Бизнес-планирование предприятия общественного питания

 

Таким образом, постоянная работа с рисками позволит снизить общий риск проекта и достигнуть уровня запланированной прибыли.

 

Заключение

Таким образом, в дипломной работе был рассмотрен инвестиционный проект открытия кофейни и проведена оценка его рисков. Фирменное название кофейни – «Рада».

Для организации кофейни «Рада» будет арендовано помещение площадью 50 квадратных метров по адресу: г. Пермь, ул. Петропавловская.

В кофейне будет предлагаться кофе различных видов и кондитерские изделия собственного производства.

Режим работы кафе: ежедневно с 10.00 до 24.00

Основными конкурентами являются кофейни «Кофе You», «Кофе Сити», «Робертино», «Кофеман», «Кофейная чашка».

Предполагаемыми преимуществами кофейни «Рада» могут быть:

• оригинальный интерьер;
• музыкальное оформление, сочетающееся с профилем кофейни;
• высокая проходимость;
• всегда свежая продукция.

С учетом месторасположения кафе максимально возможное количество посетителей в день – 200 человек. Средняя стоимость 1 чека кофейни ожидается в размере 200 руб.

Для обеспечения нормальной работы кофейни и своевременного приготовления кофе необходимы первоначальные затраты 1 миллиона руб.

Финансирование проекта будет осуществляться за счет кредита в ЗУБ СБ РФ.

Кредит предоставляется банком на следующих условиях:

• срок выплат кредита 1 год;
• сумма кредита – 1000000 руб.;
• процент за использование денежных средств – 24% годовых;

Спрогнозировав денежные потоки, было получено, что доходы от реализации превышают все текущие затраты предприятия и кофейня сможет вовремя рассчитаться по своим обязательствам перед банком. Уровень рентабельности проекта составит 15%, что позволит окупить инвестируемый капитал в течение года. Постоянная работа с рисками позволит снизить общий риск проекта и достигнуть уровня запланированной прибыли. Поэтому представленные в дипломной работе мероприятия можно считать экономически целесообразными.

 

Список литературы

1. Гражданский Кодекс РФ
2. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных Проектов, утв. Минэкономики РФ, Минфином РФ и Госстроем РФ от 21.06.1999 № ВК 477.
3. Абрамов С.И. Инвестирование. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2009.
4. Балабанов И. Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом. - М.: Финансы и статистика, 2009.
5. Берзинь И.Э. Экономика фирмы. / Учебное пособие. – М.:Институт международного права и экономики: ЮРИСТЪ, 2008.
6. Бернс В., Хавранек П.М. Руководство по подготовке промышленных технико-экономических исследований. – М.: АОЗТ «Интерэксперт», 2007.
7. Бирман Г. Экономический анализ инвестиционных проектов. – М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2007.
8. Богатин Ю.В. Оценка эффективности бизнеса и инвестиций. / Учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ- ДАНА, 2007.
9. Ван Хорн Джеймс К. Основы управления финансами. – М.: Финансы и статистика, 1997.
10. Виленский П.Л., Лившиц В.Н., Смоляк С.А. Оценка эффективности инвестиционных проектов: Теория и практика: Учеб.– практ. Пособие. – М.: Дело, 2008. – 832 с.
11. Волков И.М. Проектный анализ. / Учебник для вузов. – М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2008.
12. Гитман Л.Дж. Основы инвестирования. / Учебник для вузов. – М.: Дело, 2000.
13. Горемыкин В.А.. Богомолов А.Ю. Бизнес- план: методика разработки. М., 2008.
14. Дубинин Е. С. Анализ рисков инвестиционного проекта // Финансовый директор, № 11, 2008.
15. Иванникова И.А. Бизнес-план инвестиционного проекта. М.: Эксперт-бюро, М, 2011.
16. Кошечкин С.А. Концепция риска инвестиционного проекта // Финансы, № 4. 2007. С. 17 – 19.
17. Липсиц И.В., Косов В.В.Экономический анализ реальных инвестиций. – М.:экономистъ, 2008.
18. Любанова Т.П. и др. Бизнес-план. Учебно-практическое пособие. М., 2009.
19. Подшиваленко Г.П., Киселевой Н.В. Инвестиционная деятельность. М.: КНОРУС, 2009. С. 118-127.
20. Попов В. М. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями. М.: КноРусь, 2007.
21. Попов В. М. Финансовый бизнес-план: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2010.
22. Романова М.В. Методические основы оценки экономической эффективности инвестиционных проектов. – М.: Финансы и кредит, 2009.
23. Савчук В.И. и др. Анализ и разработка инвестиционных проектов: Уч. Пособие. – К., 2009. – 304 с.
24. Салун В.С. Критерии выбора ставки дисконтирования при анализе инвестиционных проектов // Финансы, № 7, 2011.
25. Сухова Л. Ф. Практикум по разработке бизнес – плана и финансовому анализу предприятия. М.: Финансы и статистика, 2008.
26. Уткин Э.Л., Акотляр Б., Рапопорт Б.М. Бизнес-планирование. Курс лекций. М.: Экмос, 2007.
27. Четыркин Е.М. Финансовый анализ производственных инвестиций. – М.: Дело, 2008.
28. Шихов А.П. Проблематика бизнес-планирования // Эко, №4, 2010.
29. Якушева Е.Г. Бизнес-план в современной экономике.//Вопросы экономики, № 7,2011

1 Сухова Л. Ф. Практикум по разработке бизнес – плана и финансовому анализу предприятия. М.: Финансы и статистика, 2001. С. 11.

