Учет затрат и себестоимость молочного производства

 Учетчик  ведет работы по различным  видам оперативного учета (объема  готовой продукции, расхода сырья,  материалов, топлива, энергии, потребляемых в производстве). Производит соответствующие записи в первичных документах по видам учета, в журналах или карточках, подсчитывает итоги и составляет установленную отчетность, ведомости и сводки.

  На организацию  учета производственных затрат  оказывает влияние целая группа факторов: вид деятельности предприятия, принятая ими структура управления, правовая форма.

Основными задачами бухгалтерского учета затрат и выхода продукции молочного скотоводства является: экономически обоснованные разграничения затрат по группам скота, точное распределение этих затрат по экономически однородным статьям, из которых складывается себестоимость производимой продукции. Так же к задачам  бухгалтерского учета  относят учет ассортимента и качества произведенной продукции, контроль за использованием ресурсов на производство молока, за выполнением плана по себестоимости.

Для чёткой регламентации  движение документов составляется график документооборота,(прил.1). В нём указывается  название документа, назначение документа, количество экземпляров, кто составляет, кто подписывает и кому предоставляется.

3.2. Первичная документация по  учету затрат и выхода продукции молочного скотоводства.

Процесс производства является важнейшей стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого  процесса предприятие, расходуя находящиеся в его распоряжении ресурсы (материальные, трудовые, финансовые), формирует себестоимость изготавливаемой продукции, что в конечном счете при прочих равных условиях определяет финансовый результат его работы.

Правильная  организация учета затрат на производство не только обеспечивает действенный контроль за эффективным использованием предприятием находящихся в распоряжении основных производственных средств, производственных запасов и других ресурсов, но и позволяет ему предупредить возможность конфликтных ситуаций во взаимоотношениях с представителями налоговой службы по вопросу налогообложения прибыли.

 В бухгалтерском  учете особая роль отводится  первичному учету и в отрасли животноводства использования большое количество разнообразных первичных документов, на основании которых производится все последующие записи в учете.

Министерство  сельского хозяйства и продовольствия Р.Ф. приказом  от №215 от 26.07.1996 года утвердило  формы ведомственных специализированных первичных документов бухгалтерского учета в сельском хозяйстве, которые включают 92 формы по всем разделам учета.

 Основные  особенности новых форм первичного  учета сводятся к следующему: они приспособлены к компьютерному  учету, формы разработаны с  учетом современных стандартов построения документации, при разработке форм учтены изменения, связанные с развитием рыночных отношений, большинство документов сделаны более компонентными и удобными для обработки и последующих записей в регистры.

 В первичном  учете по молочному стаду используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи в бухгалтерском учете. Можно выделить следующие группы первичных документов: документы по учету затрат труда, по учету предметов труда, по использованию средств труда, по учету выхода продукции.

 Основным  документом по учету затрат  труда является расчет начисления  оплаты труда работникам животноводства (прил.1).

 Начисление  заработной платы необходимо  вести в форме №135-АПК «Расчет  начисления оплаты труда работникам животноводства», исходя из объема выполненных работ, на которые установлены сдельные расценки. В данном документе можно одновременно вести учет по 25 работникам и различным работам.

По каждому  работнику выводятся итоги отработанного времени и начисленной оплаты труда, а так же выводятся общие итоги. Данные документа переносятся в расчетно-платежную ведомость и в накопительную ведомость учета затрат.

 В хозяйстве  для начисления заработной платы  работникам МТФ используется  «Расчет начисления оплаты труда форма №69 «Работникам животноводства», где начисление ведется  с учетом отработанного времени и объема выполненных работ.

  В расчете  записывают фамилии, имена и  отчества основных и подменных  рабочих, количество отработанного  каждым из них человеко-часов. Составляет расчет бригадир.

  В конце  месяца расчет подписывается  зоотехником и сдается в бухгалтерию.  Поскольку начисление оплаты  труда животноводом производится  за полученную продукцию (молоко, приплод), то для начисления привлекаются документы в которых фиксируется выход продукции, с использованием действующих расценок на нее.

  Учет отработанного  времени ведет ежедневно в  табеле учета рабочего времени  бригадир (прил.3). В нем записывается  весь штатный состав работников. В документе ежедневно отмечают выход на работу, количество отработанных часов, неявки отражаются условными  обозначениями: «О»- отпуск, «Б»- больничный лист, «П»-прогул, «К»- командировка.

 В конце  месяца в табеле подводят итоги  об отработанном времени, днях  неявки на работу, после чего его сдают в бухгалтерию.

 Основным  видом расхода предметов труда  в молочном скотоводстве является  расход кормов. Стоимость израсходованных  кормов списывается на основании  «Ведомости учета расхода кормов»(прил.4), которая составляется в двух экземплярах. Основанием для выписки ведомости является план кормления животных в соответствии с утвержденным рационом. В ведомости указывается лимит по видам и группам животных. Данные о расходе кормов записывается в журнале учета расхода кормов.

 В колхозе «Россия» для учета расхода кормов используется ведомость расхода кормов форма 94-АПК, которая выдается бухгалтерией, а выписывается бригадиром  в одном экземпляре в конце месяца. Подписывается эта ведомость заведующей МТФ, главным зоотехником. Нормы расхода кормов на 1 голову утверждается заранее, а в ведомости указывается фактическое количество кормов, израсходованных на корм скоту. Здесь же списывается солома на подстилку. Далее эти ведомости формируются в «Отчет о движении продуктов и материалов» форма №69.

  Медикаменты  должны списываться по накладным(прил. 5).

 В хозяйстве  составляется ведомость на списание  медикаментов. Израсходованных на  лечение скота произвольной формы,  который подписывается главным  ветеринарным врачом и утверждается  председателем колхоза.

