скотоводство в России: все зависит от нас // Животноводство России № 8, 2006.
23. Чирков Е. Ресурсная основа животноводства // Экономика АПК России № 707, 2007.
24. Экономика сельского хозяйства / Минаков И.А., Сабетова Л.А., Куликов Н.И. и др.; Под ред. И.А.Минакова. - М.: КолосС, 2002. – 328 с.
25. Экономический анализ и диагностика деятельности сельскохозяйственных предприятий / И.Ф.Сиваков, Т.П.Соколова. Под ред. Г.И.Чудилина. М. - 2005.
26. www.mcx.ru
27. www.samara-apk.ru
28. www.agroinform.ru