Учет затрат и себестоимость молочного производства

Статьи и  затраты, связанные с производством  и реализацией продукции, на основании методических рекомендаций по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве группируются по следующим статьям затрат:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды,
2. кредства защиты животных,
3. корма,
4. содержание основных средств

  В т.ч.  – нефтепродукты

• амортизация (износ) основных  средств;
• ремонт основных средств.

5. Работы и услуги,

6. организация производства и управления,
7. платежи по кредитам,
8. потери от падежа животных,     
9. прочие затраты.

В статью «заработная  плата с отчислениями на социальные нужды» включают платы заработной платы  за фактически выполненную работу, исчисленные исходя из сдельных расценок, выплаты стимулирующего и компенсирующего  характера. По этой статье отражаются отчисления на социальное страхование, в пенсионный фонд, фонд медицинского страхования по установленным законодательством нормам.

По статье «Средства  защиты животных» учитывается стоимость  используемых биопрепаратов, медикаментов и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

В статью «Корма»  относят затраты на корма в  стоимость которых включаются расходы  на внутрихозяйственные перемещения  с поля на кормовой склад, в отделение  на хранение и приготовления для  скармливания скоту.

  Затраты  по транспортировке кормов непосредственно на фермы из мест хранения не включаются в стоимость кормов, а распределяются по статьям затрат на производство продукции животноводства.

По этой статье в колхозе «Россия» отражают стоимость  кормов, используемых для кормления  молочного скота. Корма, оставшиеся с прошлого года списываются на производство по фактической себестоимости, корма данного отчетного года – по плановой себестоимости в течении года, которая в конце года, после закрытия счета 20/1, доводится до фактической. В стоимость кормов (10/7) не включены суммы заработной платы трактористов и стоимость нефтепродуктов, израсходованных на работу тракторов за доставку кормов с поля на кормовой склад, за погрузку кормов в местах их хранения, подвоз кормов на ферму, раздачу кормов.

По статье «Содержание  основных средств» должны учитываться  затраты, связанные с содержанием  основных средств, используемых непосредственно  в производстве: расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства, затраты на горюче-смазочные материалы, амортизация, затраты на все виды ремонтов. В хозяйстве эти затраты выделены в отдельные статьи.

На статью «Амортизация»  относят суммы износа по зданиям  коровников и на оборудование, находящиеся  в них.

В статью «Ремонт  основных средств» списывают материалы, израсходованные на ремонт коровников и летних лагерей.

В статью «Нефтепродукты»  относят стоимость горюче-смазочных  материалов, используемых в животноводстве.

По статье «Работы  и услуги» отражаются затраты  на работы и услуги грузового автотранспорта, транспортных работ, тракторов, служб по элетро-водо-теплоснабжению и ремонтных мастерских.

По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты  по организации производства и управлению на фермах и иных подразделениях организации), а так же общехозяйственные расходы. К ним относятся затраты, связанные с организацией производства в целом по хозяйству, расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды административно-управленческого персонала, расходы на командировки, конторские, почтово-телеграфные расходы, затраты на ремонт основных средств общехозяйственного назначения, суммы их износа.

Указанные расходы  распределяются между объектами  учета затрат пропорционально общей  сумме затрат за исключением затрат на корма.

По статье «Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков (за исключением ссуд, связанных  с приобретением основных средств, нематериальных активов), процентов  за отсрочки оплаты, предоставленные  поставщиками. В течении года эти затраты учитывают обособленно в составе общехозяйственных расходов, затем их распределяют по видам продукции, пропорционально сумме прямых затрат на производство.

В статье «Потери  от падежа животных» отражают потери от гибели молодняка и взрослого скота, за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц и потерь в следствии стихийных бедствий.

В статье «Прочие  затраты» отражают затраты, непосредственно  связанные с производством продукции, но не относящиеся ни к одной из выше указанных статей: износ спецодежды и обуви, выдаваемой работникам ферм, занятых уходом за скотом (за исключением  стоимости спецодежды ветработников и сторожей), расходы по искусственному осеменению животных, затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов, затраты на подстилку для животных (солома, опилки). Регистром аналитического учета, в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции является лицевой счет (производственный отчет форма 83 АПК). Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных документов. Он состоит из двух разделов:

1. Затраты на производство (дебет 20/2) и
2. Выход продукции (кредит 20/2)

В первом разделе  регистрируются данные по группе животных с отнесением их по корреспондирующим кредитуемым счетам: счет 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», счет 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению», счет 10 «Материалы»- на стоимость израсходованных кормов на содержание животных, медикаментов, нефтепродуктов и других материалов, и другие счета. Этим одновременно обеспечивается учет  по установленной номенклатуре статей     затрат и группировка затрат по корреспондирующим счетам.

