Разработка организационно-технических мероприятий по повышению производительности труда (на примере ООО «Птицекомбинат»)

ГАП «Ресурс» является одним из крупнейших работодателей  аграрного сектора Юга России; численность сотрудников Группы превышает 3500 человек.

Предприятия группы расположены в пяти субъектах  России – Краснодарском и Ставропольском краях, республиках Адыгея, Карачаево-Черкесия и городе Москве. В настоящее время в состав Группы входят 1 элеватор, 2 комбикормовых завода, 5 инкубационных комплексов, 6 племенных и 14 бройлерных предприятий, а также 2 птицеперерабатывающих комплекса совокупной годовой мощностью 120 тыс. тонн продукции.

Направления деятельности:

1 Растиениводство.

2 Выращивание птицы. Племенные и бройлерные предприятия Группы оснащены современным оборудованием для напольного содержания птицы, создающим оптимальные условия для выращивания цыплят – бройлеров.

3 Переработка мяса птицы. Птицеперерабатывающие комбинаты Группы расположены в г. Майкоп (Республика Адыгея), г. Невинномысск (Ставропольский край).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1- Производственная структура ЗАО «Ресурс»

 

 

Перерабатывающий комбинат в г. Невинномысске оснащен полностью  автоматической линией убоя и разделки производства компании Meyn мощностью 9000 голов птицы в час. Благодаря автоматическим устройствам перенавешивания и камере воздушно-капельного охлаждения, исключается контакт человека с мясом птицы до операции упаковки, что дает значительные преимущества при производстве охлажденной продукции, на которую нацелен комбинат:

• отсутствие бактериального обсеменения;
• отсутствие технологической необходимости использования хлора или других дезинфицирующих средств, что принципиально отличает Невинномысский комбинат от других производственных предприятий ЮФО и России;
• длительный срок хранения без ухудшения внешнего вида и вкусовых характеристик;
• автоматизированная мойка оборудования и производственных помещений;
• система производственной гигиены предприятия.

История развития начинается с 1999 года.

2002 – 2004 г.г. объединение трех агропредприятий - птицеперерабатывающего комбината в г. Майкоп, Белореченского комбикормового завода и Белореченской птицефабрики - в рамках ГАП «Ресурс» для создания эффективной рыночной структуры и повышения рентабельности бизнеса. Объем производства готовой продукции составил 3,7 тыс. тонн. . Вхождение в состав ГАП «Ресурс» Тимашевской племенной птицефабрики и трех бройлерных предприятий - Теучежского, Красногвардейского и Гиагинского.

Поэтапная реконструкция племенного и бройлерных хозяйств ГАП «Ресурс». Применение современных технологий повысило экономическую эффективность бройлерного производства за счет увеличения сохранности цыплят - бройлеров и сокращения времени их выращивания до 42 дней.

Перевод племенной работы на кросс Ross-308, поставляемый известной шотландской фирмой «Aviagen».

Вхождение в состав ГАП «Ресурс» племенного и бройлерного хозяйств, а также  птицеперерабатывающего комплекса  в г. Невинномысске Ставропольского края. Объем производства готовой продукции составил 29,3 тыс. тонн.

2007-2009 гг. успешное прохождение птицеперерабатывающим комбинатом в г. Майкопе сертификационного аудита и получение сертификата соответствия международным стандартам качества. Сертификация по ISO 9001:2001 подтверждает безопасность всей производимой продукции из мяса птицы под торговыми марками «Золотая Долина» и «Нежнино» международным стандартам качества.

Начало  работы по приведению в соответствие с международными стандартами производственных процессов птицеперерабатывающего комбината Группы в г. Невинномысске.

Произведен  запуск проекта по реконструкции  Невинномысского птицекомбината. Производственная мощность комбината после реконструкции составит до 100 000 тонн мяса птицы в год.

2008 г. птицеперерабатывающий комбинат Группы агропредприятий в Невинномысске успешно прошел сертификационный аудит и получил сертификат соответствия международным стандартам качества ISO 9001:2001.

Компания  реализует в полном объеме первый этап инвестиционной программы и осенью запускает новые производственные мощности птицекомбината в г. Невинномысске и завершает намеченную модернизацию и строительство бройлерных и родительских площадок в Кочубеевском районе Ставропольского края.

Введена новая Торговая марка «Добрая  долина» и разработаны новые  виды продукции. В связи с рестайлингом Торговой марки «Нежнино» была полностью обновлена упаковка продукции. Расширена ассортиментная линейка.

