Уровень организации производства, труда и управления

-  формирование и совершенствование производственной структуры объединения, предприятия и входящих в их  состав подразделений;

-  организация оперативно-производственного планирования.

По каждому из этих направлений совершенствования организации производства разрабатываются конкретные мероприятия. Мероприятия разрабатываются производственными подразделениями и экономическими службами под методическим руководством отдела или бюро организации труда и производства в такой последовательности:

-  на основе результатов анализа выявляются объекты рационализации;

-  изучается передовой отечественный и зарубежный опыт, анализируются предложения работников предприятия, высказанные в анкетах во время опросов, организуется сбор предложений рабочих и специалистов;

-  разрабатываются мероприятия по совершенствованию организации производства, определяются исполнители, сроки завершения проектных работ  и внедрения мероприятий, определяется их экономическая эффективность.

1.4.2 Совершенствование организации  труда

Рассмотрим вопрос реорганизации труда в целях повышения его качества. Многие из ранних идей науки управления вращались вокруг разработки задания таким способом, который позволял бы в максимальной степени использовать преимущества разделения труда, современной технологии и автоматики. По мере того, как американские рабочие становились все более экономически обеспеченными, изменялись образовательные, культурные и социальные ценности, промышленность стала испытывать затруднения, связанные с характером труда. Все большее количество людей находило, что узкоспециализированные, повторяющиеся операции вызывают утомление и потерю интереса. Возросли прогулы и текучесть кадров, появились даже случаи саботажа. Соответственно, прирост производительности, которого нормально было бы ожидать от узкой специализации, значительно снизился. Для решения этой проблемы ряд наиболее прогрессивных фирм начали экспериментировать с организацией труда  для того, чтобы труд стал давать большее внутреннее удовлетворение и больше возможностей для удовлетворения высших потребностей человека — заинтересованности, самоутверждения и развития личности. Руководство при этом, конечно же, надеялось на то, что возросшая в результате таких изменений удовлетворенность своей работой приведет к повышению производительности и снизит убытки от прогулов, высокой текучести кадров и снижения качества.

Два наиболее широко применяемых метода реорганизации труда — это расширение объема работы и обогащение ее содержания.

Объем работы—это количество различных операций, выполняемых рабочим и частота их повторения. Объем называют узким, если рабочий выполняет лишь несколько операций и повторяет их часто. Типичным примером может служить работа на сборочном конвейере. Объем работы называют широким, если человек выполняет много различных операций и повторяет их редко. Объем работы банковского кассира обычно шире по сравнению с работой человека, занятого только вводом данных через клавиатуру в систему финансового учета.

Содержательность работ — это относительная степень того влияния, которое рабочий может оказать на саму работу и рабочую среду. Сюда относятся такие факторы, как самостоятельность в планировании и выполнении работы, определении ритма работы и участие в принятии решений. Работа лаборанта не будет считаться содержательной, если она сводится лишь к установке оборудования, загрузке химикатов и уборке лаборатории. Если же лаборант может заказывать химикаты и оборудование, проводить некоторые эксперименты и готовить отчеты о результатах работ, то содержательность будет высокой.

Работу можно реорганизовать, изменив ее объем или содержательность. Укрупнение работы относится к совершенствованию организации за счет увеличения ее объема. Обогащение ее содержания предусматривает изменения за счет повышения содержательности..

Осознание реальных результатов своего труда развивается, если рабочий получает ответную информацию. Однако необходимо иметь ввиду и то, что не все работники положительно реагируют на подобного рода изменения. Как уже отмечалось выше, при рассмотрении проблемы мотивации, люди различаются по потребностям, отношению к работе, надеждам, связываемым с работой. Исследования показали, что люди с сильным стремлением к росту, достижениям, самоуважению обычно положительно реагируют на обогащение содержания труда. Когда же люди не столь сильно мотивируются потребностями высокого уровня, обогащение содержания труда зачастую не дает заметных успехов.

