Отчет практике по финансам предприятия в ООО «Торговый дом Давлекановский»

Особым  принципом эффективной организации  производства является ускорение производственных процессов. Речь идет, в первую очередь, о сокращении времени транспортных и контрольных операций. 

К числу  принципов эффективной организации  производства следует отнести принцип  гибкости. Производство должно быть динамичным, т.е. способным практически мгновенно  реагировать на изменяющиеся потребности  рынка. Для целей ускорения процессов  производства и повышения гибкости следует использовать возможности  саморегулирования производственных систем: переход на ячеистую структуру  производственных подразделений, резервирование элементов производственного процесса, введение группового производства, формирование самоуправляемых бригад, введение рациональной технологии наладки и переналадки  оборудования, повышение гибкости трудового  потенциала предприятия. 

Политика  ресурсосбережения должна ориентироваться  на соблюдение принципа выделения наиболее существенных факторов, определяющих издержки производства. В современных  условиях, когда доля живого труда  в себестоимости продукции неуклонно  снижается, а удельный вес материальных и энергетических затрат возрастает, в качестве важнейшей задачи выдвигается  экономия материальных и энергетических ресурсов. В условиях, когда издержки на заработанную плату становятся равными размеру амортизационных отчислений традиционная точка зрения о безоговорочной замене ручного труда машинным будет оправданной не во всех случаях. Также не безусловной является погоня за самым сложным в техническом отношении оборудованием, как решающим средством повышения эффективности производства. В мировой практике ведущие фирмы прибегают к автоматизации лишь тогда, когда они уже исчерпали другие средства повышения эффективности и качества продукции. 

В качестве существенного источника ресурсосбережения  следует рассматривать измерение  стоимости качества продукции и  снижение доли затрат на качество в  стоимости продукции. 

Принципом эффективной организации производства должен стать подход, согласно которому перестройка методов и систем организации и управления производством  должна производиться не после, а  до приобретения новой техники и  технологии и даже до принятия решения  о том, какое оборудование предстоит  приобрести. Внедрение средств автоматизации  без предварительной организационной  подготовки оборачивается чаще всего  убытками и бесполезной тратой сил  и ресурсов. Сегодня необходимо отдавать себе отчет в том, что даже самая  современная техника и самая  квалифицированная рабочая сила не гарантирует ни высокой производительности, ни высокого качества продукции. Внедряя  в производство современные подходы  в организации и управления производством, можно достигнуть впечатляющих успехов, используя при этом не самое совершенное  оборудование. 

Важным  направлением создания эффективной  организации производства является переоценка принципов достижения высокого качества продукции. Первостепенное значение следует придавать формированию на предприятиях комплексной внутрифирменной  системы обеспечения качества продукции, ориентированной на создание необходимых  условий для выпуска продукции, отвечающей требованиям потребителей. 

Решающим  условием и важным принципом эффективной  организации производства является привлечение работников к решению  производственных задач, поощрение  группового и индивидуального рационализаторства, передача рабочим функций контроля за производственными процессами. Следует также идти по пути реформирования методов экономической мотивации труда, внедряя фиксированное вознаграждение в зависимости от квалификации и ответственности работы и обеспечивая связь с результатами труда посредством выплат работникам групповых или индивидуальных премий по итогам работы года и участия работников в прибылях. 

Что же касается самого производственного  процесса, предлагаю объединить производство творога и творожных десертов в отдельный цех (сейчас творог производится в цехе молочных продуктов). Это даст предприятию конкретные преимущества: лучший контроль качества и больший  ассортимент предлагаемой продукции, т.к. в цехе будут работать люди, специализирующиеся на данном виде производства. На данный момент производится творог 9% жирности, продукт творожный «Любительский» 10% жирности, кварк «Творожок нежный» 4% жирности и 11% жирности, масса творожная сладкая с наполнителями (изюм, ванилин), десерты творожные взбитые 7% жирности с фруктовыми и вкусовыми наполнителями (карамель, капучино, шоколад-лесной орех); планируется внедрить в производство творог 10% жирности (расфасованный под вакуумом). Всего 6 видов. Конкуренты же производят продукцию (из творога) 10 наименований, которая востребована потребителями. Для увеличения спроса в этом сегменте предлагаемой продукции необходимо увеличить рекламный фонд. Новый цех по производству творога будет возглавлять начальник производства. Персонал цеха: непосредственное производство - пять человек, расфасовка продукции - три человека, обслуживающий персонал: уборка территории - один человек, один слесарь-электрик, один учетчик. Следовательно, в смену работают 11 человек. К этому необходимо добавить двоих специалистов по контролю качества и разработке новых видов продукции. В целом, мероприятия по улучшению стратегии развития ООО «Торговый дом Давлекановский» можно свести в таблицу 3.2. 
 