Закончена реконструкция цеха колбасных изделий, входящего в состав птицеперерабатывающего комбината в г. Невинномысске.

 

 

2.2 Организационная характеристика ООО «Птицекомбинат»

 

 

ООО «Птицекомбинат»  расположено в г. Невинномысске. Юридический адрес: 357101, Российская Федерация, Ставропольский край, г.Невинномысск, ул. Урожайная 7.

Адрес изготовителя: 357101, РФ, Ставропольский край, г.Невинномысск, ул. Матросова 10, тел. (86554) 6-46-01. Головной офис в Москве: тел. (495) 741-70-21. Группа агропредприятий «Ресурс». Входит в пятерку крупнейших птицеводческих предприятий  юга России. Основным направлением деятельности является производство, переработка, хранение и реализация сельскохозяйственной продукции.

Основная  продукция птицефабрики – производство продуктов из мяса кур, мясных деликатесов, полуфабрикатов, высококачественное куриное  яйцо, полученное от птицы кросса «Ломанн ЛСЛ-классик». Система менеджмента качества соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2001.

Миссия  организации можно сформулировать следующим образом: максимальное удовлетворение потребностей самого широкого круга клиентов в товарах социальной направленности по самым приемлемым ценам.

Основная  общая цель организации (миссия) образует фундамент для установления ключевых общеорганизационных целей, на достижение которых должно ориентироваться высшее руководство. С учетом сформулированной предприятием миссии можно выделить следующие проблемы, стоящие перед организацией:

1) расширение  круга предлагаемых услуг и  товаров;

2) постоянное  обновление ассортимента;

3) установление  приемлемых цен на все виды  продукции;

4) повышение  квалификации сотрудников;

5) изучение  потребностей потребителей.

Взаимосвязь с другими организациями:  с  кем предприятие сотрудничает, с  кем  конкурирует.

Главными  партнерами ООО «Птицекомбинат» являются некоторые магазины оптовой торговли,  находящиеся в г. Невинномысске. Постоянных внешних заказчиков у предприятия нет, они каждый год меняются.

В соответствии с Уставом основной целью ООО  «Птицекомбинат» в 2010 году, как и  предыдущие годы, являлось дальнейшее расширение рынка товаров и услуг, наиболее качественное и полное удовлетворение потребностей предприятий, организаций и граждан.

 Организационная  структура управления «Птицекомбинат»

На данном предприятии применяется линейно-функциональная структура управления, когда руководителю в подготовке соответствующих программ, решений, планов помогает специальный  аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений. Функциональные подразделения осуществляют всю техническую подготовку производства, освобождают линейного руководителя от расчета финансовых вопросов и вопросов, связанных с материально- техническим обеспечением.

Возглавляет ООО «Птицекомбинат» генеральный директор. В его обязанности входит: руководство всеми видами деятельности предприятия; организация работы и эффективного взаимодействия производственных единиц, и других структурных подразделений предприятия, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и совершенствования производства, принимает меры по обеспечению предприятия квалифицированными кадрами, по созданию благоприятных и безопасных условий производства, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды

В непосредственном подчинении генерального директора  находятся: финансовый директор, директор по производству, технический директор. К функциональным службам относятся: служба главного инженера; главного бухгалтера; главного экономиста; руководитель службы по развитию персонала; руководитель юридического отдела и другие.

Осуществляет  анализ производительности труда - планово – экономический отдел разрабатывает цены, номенклатуру на материалы (совместно с бухгалтерией и отделом материально-технического снабжения), рассчитывает проценты косвенных затрат. Анализирует суммы и причины допущенных отклонений от норм и изменений норм; совместно с прочими отделами и службами предприятия составляет нормативные калькуляции на следующий отчетный месяц.

 

 

2.3 Технико-экономическая характеристика деятельности предприятия

 

 

Далее проанализируем форму №2 бухгалтерской отчетности. Составим сводный сравнительный аналитический отчет о прибылях и убытках. (Таблица 3). Так, в 2011 году по сравнению с 2010 годом на 107 231 тыс. рублей или на 5,26%% увеличилась выручка от продажи продукции, что означает увеличение экономической выгоды от поступления активов. Это произошло за счет увеличения себестоимости продукции с учетом увеличения объемов работ в 2011 году на 103 080 тыс. руб. по сравнению с 2010 годом.