На возможность изменений условий труда могут влиять и особенности технологии. Организации, использующие поточно-массовую технологию, имеют гораздо меньше возможностей в этом отношении, чем предприятия, выпускающие единичную продукцию. Для фирм с поточно-массовой технологией стоимость реорганизации условий труда зачастую перевешивает ожидаемую от нее прибыль. «Там, где технология не очень гибкая и требует больших капиталовложений, стоимость реорганизации может оказаться очень высокой. Одна из оптимальнейших возможностей для внедрения прогрессивной организации труда открывается при создании новых производств (заводов, предприятий, учреждений). Фактически, некоторые из наиболее известных экспериментов  этой области как раз и были проведены при создании новых мощностей . Тем не менее, хотя существующая технология и ограничивает возможности реорганизации условий труда на фирмах с массовым производством, такие возможности все же существуют.

 

 

 

 

 

 

 

 

1.4.3 Совершенствование  организации управления

 

Совершенствование управления (улучшение структуры и схемы управления и т. д.) касается в первую очередь инженерно-технических работников (ИТР) и служащих и находит отражение в изменении их численности[8,149-151]. Непосредственным результатом этого совершенствования может быть также экономия численности вспомогательных рабочих. 
Экономия численности рабочих в результате совершенствования управления производством определяется на предприятии прямым подсчетом по каждому намеченному мероприятию с учетом сроков его внедрения. При этом к данному фактору относятся все мероприятия по научной организации труда, касающиеся ИТР и служащих.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Анализ экономической деятельности  и производства, труда и управления  на предприятии

2.1 Краткая характеристика ООО «Синат»

 

Годом основание комбината хлебобулочных изделий ООО «Синат»  принято считать 1989г. Всего в процессе хлебопечения в то время было занято 120 человек и выпускался только ржаной хлеб.

Юридический адрес комбината: Самарская обл., г.Сызрань, Московский пр. д.1.

Целью общества является – извлечение прибыли в результате удовлетворения общественных потребностей в хлебобулочных изделиях с высокими потребительскими свойствами и качеством.

Основным видом деятельности является - производство и реализация хлебобулочных, кондитерских, макаронных и других пищевых товаров.

На комбинате организационная структура управления является смешанной, т.е. предметно-технологической (рис.2.1). На данный момент структура управления адекватна параметрам производственной системы. Производственная структура комбината ООО «Синат» (рис.2.1) состоит из основного, вспомогательного и обслуживающего производства.

Основное производство состоит из линий выпечки хлеба. Вспомогательное –из склада, гаража, котельной и лаборатории. Обслуживающее производство ООО «Синат» состоит из жилищно-коммунального хозяйства и магазинов.

Рис.2.1.Производственная система ООО «Синат»

Согласно схеме, представленной на рис. 2.1, в состав предприятия входят основное, вспомогательное и обслуживающие производства, в состав которых включены следующие подразделения:

- 1 линия  выпечки черного хлеба (основное  производство) – основная функция  которой непосредственно выпекание  черного хлеба;

- 2 линия  выпечки черного хлеба (основное  производство) –выпекание черного  хлеба, на случай неработоспособности  первой линии;

-линия  выпечки белого хлеба (основное  производство) –основная функции  выпечка белого хлеба;

-склад - входящий в состав вспомогательного хозяйства, обеспечивающий снабжение основного производства необходимыми материалами и  готовой продукцией;

-котельная- обеспечивает  хлебокомбинат газом (вспомогательное производство);

-гараж-функция  которого хранение транспортных  средств, для доставки готовой  продукции в магазины (вспомогательное  производство) ;

-лаборатория- осуществляет технохимический контроль (вспомогательное производство);

-жилищное  коммунальное хозяйство- осуществляет водоснабжение, водоотведение, теплоснабжение, электроснабжение(обслуживающее производство) ;

-магазины- основная функция реализация готовой продукции (обслуживающее производство).

Смешанная производственная структура предприятия имеет ряд преимуществ:

1) обеспечивает уменьшение объемов внутрицеховых перевозок;

2) сокращается длительность производственного цикла изготовления продукции;

3) улучшаются условия труда;

4) обеспечивает высокий уровень загрузки оборудования;

5) происходит  рост производительности и снижение себестоимости продукции.

