Учет затрат и себестоимость молочного производства

В настоящее  время существует множество бухгалтерских  программ: 1С-бухгалтерия, БЭСТ, Инфо-бухгалтер  и другие.

Одной из наиболее распространенной и простой в  освоении является  программа «Инфо-бухгалтер».

 Для полной  автоматизации работы бухгалтерии  необходимо сделать следующее:

 Нужно купить  в бухгалтерию колхоза «Россия»  компьютер, который в настоящее  время стоит около 20000 рублей, необходимо купить к компьютеру  принтер для распечатки документов. Для установки компьютера на рабочий стол необходимо пригласить знающего человека и за его работу заплатить ему заработную плату.

 Если в  бухгалтерии бухгалтера не умеют  работать на компьютере, то нужно  записать их на компьютерные  курсы, за курсы нужно платить. Компьютерные курсы на сегодняшний день стоят 300 рублей в месяц, срок обучения три месяца, по окончании которых выдается свидетельство.

 Так же  для работы необходимо купить  программу, которая подходит именно  для данного предприятия. Бухгалтерская программа стоит около 10000 рублей.

 Таким образом  для того ,чтобы бухгалтерии колхоза  перейти к машинно-ориентированной  форме учета необходимо затратить  много средств, которых у хозяйства  нет. Поэтому они не могу  перейти к этой форме учета.

 

4. Анализ производства и себестоимости молока.

 

На современном этапе  развития сельскохозяйственного производства технологические, экономические и  социальные процессы тесно взаимосвязаны, Один и тот же фактор, будучи причиной одного явления, часто выступает следствием другого. Выявлению таких причинно – следственных связей, степени их взаимного влияния на деятельность сельскохозяйственного предприятия служит анализ. С помощью анализа в животноводстве осуществляется контроль за ходом выполнения плана производства продукции, продуктивности животных, оборота стада, выявляются причины экономий или перерасхода денежно – материальных затрат на производство.

Анализ производства молока целесообразно начать с изучения динамики его производства.

Таблица4.1

Динамика валового производства молока.

 

Показатели	Ед. изм.	1997	1998	1999	2000	2001	2001г. в % к 1997г.
Поголовье коров	гол.	400	400	400	400	350	88
Надой молока от коровы	Кг	3224	2372	1830	1774	1587	49
Производство молока	цн	12895	9489	7319	7097	5556	43

 

Объём валового производства молока в колхозе Россия» ежегодно сокращается. В 2001 году его произведено 5556 цн, что на 57% меньше, чем в 1997 году. Снижение производства молока в хозяйстве связано и сокращением поголовья коров и со снижением их продуктивности.

В какой степени каждый из двух факторов повлиял на снижение объёма производимой продукции отражено в таблице 4.2

 

Таблица 4.2

Влияние численности  поголовья коров и их продуктивности на объём производства молока

Продукция	Среднегодовое поголовье коров (гол.)		Продуктивность (кг)		Выход продукции (цн)			Отклонение
								всего	в том числе за счёт изменения
	1997г.	2001г.	1997г.	2001г.	1997г.	при поголовье 2001г. и продуктивности 1997г.	2001г.		поголовье	продуктивность
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Молоко	400	350	3224	1587	12895	11284	5556	-7339	-1611	5728

Снижение валового производства молока в 2001 году по сравнению с уровнем 1997 года составило 7339цн, в том числе  за счёт сокращения численности коров  – на 1611цн и за счёт снижения их продуктивности – на 5728цн. Важнейшим условием увеличения производства продукции молочного скотоводства является рост удельного веса коров в стаде.

Проанализируем сложившуюся  структуру стада в колхозе  «Россия»

Таблица 4.3

Структура стада

Группа скота	1997г.		1998г.		1999г.		2000г.		2001г.
	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Коровы	400	29	400	34	400	37	400	43	350	43
Нетели	61	4	64	6	61	5	46	5	45	6
Тёлки старше 2х лет	268	20	219	19	193	18	160	17	51	6
Тёлки до 2х лет	284	21	232	20	191	18	164	18	163	20
Бычки и кастраты всех возрастов	358	26	248	21	235	22	159	17	201	25
Итого	1371	100	1163	100	1080	100	929	100	810	100

 

В хозяйстве наблюдается  ежегодный рост удельного веса коров  в стаде. Объясняется это –  сокращением общей численности  скота в колхозе к уровню 1997 года на 41%.

Для увеличения производства молока в колхозе «Россия» необходимо увеличить поголовье коров.

