Механизмы снижения себестоимости производства молока

      

 

     

     Важным  экономическим условием, влияющим на развитие производства, является обеспеченность трудовыми ресурсами. За исследуемый  период в Безенчукском агротехникуме  произошли изменения в численности, структуре и составе среднегодовых  работников. В 2007 году в хозяйстве работало 174 человека, в том числе в производстве сельскохозяйственной продукции было занято 162 человека и 31 человек в управлении. В целом за анализируемый период численность работников в хозяйстве уменьшилась почти на 100 чел. (36%) и была непостоянной в течение всего анализируемого периода. Доля управленческих кадров в общей численности работников составила 17,8%. Анализ таблицы 2.3. показывает, что за последние 6 лет произошло сокращение численности трактористов-машинистов почти в 2 раза, по остальным же позициям изменения не столь существенны. При этом численность управленческого персонала практически не изменилась. Во втором периоде численность персонала на предприятии снизилась по сравнению с первым более чем на 20%, по работникам занятым в сельскохозяйственном производстве снижение составило также 20%, в том числе операторов машинного доения и скотников на 9,5%, трактористов-машинистов – 42%. Данное снижение обусловлено повышением механизации труда. Следует отметить, что заработная плата повысилась у всех категорий работников, а средняя зарплата, если сравнить с началом анализируемого периода увеличилась почти на 3000 руб.

     Одним важнейших условий успешного  хозяйствования является рациональное использование материально-технических ресурсов, имеющихся в предприятии. При этом эффективность использования основных средств во многом зависит от их структуры.

     Данные  таблицы 2.4. демонстрируют высокий уровень оснащенности и вооруженности хозяйства основными средствами, причем 100% из них составляют основные средства сельскохозяйственного назначения.

       

     Таблица 2.3.

     Численность и структура трудовых ресурсов в  ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум

      

 

     

     Однако  стоимость основных средств во втором периоде по сравнению с первым снизилась на 23,1% в связи с переводом части средств на консервацию. При этом фондовооруженность снижалась более низкими темпами в связи со значительным уменьшением численности работников в предприятии. Показатель фондоотдачи крайне низок и составляет от 14 до 22 копеек валовой продукции на 1 рубль основных фондов, а фондоемкости соответственно очень высок. Выход из этой непростой ситуации видится в списании либо консервации большей части основных средств (преимущественно их пассивной части), на которые ежегодно начисляются огромные амортизационные отчисления. Это тяжким грузом ложится на конечную себестоимость продукции. Все это говорит не столько о неэффективном использовании основных фондов, сколько о недальновидности руководства предприятия в части распоряжения ими.

     Итак, за 2007 год сельскохозяйственной продукции  реализовано на сумму 31314 тыс. руб. Несмотря на высокий уровень реализации, хозяйство  испытывает трудности с финансовыми ресурсами, так как прибыли от рентабельных отраслей производства едва хватает на покрытие убыточных. Для того чтобы работать на современном уровне, проводить все агротехнические мероприятия в предусмотренные сроки, необходима соответствующая техника. На ее приобретение хозяйство затратило в отчетном году 2600 тыс. руб. Большая часть имеющейся техники в течение многих лет не обновлялась, изношена, поэтому приходится затрачивать большие средства на ее ремонт (3046 тыс. руб. в 2007 году). Постоянный рост цен на ГСМ привел к тому, что расходы на их приобретение вылились в сумму 3601 тыс. руб. Большие средства тратятся на оплату электроэнергии – 1290 тыс. руб. Недостаточное внимание со стороны государства по отношению к сельскому хозяйству стало условием того, что хозяйство не может регулярно в течение года без задержек выплачивать налоги и производить отчисления в различные фонды. Но, несмотря на все трудности, деятельность хозяйства остается рентабельной.

 

     

     Таблица 2.4.

     Обеспеченность  основными фондами в ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум»

      

 

     

     Чтобы определить место отрасли молочного скотоводства в экономике хозяйства, необходимо показать, какова доля молока в общей структуре стоимости валовой и товарной продукции, производственных затрат, затрат труда и какова прибыль от его реализации по сравнению с другими видами продукции в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» (табл. 2.5.).

