Разработка комплекса кадровых мероприятий по повышению качества обслуживания гостиницы Пекин

    В гостинице «Пекин» для проживания гостей предназначено 90 номеров на 154 места.

    В каждом номере есть кондиционер, холодильник, телевизор, сейф, одни номера оборудованы ванной, другие душем.

    Средняя цена номера в сутки составляет 5500 рублей, или 200 американских долларов, тогда как средняя суточная цена проживания в номерах гостиниц-конкурентов, Мариотт гранд отель и Шератон Палас отель, в 4 раза выше и составляет 800 американских долларов.

       Категории номеров гостиницы «Пекин» с указанием цен представлены в таблице 2.1.

    Средняя загрузка гостинично-офисного комплекса  за год составляет 71,94% (см. таблицу 2.2), из них:

Иностранные граждане – 20%

Граждане  СНГ – 12,74%

Российские  граждане – 39,2%

В основном, цель пребывания проживающих граждан  – деловые и туристские поездки. 
 
 
 
 

        Таблица 2.1. 

      Категории номеров гостиницы «Пекин»

       

 
 

Таблица 2.2.

        

Средняя загрузка гостиницы «Пекин» за год. 

 
 

    Анализ  сведений, полученных в результате мониторинга уровня ежемесячной загрузки гостиницы «Пекин» и гостиниц-конкурентов (Мариотт гранд отель, Шератон палас отель) в течение 2004, 2005и 2006 гг. Данные мониторинга представлены на рисунке 2.1. показывают, что:

    

    Динамика  колебаний среднемесячной заполняемости гостиниц различных классов (гостиница «Пекин» - 3 звезды; гостиницы Мариотт гранд отель и Шератон палас отель – 5 звезд) в изученный период имела одинаковые сезонные циклы: так для указанных гостиниц самые низкие показатели заполняемости отмечались в январе, начиная с февраля по апрель отмечался рост уровня заполняемости на 10-15 пунктов, в апреле-мае – некоторый спад (особенно выраженный для наиболее дешевой гостиницы «Пекин»), далее в течение лета средний уровень загрузки был выше на 5-10 пунктов (при этом характерно, что произошло увеличение еще на 6% относительно уровня 2005г.)

Рис.2.1.     Показатели загрузки гостиницы «Пекин» и гостиниц-конкурентов за период с 2004 по 2006 гг. 

      С 1996 года гостиница «Пекин» носила статус Государственного унитарного предприятия. В 1999 году руководство приняло решение о преобразовании предприятия в Открытое акционерное общество. С этой целью была проведена работа по подготовке соответствующих документов для предоставления в Московскую регистрационную палату, и 10 января 2000 г. вышеуказанным органом было дано заключение о преобразовании Государственного унитарного предприятия Гостинично-офисного комплекса «Пекин» в Открытое акционерное общество «Гостинично-офисный комплекс «Пекин». Смена собственника так же повлияла на кадровую ситуацию в гостинице «Пекин».

    Целями  деятельности гостиницы «Пекин» являются способствование расширению рынка товаров и услуг в сферах деятельности гостиницы, а также получение прибыли.

    Миссией - удовлетворение социально-экономических потребностей города путем предоставления широкого спектра гостиничных услуг, высокого качества обслуживания клиентов и эффективного развития с учетом интересов акционеров, клиентов и сотрудников.

    Предметом деятельности гостиничного комплекса являются:

• выполнение работ, оказание услуг и производство продукции в области гостиничного бизнеса;
• предоставление любым российским и иностранным физическим и юридическим лицам, предприятиям и организациям независимо от их форм собственности комплекса консультационных, информационных, посреднических, представительских, маркетинговых, агентских, лизинговых, сервисных и иного рода услуг, в том числе связанных с ведением внешнеэкономической деятельности;
• организация туристической деятельности, создание инфраструктуры в области туризма и гостиничного бизнеса;
• осуществление за счет собственных и привлеченных средств, в том числе иностранных инвестиций строительства, реконструкции, реставрации объектов промышленного, социального, и культурно-бытового назначения, жилого и нежилого фондов с их последующей коммерческой эксплуатацией;
• организация и проведение рекламных мероприятий;
• организация клубных ресторанов с игровыми залами, включая казино, и прочих элементов досуга, не запрещенных законодательством Российской Федерации;
• создание в установленном законом порядке собственного подразделения охраны для обеспечения безопасности деятельности общества;
• организация, проведение и участие на территории Российской Федерации и за рубежом в выставках, фестивалях, аукционах и ярмарках;
• открытие (создание) и эксплуатация фирменных магазинов и предприятий общественного питания, ресторанов с осуществлением на перечисленных площадях реализации всего ассортимента продуктов питания, включая вино-водочные и табачные изделия;
• осуществление перевозок пассажиров, багажа и грузов автомобильными и другими видами транспорта, организация транспортно-экспедиторской деятельности;
• организация открытых автостоянок и подземных гаражей;
• производство, реализация и хранение товаров народного потребления, продукции производственно-технического назначения, продуктов питания, а также осуществление торговых операций по приему, размещению, хранению и реализации хлебопродуктов;
• розничная, комиссионная, оптовая и мелкооптовая торговля;
• торгово-закупочная и посредническая деятельность;
• арендные операции с использованием принадлежащего Обществу движимого и недвижимого имущества;
• строительство, ремонт, реконструкция и эксплуатация зданий, сооружений и оборудования;
• совершение сделок с недвижимым имуществом и ценными   бумагами;
• осуществление деятельности в области маркетинга, консалтинга (консультирования) и брокерской деятельности;
• оптовая и розничная реализация продовольственных товаров;
• организация центров и мастерских по ремонту автотранспорта и осуществление всего комплекса сервисных услуг в данной отрасли;
• создание и организация деятельности учебно-производственных комплексов либо курсов по подготовке специалистов любой направленности;
• осуществление любых иных видов деятельности, не запрещенных в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации

    Имущество гостиницы состоит из уставного капитала, а также фондов, образуемых из предусмотренных законом поступлений.

    Резервный фонд формируется путем обязательных ежегодных отчислений, при этом формирование резервного фонда должно осуществляться до того момента, пока его размер не достигнет 15 процентов от размера уставного капитала на момент завершения такого формирования. Ежегодные отчисления в резервный фонд устанавливаются в размере не менее 5 процентов от чистой прибыли, полученной в результате осуществления  Предприятием финансово-хозяйственной деятельности по итогам каждого финансового года.

    Отчисления  в другие фонды осуществляются в  размерах и порядке, устанавливаемых  Генеральным директором.

    Имущество образуется за счет:

• доходов от реализации продукции, работ, услуг;
• кредитов банков;
• безвозмездных или благотворительных взносов, пожертвований Российских и иностранных организаций, предприятий, граждан;
• иных, не запрещенных законом, поступлений.

      Общество может объединить часть  своего имущества с имуществом  иных юридических лиц и граждан  для совместного производства товаров, выполнения работ и оказания услуг, в том числе путем организации совместных предприятий с иностранными партнерами.

    Уставный  капитал Общества определяет минимальный  размер имущества, гарантирующий интересы его кредиторов, складывается из совокупной номинальной стоимости акций Общества, приобретенных его акционерами и составляет 36 940 000 (Тридцать шесть миллионов девятьсот сорок тысяч) рублей.

    Уставный  капитал Общества разделен на 369400 обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 100 рублей каждая. 100 процентов акций предприятия закрепляется в государственной собственности в лице Департамента государственного и муниципального имущества г. Москвы.

    Количество  голосов, которыми обладает акционер, равно количеству полностью оплаченных им обыкновенных акций, за исключением акций, приобретаемых учредителями при создании Общества. Не допускается освобождение акционера от обязанности оплаты акций, в том числе освобождение от этой обязанности путем зачета требований к Обществу.

    По  решению общего собрания Общества уставный капитал может быть увеличен как путем увеличения номинальной стоимости акций, так и за счет размещения дополнительных акций. Дополнительные акции должны быть оплачены в течение срока, определенного в соответствии с решением Общего собрания об их размещении, но не позднее одного года с момента их размещения (приобретения).

    Предприятие вправе направить всю чистую прибыль  или ее часть, полученную по итогам финансового года, на оплату увеличения уставного капитала. В этом случае доля акций, оплаченных за счет чистой прибыли, которая выделяется акционеру, должна быть пропорциональна количеству акций, которые оплачены акционером к моменту принятия решения о направлении чистой прибыли на увеличение уставного капитала.

2.2. Кадровый состав гостиницы «Пекин»

     Залогом успешного функционирования любого предприятия является правильно  подобранный состав работников.

По численности  сотрудников Гостиница  «Пекин»  считается предприятием среднего размера  в среде гостиничного бизнеса. Общая численность сотрудников – 206 человек, средний размер должностного оклада 12 000 рублей. (см. приложение 1.)

    Административно-управленческий персонал Комплекса отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает кадровые вопросы, финансово-экономические и юридические вопросы, осуществляет контроль за соблюдением правил и норм по охране труда, технике безопасности, а также противопожарной безопасности комплекса.

    Бизнес-центр заведует вопросами телефонии Комплекса (отвечает за состояние и функционирование систем связи и телевидения), осуществляет работу с клиентами гостиницы, предоставляя им ряд услуг, таких как: пользование компьютерами (включая глобальную систему Интернет), печатные и копировально-множительные работы, заказ и аренда автомашин.

    Служба  размещения занимается вопросами бронирования номеров, приема туристов, прибывающих в гостиницу, а также их регистрацией и поселением в номера.

    Эксплуатационная  служба обеспечивает поддержание санитарно-гигиенического состояния всей гостиницы в целом и номеров в частности, занимается оказанием бытовых услуг гостям.

    Служба  безопасности, хозяйственная служба, постирочный цех, транспортная группа обеспечивают бесперебойный процесс жизнедеятельности гостиницы, осуществляя функции контроля за безопасностью жизнедеятельности гостей, предлагая услуги прачечной, портновской, бельевой, услуги по уборке помещений, услуги склада.

    Техническая служба создает условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, заведует вопросами ремонта и строительства Комплекса