Уровень организации производства, труда и управления

 

 

МИНЕСТЕРСТВО НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ РФ

Филиал ФГБОУ ВПО «ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

СЕРВИСА (ПВГУС)» в г.Сызрани.

 

 

Кафедра «Экономика и менеджмент»

 

 

 

 

 

Курсовой проект по дисциплине «Организация производства на предприятиях сферы обслуживания»

на тему: «Уровень организации производства, труда и управления»

на материалах ООО «Синат».

 

 

 

 

 

Выполнила студентка группы ЭзСЗ-401

Борисевич Анна Вадимовна.

Проверил: к. э. н., доцент Курочкина О.Н.

 

 

 

 

Сызрань 2013

 

Филиал ФГБОУ ВПО «Поволжский государственный университет сервиса (ПВГУС)» в г.Сызрани

 

 

 

Рецензия                                 

                                                      на курсовой проект

 

 

по дисциплине Организация производства на предприятиях сферы обслуживания         

(наименование  дисциплины)

 

Обучающийся  Борисевич Анна Вадимовна________________группа_ЭзСЗ-401_____

 

 

 

№	Критерии оценки	Степень соответствия требованиям	+ /-, Да/нет	Примечания
1.	Курсовая работа выполнена в соответствии с заданием и методическими указаниями	1. Соответствует требованиям
		2. Соответствует частично
		3. Не соответствует
2.	Структура работы: - общий объем и пропорциональность  структурных частей работы	1. Соответствует требованиям
		2. Соответствует частично
		3. Не соответствует
	- логическая взаимосвязь структурных  частей работы	1. Соответствует требованиям
		2. Соответствует частично
		3. Не соответствует
3.	Содержание работы раскрывает сущность выбранной темы	1. Раскрывает
		2. Частично раскрывает
		3. Не раскрывает
4.	Изучение автором необходимого объема литературы: - количество наименований  источников в списке литературы	1. Соответствует требованиям
		2. Частично соответствует
		3. Не соответствует
	- период издания источников литературы  и нормативно-правовой базы	1. Соответствует требованиям
		2. Частично соответствует
		3. Не соответствует
5	Наличие и авторский анализ статистических данных,  практического и теоретического материала	1. Соответствует требованиям
		2. Частично соответствует
		3. Не соответствует
		4. Не представлены
1	2	3	4	5
6	Качество оформления работы: - таблицы	1. Соответствует требованиям
		2. Частично соответствует
		3. Не соответствует
	- графики	1. Соответствует требованиям
		2. Частично соответствует
		3. Не соответствует
	- расчеты	1. Соответствует требованиям
		2. Частично соответствует
		3. Не соответствует
7	Наличие выводов и предложений, полученных на основе изучения исследуемой проблемы	1. Соответствует требованиям
		2. Частично соответствует
		3. Не соответствует
		4. Не представлены
8	Особые замечания по работе (проекту)
	Рекомендации

 

Рецензент ___________________________   _______________________________________

          (подпись)                          (расшифровка подписи)

 

 

«_________»______________201____г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА»

 

Рецензия

на курсовую работу (проект) по дисциплине   «Организация производства на предприятиях сферы обслуживания»

на тему: «Уровень организации производства, труда и управления».

 Студентка: Борисевич Анна Вадимовна (Ф.И.О.)

        Института (факультета) ПВГУС       ГруппаЭзСЗ-401

        Преподаватель: Курочкина Оксана Николаевна

(Ф.И.О.)

        Дата  получения  КП/КР__________________ Дата возвращения  КП/КР 

 

Оценка________________________

 

Замечания:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Преподаватель ___________________     (подпись)                             (Ф.И.О)

 

Содержание:

Введение

1.Теоретические аспекты организации производства ,труда и управления

1.1 Организация производства

1.2 Организация труда

1.3 Организация управления

1.4 Совершенствование уровня организации  производства, труда и управления

1.4.1 Совершенствование уровня организации  производства

1.4.2  Совершенствование уровня  организации труда

1.4.3  Совершенствование уровня  организации управления

2.Анализ экономической деятельности и производства, труда и управления на предприятии

2.1 Краткая характеристика ООО «Синат» .

2.2 Анализ основных технико-экономических  показателей ООО «Синат» за 2010-2012 гг.

2.3 Анализ объемов производства

2.4 Анализ состояния  и использования  трудовых ресурсов ООО «Синат»

2.5 Анализ  производительности труда работников  ООО «Синат»

2.6Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности

2.7 Анализ организации производства

2.8 Анализ организации труда и управления

3.Мероприятия по совершенствованию  уровня организации производства, труда и управления

3.1 Мероприятие по совершенствованию  уровня организации производства

3.2 Мероприятие по совершенствованию  уровня труда

3.3 Мероприятие по совершенствованию  уровня управления

3.4 Сводная таблица по мероприятиям

Заключение

Приложения

Список литературы

 

 

 

 

 

 

Введение

 

  Организация производства представляет собой самостоятельную научную дисциплину, которая изучает основные особенности и закономерности правильной организации производства для получения наивысшего результата. Становление науки об организации производства в России началось уже давно. Так, в 1870-х гг. в Московском высшем техническом училище была разработана методика рационализации трудовых процессов, награжденная «медалью преуспеяния» на Всемирной торговой выставке в Вене в 1873 г. Знаниями данной научной дисциплины должны обладать все организации, которые заинтересованы в эффективности выполнения своей деятельности.