2 Иванникова И.А. Бизнес-план инвестиционного проекта. М.: Эксперт-бюро, М, 2004. С. 34

3 Любанова Т.П. и др. Бизнес-план. Учебно-практическое пособие. М., 2001. С. 18

4 Липсиц И.В., Косов В.В.Экономический анализ реальных инвестиций. – М.:экономистъ, 2003. С. 23-24

5 Ван Хорн Джеймс К. Основы управления финансами. – М.: Финансы и статистика, 1997. С. 212.

6 Балабанов И. Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом. - М.: Финансы и статистика, 2005. С. 176-178

7 Берзинь И.Э. Экономика фирмы. / Учебное пособие. – М.:Институт международного права и экономики: ЮРИСТЪ, 2003. С. 148

8 Берзинь И.Э. Экономика фирмы. / Учебное пособие. – М.:Институт международного права и экономики: ЮРИСТЪ, 2003. С. 149.

9 Волков И.М. Проектный анализ. / Учебник для вузов. – М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2003. С. 76-77

10 Волков И.М. Проектный анализ. / Учебник для вузов. – М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2003. С. 79.

11 Шеремет А.Д. Финансы предприятия. – М.: ИНФРА- М, 2003. С. 134-135

12 Уткин Э.Л., Акотляр Б., Рапопорт Б.М. Бизнес-планирование. Курс лекций. М.: Экмос, 2002. С. 56

13 Попов В. М. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями. М.: КноРусь, 2004. С. 89-93

14 Там же

15 Любанова Т.П. и др. Бизнес-план. Учебно-практическое пособие. М., 2001. С. 132.

16 Попов В. М. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями. М.: КноРусь, 2004. С. 119-123

17 Иванникова И.А. Бизнес-план инвестиционного проекта. М.: Эксперт-бюро, М, 2004. С. 156-157

18 Любанова Т.П. и др. Бизнес-план. Учебно-практическое пособие. М., 2001. С. 134.

19 Кошечкин С.А. Концепция риска инвестиционного проекта // Финансы, № 4. 2004. С. 17 – 19.

20 Бирман Г. Экономический анализ инвестиционных проектов. – М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2001. С. 212-213.

21 Иванникова И.А. Бизнес-план инвестиционного проекта. М.: Эксперт-бюро, М, 2004. С. 156-157

22 Богатин Ю.В. Оценка эффективности бизнеса и инвестиций. / Учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ- ДАНА, 2002. С. 143-144

23 Горемыкин В.А.. Богомолов А.Ю. Бизнес- план: методика разработки. М., 2003. С. 118-119.

24 Горемыкин В.А.. Богомолов А.Ю. Бизнес- план: методика разработки. М., 2003. С. 120-121.

25 Виленский П.Л., Лившиц В.Н., Смоляк С.А. Оценка эффективности инвестиционных проектов: Теория и практика: Учеб.– практ. Пособие. – М.: Дело, 2003. С, 432.

26 Ю. Бригхем, Л. Гапенский. Финансовый менеджмент. Спб. «Экономическая школа». – 2003, т. 1, С. 210

27 Там же, С. 212

28 Ю. Бригхем, Л. Гапенский. Финансовый менеджмент. Спб. «Экономическая школа». – 2003, т. 1, С. 210

29 Там же, С. 214

30 Беренс В., Хавранск П. Руководство по оценке эффективности инвестиций. М., 2003. С. 387

31 Ю. Бригхем, Л. Гапенский. Финансовый менеджмент. Спб. «Экономическая школа». – 2003, т. 1, С. 210

32 Ю. Бригхем, Л. Гапенский. Финансовый менеджмент. Спб. «Экономическая школа». – 2003, т. 1, С. 218

33 Ю. Бригхем, Л. Гапенский. Финансовый менеджмент. Спб. «Экономическая школа». – 2003, т. 1, С. 216

34 Там же. С. 216

35 Там же. С. 214

36 Ю. Бригхем, Л. Гапенский. Финансовый менеджмент. Спб. «Экономическая школа». – 2003, т. 1, С. 216

37 Там же. С. 217

38 Ю. Бригхем, Л. Гапенский. Финансовый менеджмент. Спб. «Экономическая школа». – 2003, т. 1, С. 216

 

39 Попов В. М. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями. М.: КноРусь, 2004. С. 134.

40 Романова М.В. Методические основы оценки экономической эффективности инвестиционных проектов. – М.: Финансы и кредит, 2004. С. 21-22

 

41 Шихов А.П. Проблематика бизнес-планирования // Эко, №4, 2005.

42 Якушева Е.Г. Бизнес-план в современной экономике. // Вопросы экономики, № 7,2004. С.9-11.

43 Якушева Е.Г. Бизнес-план в современной экономике. // Вопросы экономики, № 7,2004. С.9-11.