 Стоимость  израсходованных нефтепродуктов  списывается на основании лимитно-заборной  ведомости (форма №261), которая  выписывается в 2-х экземплярах,  затем составляется отчет о  движении горюче-смазочных материалов ( форма №266 АПК). В колхозе «Россия» горюче-смазочные материалы списываются по лимитно-заборным картам, которые выдаются бухгалтерией, а выписывается кладовщиком в одном экземпляре по факту отпуска горюче-смазочных материалов (прил. 6).

  Затраты  средств труда в молочном скотоводстве фиксируются прежде всего в документах по начислению амортизации по основным средствам. Это ведомость начисления износа (амортизации) основных средств и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта) форма №49-АПК.

Она предназначена  для ежемесячного определения суммы амортизационных отчислений с учетом поступивших и выбывших за месяц основных средств. Для этого в ведомости по каждому виду основных средств указывают его первоначальную стоимость, месячную норму амортизации и месячную сумму отчислений в ремонтный фонд, к сумме начисленным в предыдущем месяце, прибавляют определенные в отчетном месяце сумму по поступившим основным средствам и вычитается сумма износа и амортизационных отчислений в ремонтный фонд по выбывшим объектам.

На предприятии  применяется «Расчет амортизационных отчислений по поступившим и выбывшим основным средствам, составляемый поквартально.

В колхозе «Россия» для учета различных материалов, используемых в животноводстве для  ремонта основных средств, используются накладные (внутрихозяйственного назначения форма №87), которые выписываются в бухгалтерии в одном экземпляре, который остается у заведующей складом. Затем на основании этих накладных составляется «Отчет о движении продукции и материальных ценностей» (форма №69), который составляется кладовщиком в одном экземпляре и сдаются в бухгалтерию.

 Работы, выполненные  автомашинами и тракторами оформляются  путевыми листами, где указывается  задание, груз, его количество, заработная  плата, расход горючего и другие  данные. В хозяйстве в путевом листе трактора оформляются все работы, выполненные в животноводстве (прил. 7).

 По статье  «Расходы по производству и  управлению» списывается на основании  бухгалтерских справок, которые  составляются  в конце года.

Износ МБП отражается в ведомости износа МБП. В Колхозе  используют отчет о движении материальных ценностей.

 На предприятии  для учета выхода продукции  в молочном скотоводстве применяют  первичные документы, которые  можно подразделить на две  группы: документы по оприходованию  продуктов животноводства (молока) и документы по оприходованию приплода.

  К первой  группе относят журнал учета  надоя молока (прил. 8). Журнал ведет  заведующий фермой, бригадир или  старшая доярка. В нем указывают  фамилии доярок с указанием  количества обслуживаемых коров.

  Данные о количестве молока проставляют после каждой доярки, систематически определяется процент содержания жира в молоке. Журнал учета надоя молока ведется в одном экземпляре и в течении 15 дней храниться на ферме. По истечении этого срока, после подписи заведующей фермой его сдают в бухгалтерию.  На основании документов по поступлению и расходованию молока на ферме составляется сводный документ – ведомость движения молока. Данные о движении молока записывают в нее ежедневно, а по окончании отчетного периода один экземпляр ведомости вместе с журналом учета надоя молока по приходу его, а так же накладные, товарно-транспортные накладные, лимитно-заборными картами по расходу молока предоставляются в бухгалтерию. Второй экземпляр ведомости служит основанием для отражения поступления и списания  в расход молока в книге складского учета у заведующей фермой, бригадира или приемщика молока на ферме.

  На предприятии  по выходу продукции молочного  скотоводства используется форма  №114 «журнал учета надоя молока».  Записи в ведомость делаются ежедневно по каждой доярке, по группе коров, после дойки проставляется количество надоенного молока, утром, в обед и вечером. Ведомость заводится на один месяц. Ежемесячно данные этой ведомости переносятся в ведомость движения молока (прил. 9). Данная ведомость составляется учетчиком молока и подписывается главным зоотехником.

 Ко второй  группе документов по учету  выхода продукции в молочном  скотоводстве относят форму №211АПК  и «Акт на оприходование приплода  животных». Он составляется в  двух экземплярах заведующей фермой или зоотехником непосредственно в день получения приплода.

 В хозяйстве  данных акт (прил. 10) составляется 1-2 раза в месяц.

 Рассмотрев  первичный учет затрат и выхода  продукции молочного скотоводства  в колхозе «Россия» можно сделать вывод, что целом учет ведется правильно, согласно общепринятым правилом, но имеется ряд недостатков, а именно, многие документы заменяют листы произвольной формы, начерченные от руки, нет бланков, не все реквизиты в документах заполняются, во многих документах нет подписи лиц, обязанных подписать тот или иной документ.

  В частности,  в накладных не проставляется  стоимость отпущенных материалов, в лимитно-заборных картах не  указано сколько и каких материалов  может быть отпущено по лимиту.

  Недостатком  является то, что не проставляется  процент жирности молока, он определяется  лишь при сдаче его на молокозовод  для определения зачетного веса  молока.

С целью устранения имеющихся недостатков нужно  заказывать новые бланки в типографии, заполнять в документах все необходимые реквизиты, использовать типовые формы первичных документов по учёту затрат и выходу продукции молочного скотоводства.

  На основании  выше перечисленных документов  в дальнейшем в бухгалтерии  осуществляется аналитический и  синтетический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства.

3.3. Синтетический и аналитический  учет   затрат и выхода продукции  молочного скотоводства.

На основании  первичных документов заполняются  регистры аналитического и синтетического учета. Регистром аналитического учета затрат в молочном скотоводстве является лицевой счет (производственный отчет форма 83 АПК). В данном отчете затраты формируются в разрезе корреспондирующих счетов.