Также незначительный рост прочих расходов привел к увеличению чистой прибыли в 2011 году по сравнению с 2010 годом.

При признании  предприятием управленческих расходов полностью в себестоимости продукции в качестве расходов по обычным видам деятельности по статье «Себестоимость проданных товаров, продуктов, продукции, работ, услуг» отражаются затраты на производство без учета общепроизводственных расходов. Общепроизводственные расходы при этом отражаются по статье «Управленческие расходы».  На ООО «Птицекомбинат» «Управленческие расходы» в 2001 году возросли на 401 тыс. руб, а это значит, что управленческие расходы влияют на себестоимость продукции.

Тем не менее, рост прочих расходов в 2011 году на 9 207 тыс. руб. значительно превышает рост прочих доходов 11 622тыс. руб.).  

 

Таблица 3

Анализ отчета о прибылях и убытках ООО «Птицекомбинат»

наименование	Код	2009	2010	2011	2010 / 2009  %	2011 /2009  %	2011 /2010  %	2011 - 2009	2011 - 2010
		Г1	Г2	Г3
1	2	3	4	5	6	7	8	10	11
I. Доходы и расходы по обычным  видам деятельности
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)	010	1 822 923	2 037 385	2 144 616	111,76%	117,65%	105,26%	321 693	107 231
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг ( )	020	1 753 000	1 959 200	2 062 280	111,76%	117,64%	105,26%	309 280	103 080
Валовая прибыль	029	69 923	78 185	82 336	111,82%	117,75%	105,31%	12 413	4 151
Коммерческие  расходы ( )	030							0	0
Управленческие  расходы ( )	040	27 408	27 608	28 009	100,73%	102,19%	101,45%	601	401
Прибыль (убыток) от продаж	050	42 515	50 577	54 327	118,96%	127,78%	107,41%	11 812	3 750
Прочие доходы и расходы
Проценты  к получению	060	1 120	1 342	1 423	119,82%	127,05%	106,04%	303	81
Проценты  к уплате ( )	070	159 829	164 508	165 798	102,93%	103,73%	100,78%	5 969	1 290
Прочие  доходы	090	140 518	154 931	164 138	110,26%	116,81%	105,94%	23 620	9 207
Прочие  расходы ( )	100	21 112	38 821	50 443	183,88%	238,93%	129,94%	29 331	11 622
Прибыль (убыток) до налогообложения	140	3 212	3 521	3 647	109,61%	113,53%	103,58%	435	126
Отложенные  налоговые активы	141	9 958	10 608	11 727	106,53%	117,76%	110,55%	1 769	1 119
Отложенные  налоговые обязательства	142	1 319	1 365	1 447	103,49%	109,70%	106,01%	128	82
Текущий налог на прибыль ( )	150	11 678	13 089	13 883	112,08%	118,88%	106,07%	2 205	794
Штрафы,пени, неустойки ( )	151	2 774	2 364	2 894	85,21%	104,32%	122,42%	120	530
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	190	37	41	44	110,22%	118,28%	107,32%	7	3

 

 

Далее произведем анализ основных финансово-экономических показателей деятельности предприятия использованием бухгалтерской отчетности –формы №2. В бухгалтерских документах интересующие нас показатели разносятся по следующим строкам:

Валюта  баланса стр.700 Ф1
Выручка стр.10 Ф2
Себестоимость стр.20 Ф2
Прибыль от продаж стр.50 Ф2
Прибыль до налог. ст.140 Ф2
Чистая  прибыль ст.190 Ф2

Таблица 4

Анализ основных экономических показателей

 

	2009	2010	2011	2009	2010	2011 /2009	2011 -2010	2010 - 2011
Выручка	1822923	2037385	2144616	111,76%	117,65%	105,26%	321693	107231
Себестоимость	1753000	1959200	2062280	111,76%	117,64%	105,26%	309280	103080
Прибыль от продаж	42 515	50 577	54 327	118,96%	127,78%	107,41%	11812	3750
Прибыль до налогобложения	3 212	3 521	3 647	109,61%	113,53%	103,58%	435	126
Чистая  прибыль	37	41	44	110,22%	118,28%	107,32%	7	3

 

Из таблицы видно, что в 2011 году по сравнению с 2010 годом наблюдается увеличение таких показателей, как выручка от реализации, прибыль от продаж, прибыль до налогообложения. Более наглядно основные экономические показатели представлены на рисунке 1.