Производственная структура предприятия в достаточной степени учитывает как характер и виды выпускаемой продукции, так и технологию ее изготовления, масштабы производства, принципы специализации и кооперирования подразделений. Это позволяет минимизировать внутрипроизводственные транспортные маршруты, затраты времени на подготовительно-заготовительные работы и продвижение предметов труда и готовой продукции. Таким образом, производственную структуру ООО «Синат» можно охарактеризовать как рациональную.

Совершенствование производственной структуры должно идти по пути расширения предметной и смешанной специализации, организации участков и цехов при высокой загрузке оборудования, централизации вспомогательных подразделений предприятия.

Цель управления предприятием – обеспечение его эффективной работы, использование потенциальных возможностей ООО «Синат» с максимальной отдачей для предприятия и общества в целом. Таким образом, основными целями управления являются:

- создание  и осуществление единой стратегии развития предприятия для его успешного функционирования на рынке;

- развитие  сотрудничества предприятия с партнерами и клиентами в области деятельности предприятия;

- формирование и поддержание репутации ООО «Синат» как надежного и добросовестного партнера.

Главные задачи, которые должны решаться при управлении предприятием:

- удовлетворение потребностей населения в хлебобулочных изделиях;

- оптимальное  соотношение цены и качества  производимой продукции;

- координация  деятельности подразделений и  работников предприятия таким  образом, чтобы обеспечить максимальную  отдачу способностей, знаний, умений  каждого 

работника;

- обеспечение согласованности действий подразделений в достижении общих целей, стоящих перед предприятием;

- определение приоритетных направлений, разработка проектов и осуществление текущего контроля за реализацией поставленных целей;

- контроль  за приведением в исполнение намеченных приоритетных целей;

- мотивация труда работников и руководства.

Функции системы управления содержат в себе методы решения задач для достижения поставленных целей : это в частности осуществление контроля и координирования деятельности отдельных работников, внедрение нематериальных стимулов для работников и т.д.

 

Рис. 2.2. Организационная структура управления ООО «Синат»

Организационная  структура ООО «Синат», представленная на рис. 2.2,  представляет собой развитую схему  с вертикальными и горизонтальными связями. Оперативное управление деятельностью общества осуществляет генеральный директор,  организацию работы по производственной деятельности проводит главный  инженер. Производство хлебобулочной продукции осуществляется непосредственно в хлебном и кондитерском  цехах пекарями, сменным мастером и технологом под руководством начальника производства Решение финансовых вопросов на предприятии является обязанностью главного бухгалтера, бухгалтерии.  Работа с персоналом предприятия осуществляется отделом кадров, охрана – службой охраны предприятия. Реализацией продукции занимаются продавцы-консультанты, которые осуществляют свою деятельность под руководством начальника отдела сбыта. Юридическими аспектами занимается юрист.

На  данном предприятии организационная структура является линейно-функциональной. При такой структуре линейные звенья управления призваны командовать, функциональные - консультировать, помогать при разработке конкретных вопросов. Они не имеют права самостоятельно отдавать распоряжения производственным подразделе-ниям. Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку производства. При этом линейные руководители освобождаются от многих вопросов, связанных с компетенцией различных функциональных служб.

Разделение функций аппарата управления происходит в соответствии с должностными инструкциями работников и Уставом общества.

Целесообразно представить разделение функций управления в виде таблицы (см. табл. 2.1).

Таблица 2.1

 

Функции управленческого персонала на ООО «Синат»

 

 

№ п/п	Должность		Выполняемые функции
1		2		3
1		Генеральный директор		Руководство текущей деятельностью общества, представляет интересы ООО «Синат», совершает сделки, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия, открывает расчётные и иные счета. Координация действий специалистов по планированию, утверждение планов, подготовка органи- зационно- распорядительной документации.
2		Главный инженер		Разработка и совершенствование технологии выпечки изделий, постановка и решение задач по обеспечению предприятия современными компьютерными разработками в области управления и производства