     Анализируя данные этой таблицы можно сказать, что удельный вес молока в структуре стоимости как валовой и товарной продукции, так и производственных затрат в течение всего анализируемого периода имеет стойкую тенденцию к росту. Это говорит об углублении специализации предприятия на отрасли молочного скотоводства. Исключение составляет небольшое снижение в структуре затрат труда, что связано с повышением механизации труда. Основную долю прибыли предприятие получает именно от отрасли молочного скотоводства, которая в 2007 году достигла рекордной величины в 5626 тыс. руб. при общей прибыли в этом году в 6375 тыс. руб., то есть доля прибыли от молока составила 88%. В отдельные годы (2004, 2005 и 2006 гг.) прибыль от молока была даже выше общей прибыли от основной деятельности, что говорит о том, что она перекрывала убытки от отдельных видов производств (мясо, зерновые). К сожалению убыточность зернового и мясного производства постоянно возрастает (в отчетном периоде по сравнению с базисным в 1,5 и 7,5 раз соответственно). Столь высокая убыточность зернового производства связана, прежде всего, с несоблюдением сроков их уборки из-за нехватки техники. Производство же мяса было и остается убыточным из-за дороговизны кормов и низких цен реализации. В связи с этим хозяйство делает все, чтобы сократить производство убыточных видов продукции. Так, в 2007 году была ликвидирована отрасль свиноводства, как наиболее убыточная. Все говорит о том, что хозяйство будет и в дальнейшем наращивать темпы производства молока, расширять данную сферу приложения труда. Прибыль от молока растет из года в год (почти в 2 раза во втором периоде по сравнению с первым).

 

     

     Таблица 2.5.

     Место отрасли молочного скотоводства в экономике ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум»

      

 

     

     Растут также внереализациооные доходы, связанные с молочной отраслью, в том числе дотации (например, на молоко и привес в размере 2 млн. 890 тыс. руб. в 2007 году) и субсидии из бюджетов всех уровней. Кроме того, в 2007 году предприятие заняло второе место «По областным условиям и по производству животноводческой продукции» по Самарской области, получив премию в размере 1 млн. 300 тыс. руб. на приобретение техники по лизингу.

     Итак, в течение всего анализируемого периода удельный вес молока в  структуре валовой и товарной продукции, производственных затрат, затрат труда и прибыли был достаточно значительным, что характеризует  отрасль молочного скотоводства в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» как основную и наиболее прибыльную отрасль производства.  

     2.2 Анализ затрат  в молочном скотоводстве и показатели развития отрасли  

     В условиях дефицита ресурсов производства, роста цен на материальные ресурсы  значение анализа затрат на производство усиливается. Только постоянный контроль за расходованием средств позволит сократить непроизводительные расходы и тем самым создать условия для снижения себестоимости единицы продукции, обеспечив большую выгоду при ее реализации.

     Поскольку в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» отрасль животноводства является основной отраслью, на которой специализируется предприятие (табл. 2.2.), то логично предположить, что именно себестоимость продукции животноводства в наибольшей степени оказывает влияние на эффективность хозяйственной деятельности предприятия. Поэтому необходимо провести всесторонний анализ затрат на производство животноводческой продукции.

     Анализ  себестоимости любой продукции необходимо начать с общей оценки затрат в производство этой продукции, путем их сопоставления в динамике и сравнительного анализа со средними показателями по области в целом, а также анализа структуры затрат по экономическим элементам. Это необходимо для выработки общего представления о происходящих изменениях в затратах на производство продукции в целом, а также подготовки исходной информации для более детализированного (постатейного) анализа себестоимости.

     Анализируя  данные таблицы 2.6., можно сделать вывод, что структура затрат на производство продукции животноводства по экономическим элементам нестабильна. Так, наблюдается снижение доли материальных затрат на 2,5 п.п. при росте их стоимости более чем на 30%, который в наибольшей степени обусловлен ростом затрат на корма (хотя предприятие и не закупает корма, но их себестоимость постоянно возрастает, что, в конечном счете, оказывает негативное влияние на себестоимость молока). Затраты на оплату труда имеют тенденцию к постоянному росту (более чем на 50% во втором периоде по сравнению с первым). Это связано не столько с действительным ростом оплаты труда работников (который, надо признать, происходил, но более медленными темпами), сколько с некорректностью учетной политики, проводимой в предприятии, что будет позднее рассмотрено более подробно. При этом доля амортизационных отчислений выросла на 1,1 п.п., что говорит об увеличении введения основных фондов в отрасль животноводства.  

       

     Рис. 8. Производственные затраты в животноводстве  

 

     

     Таблица 2.6.

     Состав  и структура затрат на производство продукции животноводства по экономическим элементам