Обязательным условием создания высокопродуктивного однородного  стада является правильная организация  выращивания тёлок, отобранных для  ремонта маточного поголовья. В  структуре стада колхоза «Россия» ремонтные тёлки занимают всего лишь 6%. Низким остаётся и удельный вес нетелей – 6%, что недостаточно для своевременного пополнения стада. На каждые 100 коров необходимо иметь 25 нетелей.

Важнейшим уровнем успешного  развития молочного скотоводства, роста продуктивности животных, увеличения валового производства молока является создание хорошо организованной, прочной и устойчивой кормовой базы.

Обеспеченность скота  кормами является одним из определяющих факторов уровня продуктивности животных. Однако, в колхозе «Россия» продуктивность коров снижается несмотря на рост обеспеченности скота необходимым количеством кормов.

Таблица 4.4

Обеспеченность молочного стада коров кормами

Показатели	Ед. изм.	1997г.	1998г.	1999г.	2000г.	2001г.	2001г в % к 1997г
Выделено кормов – всего	у.к.ед	15470	12330	12515	15350	15480	100
в т.ч.       на 1 голову	у.к.ед	38,6	30,8	31,2	38,4	44,2	115
на 1цн молока	у.к.ед	1,2	1,3	1,7	2,2	2,8	233

 

Рост обеспеченности молочного стада коров кормами  по сравнению с 1997 годом на 15% не повлёк за собой увеличение продуктивности животных, что явилось главной причиной снижения эффективности и использования кормов. В 2001 году на производство 1цн молока израсходовано кормов по 2,8цн кормовой единицы, что на 133% больше, чем в 1997 году, хотя продуктивность за исследуемый период снизилась на 51%.

Увеличение производства молока может быть достигнуто или  за счёт увеличения количества применяемых  ресурсов, или за счёт повышения  эффективности их использования. В  связи с эти, важная роль отводится рациональному использованию трудовых ресурсов.

Основной экономической  категорией, которая характеризует  эффективность и использование  трудовых ресурсов является производительность труда.

Производительность труда  в молочном животноводстве определяется, главным образом, количеством живого труда, затраченного на производство 1цн молока или количеством произведённой продукции за единицу времени.

Таблица 4.5

Динамика производительности труда в молочном производстве

Показатели	Ед. изм.	Колхоз «Россия»					2001г в сред. по хозяйствам  района
		1997г	1998г	1999г	2000г	2001г
Производство молока	цн	12895	9489	7319	7097	5556	8175
Затраты труда	тыс. чел/час	99	76	70	73	70	68
Производства молока за 1 чел/час	кг	13	12	10	9	8	12
Затраты труда на 1цн молока	чел/час	7,7	8,0	9,6	10,3	12,6	8,3

 

Со снижением объёма валового производства молока в хозяйстве  снижается и уровень производительности труда. Так за 1 человека/час в  хозяйстве произведено в 2001 году 8кг молока. Это на 39% меньше уровня 1997 года и на 33% меньше, чем в среднем по хозяйствам района.

Трудоёмкость производства 1цн молока с каждым годом растёт и в 2001 году составила 12,6 чел/часа. Это  на 63% выше уровня 1997 года и на 52% выше средне районного показателя.

Низкая эффективность  использования кормов и постоянное снижение уровня производительности труда в производстве молока являются основными причинами роста себестоимости производимой продукции.

 

Таблица 4.6

Динамика и структура себестоимости 1цн молока

Статьи затрат	1997г			1998г			1999г				2000г			2001г
	Произведено молока
	12895цн			9489цн				7319цн			7097цн			5556цн
	Всего затрат (тыс.руб)	на 1цн (руб.)	%	Всего затрат (тыс.руб.)	на 1цн (руб.)	%		Всего затрат (тыс.руб.)	на 1цн (руб.)	%	Всего затрат (тыс.руб.)	на 1цн (руб.)	%	Всего затрат (тыс.руб.)	на 1цн (руб.)	%
Оплата труда	361	28	26	213	23	18		249	34	18	394	55	20	583	105	20
Корма	580	45	42	606	64	49		784	107	56	760	107	39	1405	253	48
Содержание основных средств	77	6	5	316	33	25		268	37	19	409	58	21	555	100	19
Прочие	374	29	27	98	10	8		104	14	7	374	53	20	390	70	13
Итого:	1392	108	100	1233	130	100		1405	192	100	1937	273	100	2933	528	100