Оборудование предприятий

 

где Zp-численность работников предприятия.

 

Уровень механизации  труда на предприятии:      

                          

(27)

 

    где   Z_V – число рабочих, занятых механизированным трудом (операторы, обслуживающие погрузо-разгрузочные, фасовочные, упаковочные машины, кассиры, операторы ЭВМ и т.п.);

           t_iмаш – годовой фонд времени работы на механизированном оборудовании. 

                                                                                                                                     

t_iмаш  =t_p*k_τ                                                       (28)

где k_t=0,8

 

Фондоотдача у.е./у.е.                                                                                                             

Ф= Q_г / Σ ( Ц_i + Ц_c )                                                 (29)

 

Ц_c – стоимость зданий и сооружений;

Ц_i – стоимость машины.

 

Удельное потребление  товаров, у.е./чел.год:      

                                                               

м = Q_г / z_пок                                                                          (30)

 

Затраты на оплату труда работников, у.е.                    

                                                      

Р = 12Σ z_i * Ц_о                                                                   (31)

 

z_i – количество человек;

Ц_о – средмесячный оклад.

 

Годовые затраты на технологическое оборудование, у.е./год:     

        

(32)

где     H_i – доля затрат, связанных с ненадежностью оборудования. Можно принять

H_i = 0,15;0,7 в зависимости от оборудования.

Т_П – срок службы оборудования (принимаем ~ 3года, от гарантийного срока обслуживания).

 

Годовые затраты на задания  и сооружения, у.е./год:

(33)

 

Энергопотребление, у.е./год:               

                           (34)

где  Ц_э = 0,01 у.е. – стоимость 1 кВт/ч электроэнергии;

       N_i – установочная мощность i-го оборудования, кВт;

       N_осв – суммарная мощность осветительных приборов торгового предприятия, кВт.

 

               ;                                                   (35)

 

где S – площадь торгового  предприятия, м².

N₀ = 18 Вт / м²                 

                

Потери продукции в  торгово-технологическом цикле, у.е./год:         

                                                                                           

                u = 0,002Q                                              (36)

 

Потери покупателей, связанные  с затратами времени на приобретение товара, у.е./год:

 

              П = Z^дней_пок t_покЗ_пок                                                                  (37)

 

где   t_пок – затраты покупателя на приобретение покупок, час/чел;

         З_пок =0,2 у.е./час, стоимость свободного времени покупателя (при минимальной заработной плате 37 у.е./мес).

 

Затраты торгового предприятия на приобретение продукции (включая транспортные затраты), у.е./год: 

 

,                                    (38)

где   б = 0,25 – торговая наценка;

     ψ = 0,01 коэффициент  транспортных расходов.

 

Интегральный показатель эффективности работы торгового предприятия, у.е./у.е.:

 

    Э = Q_r / З + р + М + С + Е + u + П                            (39)

 

 

 

Подставляем значения в  формулы и заносим результаты в табл.16

-Таблица 16

Годовой объём продукции, Qг, [у.е./год}	4 004 000,00р.
Производительность труда, x, [у.е./год.чел]	119,57
Уровень механизации  труда на предприятии yM, [%]	85,00%
годовой фонд времени  работы на мех.оборудовании tгмаш	334,88
Фондоотдача, Ф, [у.е./у.е.]	10,81
удельное потребление  товаров, у.е.чел.год, м [у.е./чел]	572,00
затраты на оплату труда  работников, Р, [у.е.]	40 826
Годовые затраты на технологическое  оборудование, М [у.е./год]	475,63р.
Годовые затраты на здания и сооружения , С [у.е./год]	13 000,00
Энергопотребление, Е [у.е./год]	5 295,62
Потери продукции в торгово-технологическом цикле, U[у.е./год]	22,00р.
Потери покупателей, связанные  с затратами времени на приобретение товара, П [у.е./год]	262,08
Затраты торгового предприятия  на приобретение продукции, З [у.е./год]	3 171 485,15
Интегральый показатель эффективности работы торгового предприятия, Э [у.е/у.е.]	1,24

 

2.8.Анализ технико-экономического состояния предприятия.

 

Отсюда следует, что  прибыль предприятия составляет 24%, что является не очень хорошим показателем эффективности работы торгового предприятия. Чтобы увеличить эффективность работы торгового предприятия необходимо привлечь большее число покупателей путём проведения рекламных акций,   увеличение ассортимента продукции, стимулирование покупателей (рекламные сувениры, скидки постоянным покупателям, лотереи и т.д).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

 

В настоящее время  все шире внедряется передовая, прогрессивная  технология, комплексная механизация и автоматизация на предприятиях торговли. Современный специалист в области торговли, должен обладать навыками самостоятельного анализа структуры торгово-технологического процесса, умением производить выбор и комплектацию соответствующей техники, а также рассчитывать эффективность применяемого оборудования на предприятиях торговли, что способствует формированию системного подхода к научно-техническому прогрессу в отрасли. Качество обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина во многом зависят от того, насколько рационально он оснащен торговым оборудованием.

               В процессе выполнения курсовой работы мы научились решать выше указанные задачи, позволившие расширить и закрепить теоретические и практические занятия, полученные в процессе изучения курса «Оборудование предприятий торговли». Изучили правила хранения, транспортирования и товарной обработки продуктовых товаров. Рассмотрели ассортимент продуктовых товаров и технологического оборудования для приёмки, хранения, товарной обработки и оборудования торговых залов.  Рассчитали экономическую эффективность торгового предприятия и сделали анализ экономического  состояния предприятия, согласно выбранному технологического и торгового оборудованию предприятия. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.

 

1.	Богатырёв С.А. «Технология хранения и транспортирования товаров» - М.: издательская торговая корпорация Дашков и К, 2009. - 144 с
2.	Ботов, М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания - М.: Академия, 2003. - 464 с.
3.	Гиссин, В.И. Холодильная техника  и технология: Ростов н/Д.: РГЭУ, 2000. - 195 с.
4.	Гуляев В.А., В.П. Иваненко, Н.И. Исаев  и др.; Под ред. В.А. Гуляева . Оборудование предприятий торговли и общественного  питания: Полный курс.- М.: ИНФРА-М, 2004. - 543 с.
5.	Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли - М.: Дашков и К, 2007. - 700 с.
6.	Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли: М.: Дашков и К, 2002. - 596 с.
7.	Кавецкий, Г.Д. Оборудование предприятий  общественного питания/ Г. Д. Кавецкий, Филатов О.К., Шленская Т.В. - М.: КолосС, 2004. - 304 с.
8.	Солнцев Ю.П., В.Л. Жавнер, С.А. Вологжанина, Р.В. Горлач. Оборудование пищевых производств: Материаловедение: - СПб.: Профессия, 2003. – 525 с.
9.	Шепелев А. Ф., Печенежская И.А., Гиссин В.И.  Торгово-технологическое оборудование:  - М.: ПРИОР, 2002. - 224 с.