Во втором разделе  отражают выход продукции молочного  скотоводства (молоко, приплод), которая относится с кредита 20/2 в дебет корреспондирующих счетов: счет 43 «Готовая продукция» - оприходование молока, счет 11 «Животные на выращивании и откорме»- оприходование приплода с указанием количества и суммы по продукции. Эти данные в сводном виде ежемесячно переносятся в лицевую сторону регистра для переноса затем в журнал ордер №10 АПК.

В установленные  графиком документооборота сроки лицевые  счета (производственные отчеты) подразделений  составляется бухгалтером. Итоговые данные из лицевых счетов подразделений с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер №10АПК. В этом регистре отражают все затраты на производство в целом по предприятию по корреспондирующим счетам. Это обеспечивает выявление затрат на производство по статьям и фактической себестоимости продукции по учетным данным без дополнительной выборки.

Сводный синтетический  учет ведется в главной книге  на основании итоговых данных из журнала-ордера №10АПК. Суммы из журнала-ордера записывают в главную книгу только после  взаимной сверки учетных регистров, полного оформления и подписи журнала-ордера лицами, ответственными за его ведение. Обороты и выведенные остатки в главной книге, сверяют с данными сводного производственного отчета.

В колхозе «Россия» учет затрат и выхода продукции молочного стада ведется в производственном отчете по животноводству устаревшей формы, где оп каждой группе животных с подразделением по фермам ведется учет затрат и отражается выход продукции (молока, приплода) в плановой оценке. Каждый месяц по статьям затрат определяют итог, так же как по количеству полученной продукции. Затем выводят итоги за год: итого фактических затрат на производство молока за год, валовой надой молока и его стоимость  в оценке по плановой себестоимости, итоговое количество и стоимость полученного за год приплода. Все эти данные необходимы для исчисления фактической себестоимости продукции молочного скотоводства.

Таблица 3.1.

Корреспонденция счетов по синтетическому счету 20 «Основное  производство» субсчет «Животноводство» за 2001 год

3.4. Исчисление себестоимости продукции  молочного скотоводства.

Учет затрат по молочному стаду завершается  исчислением фактической себестоимости  полученной за год продукции. По основному молочному стаду получают два вида сопряженной продукции молоко и приплод, а так же побочную - навоз. Затраты на навоз определяют из расчета нормативных затрат на его уборку, а так же стоимость подстилки. После чего определяют стоимость 1 тонны навоза делением общей суммы затрат на его фактическую массу.

Себестоимость сопряженной продукции определяют следующим образом: по дебету аналитического счета «Молочное стадо крупного рогатого скота» к моменту его  закрытия в регистре аналитического учета (в лицевом счете подразделений) уже отражены все затраты с учетом корректирования стоимости работ вспомогательных производств, продукции растениеводства по уже закрытым счетам 23 и 20/1. По кредиту этого аналитического счета к концу года отражена вся продукция в оценке по плановой себестоимости продукции. Затем из общей суммы затрат по содержанию молочного стада исключают себестоимость побочной продукции в твердой оценке, а оставшиеся затраты относят между сопряженной продукцией в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко 90%, на приплод 10%.        

В конце года фактическая себестоимость сопоставляется с плановой себестоимостью, по которой  продукцию приходовали в течении  года. Определяют отклонения фактической  себестоимости от плановой на весь объем продукции и на единицу.

 Следующим  этапом является списание выявленных  отклонений по себестоимости,  что касается отклонений по  себестоимости приплода, то их  полностью списывают на счет 11 «Животные на выращивании и  откорме». Отклонения по себестоимости молока распределяют в соответствии с направлениями использования продукции, которые определяют на основе данных соответствующих аналитических счетов. На основании расчетов общую сумму выявленных отклонений списывают с кредита счета 20/2 и относят в дебет счетов (в зависимости от направления использования продукции) 20/2 по аналитическим счетам затрат на содержание молодняка – молоко использованное на выпойку телят, 20/3 – молоко переданное в переработку, 90/2 – реализованное молоко после списания калькуляционных разниц аналитический счет «Молочное стадо крупного рогатого скота».

  Рассмотрим  порядок исчисления фактической  себестоимости одного центнера  молока и одной головы приплода  в колхозе «Россия».

В колхозе фактические  затраты на навоз не учитываются. Он приходуется  Дебет 10/1 Кредит 20/2 в оценке по плановой себестоимости на сумму 90 тысяч рублей. Сумма всех затрат за 2001 год по дебету 20/2 аналитическому счету «Молочное стадо крупного рогатого скота» составила 2245 тысяч рублей, сумма затрат на молоко и приплод 2155 тысяч рублей.