Таблица 3.2 - Мероприятия по улучшению стратегии  развития ООО «Торговый дом Давлекановский» 

3.4 Основные рекомендации  по улучшению качества  производимой продукции  и использованию  персонала завода 
 

По результатам  проведенного во второй главе дипломной  работы анализа результатов производственно-хозяйственной  деятельности организации и в  соответствии с выбранной стратегией развития можно сказать, что для  ООО «Торговый дом Давлекановский» наиболее актуальной составной частью программы повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности является повышение качества продукции, а также повышение эффективности использования персонала организации. 

Потребитель является центральным звеном в системе  качества. Удовлетворенность потребителя  может быть достигнута только при  наличии гармонии между ответственным  руководством, людскими и материальными  ресурсами, а также структурой системы  качества. 

Руководство несет ответственность за разработку политики в области качества продукции  и удовлетворения потребителя. Ее успешная реализация зависит от того внимания, которое руководство уделяет  разработке и эффективному функционированию системы качества. 

Как говорилось ранее, наиболее важный ресурс в любой  организации - ее кадры. Это особенно важно на предприятии, занимающимся производством продуктов питания, где поведение и работа каждого  сотрудника оказывают непосредственное воздействие на качество продукта. В ходе реализации системы управления качеством руководству ООО «Торговый дом Давлекановский» предлагается проведение совместных мероприятий, например, форумы по повышению качества, которые могут оказаться эффективными для улучшения взаимоотношений между персоналом и предоставить возможность для активного участия и сотрудничества в решении проблем. Систематическое общение в рамках ООО «Торговый дом Давлекановский» как производственной организации, должно стать характерной чертой на всех уровнях руководства. Важным средством развития взаимодействия является наличие соответствующей информационной системы. К методам взаимодействия могут относиться:

• инструктажи руководства;
• совещания по обмену информацией;
• документированная информация.

Материальные  ресурсы, необходимые для производства продукции, могут включать:

• оборудование и имущество, обеспечивающее производство;
• складские помещения, транспортные системы;
• приборы, инструменты, программное обеспечение для оценки качества;
• рабочую и техническую документацию.

Основные  мероприятия по совершенствованию  эффективности производственно-хозяйственной  деятельности в рамках стандарта ИСО 9001:2009 являются:

• подготовка исполнителей в области общего руководства качеством, включая специалистов по затратам, связанным с качеством, и оценке эффективности системы качества;
• подготовка персонала (она не должна ограничиваться только теми, кто непосредственно отвечает за качество);
• обучение персонала по вопросам политики ООО «Торговый дом Давлекановский» в области качества, целей и концепций удовлетворенности потребителя;
• ознакомительная программа по качеству, которая может включать инструктаж и учебные курсу для новых сотрудников, а также программы периодической переподготовки для кадровых сотрудников;
• разработка методики для уточнения и проверки надлежащего уровня подготовки, полученной персоналом;
• подготовка в области управления технологическим процессом, сбора данных и анализа, определения и анализа проблем, корректирующих действий и повышения качества, совместной работы и методов взаимоотношений;
• аттестация персонала и предоставления соответствующей помощи, а также поощрения, где это необходимо;
• оценка деятельности персонала для определения его потенциальных возможностей и необходимости профессионального роста.

Категория качества имеет прямое отношение  к жизни человека, образованию, культуре, науке, к качеству управления, политике и т.д. 

Руководство по качеству (далее по тексту - Руководство) должно содержать описание системы  качества в ООО «Торговый дом Давлекановский», разработанной на основе требований международного стандарта ИСО 9001 системы качества. Руководство разработано на основе рекомендаций международного стандарта ИСО 10013:94. 

Руководство по качеству должно включать в себя краткое изложение всех процедур, показывает организационную структуру  СК ООО «Торговый дом Давлекановский», и предназначено как для внутреннего, так и для внешнего пользования.