Если производственный процесс будет правильно организован, будут правильно распределены функциональные обязанности между цехами и его работниками, то организация будет работать эффективно, будет приносить от своей деятельности прибыль. В рамках производственной структуры протекает весь управленческий процесс: движение потоков информации, принятие управленческих решений, в котором участвует весь персонал. Она необходима, чтобы все протекающие в организации процессы осуществлялись своевременно и качественно.

Немаловажную роль в этом выполняют работники организации. Поэтому, принимая их на работу, организация должна предъявлять требования к их квалификации. Для этого в ней создаются кадровые службы, отделы кадров. В настоящее время подразделения по управлению персоналом организаций укомплектованы во многих случаях людьми, не имеющими профессиональных навыков. К тому же требования к кадрам и должностные инструкции не отвечают современным задачам организаций. Крайне необходима система подготовки и переподготовки работников центров управления персоналом.

А вообще, многие организации недооценивают значение кадровой работы, и это - одна из главных причин нахождения их в кризисном состоянии, неэффективной системы управления организациями.

Объектом исследования в данной работе является предприятие ООО «Синат», специализирующееся на выпуске хлебобулочных изделий. Следовательно, предметами проводимого исследования в данной работе являются уровень организации производства, труда и управления. Данные понятия очень важны для каждой организации, так как во всех организациях должно быть всё упорядочено, все звенья предприятия должны быть правильно организованы для обеспечения эффективного производственного процесса на предприятии.

Целью данной курсовой работы является изучение качества организации производства, труда и управления на предприятии ООО «Синат».

Исходя из указанной темы курсовой работы, ее основными задачами являются:

-изучение  теоретических аспектов организации производства ,труда и управления

- анализ экономической деятельности  и производства, труда и управления  на предприятии ООО «Синат» [1,192-195]

-мероприятия по совершенствованию  уровня организации производства, труда и управления

В процессе исследования использовались различные учебные материалы и пособия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Теоретические аспекты организации  производства ,труда и управления

1.1 Организация производства

 

Рассмотрим содержание и взаимосвязь таких понятий как производственная система и производственный процесс.

Любое производство представляет собой совокупность трех элементов: средств труда, предметов труда и рабочей силы. Существуют две стороны производства – структурная и функциональная.

Понятие «производственная система» несет в себе структурную характеристику производства, т.е. его строение, характер связей между отдельными элементами. С этих позиций производство рассматривается в статике, так как структура является достаточно стабильной. Другими словами, производственная система представляет совокупность

элементов производства, способных выполнить определенную функцию – осуществить выпуск определенного количества продукции соответствующего качества в заданные сроки. [2,361-363]

Понятие «производственный процесс» отражает функциональную сторону производства, т.е. его динамику, и представляет собой целенаправленное изменение состояний предметов труда (изменяющих свои физические или химические свойства, геометрические размеры, положение в пространстве), средств труда (изменяются режимы работы оборудования для выполнения тех или иных операций по обработке предметов труда) и рабочей силы, в результате чего из исходного сырья получают готовый продукт.

Таким образом, производство выступает как единство производственной системы и производственного процесса. Общими для них являются элементы производства: материальные (средства и предметы труда) и личные (рабочая сила). Необходимым условием протекания производственного процесса является наличие производственной системы. И чем разумнее, продуманнее спроектирована производственная система, тем в большей мере создаются предпосылки для наиболее эффективного протекания производственного процесса. Но именно предпосылки, поскольку производственная система может обладать большими возможностями, но не всегда эти возможности могут быть реализованы – это уже зависит от того, каким образом будет организован производственный процесс.

В организации нуждаются обе стороны производства – производственная система и производственный процесс. Для более глубокого представления сущности этого вопроса рассмотрим стадии развития производства. Можно выделить три стадии: проектирование, эксплуатацию и совершенствование производственных систем. На стадии проектирования решаются, как правило, вопросы пространственного сочетания элементов производства. К ним относятся формирование производственной структуры предприятия в целом и отдельных его производственных подразделений, их специализация, определение профессионально - квалификационного состава работников с учетом разделения и кооперации труда, определение потребности отдельных произ-водственных подразделений в сырье, материалах, полуфабрикатах, размеров их запасов и незавершенного производства. Кроме того, на этой стадии решается ряд вопросов, связанных с необходимостью сочетания элементов производства во времени, в частности, обоснование плановых нормативов движения предметов труда.

На стадии эксплуатации производственных систем решаются вопросы сочетания элементов производства во времени, что находит выражение в установлении порядка запуска-выпуска изделий, уточнении нормативов движения предметов труда, поддержании на должном уровне запасов и незавершенного производства, в бесперебойном снабжении рабочих мест сырьем, материалами и др.

Стадия совершенствования производственных систем зачастую не имеет ярко выраженного временного интервала. В результате НТП постоянно совершенствуются техника и технология, изменяются номенклатура и структура выпускаемой продукции, происходит замена одних видов сырья, материалов, энергии другими видами. Эти изменения требуют постоянной работы по совершенствованию организации производства как в пространственном, так и во временном аспектах.

Указанные стадии охватывают, таким образом, все периоды "жизни" производственных систем, начиная от проектирования, эксплуатации и заканчивая их перестройкой (реконструкцией, модернизацией). При этом перестройка может осуществляться неоднократно.

Стадии тесно связаны и их следует рассматривать в комплексе. В настоящее время общепринятая формулировка понятия организации производства отсутствует.

В большинстве случаев под организацией производства понимается рациональное соединение в пространстве и во времени материальных и личных элементов производства с целью выпуска продукции в требуемых количествах, высокого качества при наиболее эффективном использовании всех выделенных предприятию ресурсов. В некоторых формулировках отмечается также, что целью организации производства является выполнение планов.