Обеспечение безопасности в гостиничной индустрии

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Января 2014 в 10:00, курсовая работа

Описание работы

В экономике современной Беларуси туризм также может занять соответствующее место. Одной из приоритетных задач Государственной целевой программы по развитию физической культуры, спорта и туризма является становление в Республике Беларусь современного высокоэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса.
Реализация Программы предполагает:
- создание нормативно-правовой базы, формирование современного отечественного туристского рынка, углубление специализации и кооперации в работе туристских предприятий,
- обеспечение условий для развития различных видов внутреннего и въездного туризма,

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОРГАНИЗАЦИЯ СЛУЖБЫ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ, ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ, СТРУКТУРА, ФУНКЦИИ, ДОЛЖНОСТНЫЕ ИНСТРУКЦИИ 7
2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «ОРБИТА» 34
3. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕЖИМА ОХРАНЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА 50
4. СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ СЛУЖБ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТЕПРИИМСТВА. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОХРАНЫ И БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА 60
4.1. Социально-психологические аспекты управления персоналом служб безопасности предприятий гостеприимства 60
4.2. Пути повышения эффективности обеспечения безопасности 68
предприятий гостеприимства 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 87
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 91

Файлы: 1 файл

организация системы охраны (ресторан орбита).doc

— 1.15 Мб (Скачать файл)

В отношении пультового номера кассы осуществлять контроль по обязательной и своевременной  сдаче на пульт охраны.

Свою работу в день дежурства четко согласовывать  с оперативным дежурным предприятия. Имеет право требовать от сотрудников своевременной сдачи охраняемых помещений и выполнения ими установленного порядка сдачи и приема помещений под охрану.

Несет ответственность за работоспособность технических средств охраны помещений.

Приведем пример должностной  инструкции инспектора по режиму.

Инспектор по режиму подчиняется  начальнику сектора по режиму.

В своей работе руководствуется  «Инструкцией по организации режима и охране».

Инспектор по режиму обязан:

твердо знать и правильно  выполнять инструкцию и правила  по организации пропускного и  внутри объектового режима;

вести журнал учета бланков  удостоверений постоянных и временных пропусков;

принимать от подразделений  предприятия заявки на оформление удостоверений и пропусков;

вести карточки учета  лиц предприятия, получивших удостоверения;

вести делопроизводство в секторе режима.

Инспектор по режиму имеет  право:

требовать своевременно предоставлять заявки на разовые  пропуска для посетителей и командированных;

контролировать наличие  и срок действия постоянных пропусков  и удостоверений.

Инспектор по режиму несет  ответственность за:

оформление и выдачу удостоверений личности;

хранение и учет бланков  удостоверений, постоянных пропусков;

ведение картотеки выданных удостоверений и пропусков.

Приведем пример должностной  инструкции коменданта здания.

Комендант здания подчиняется  заведующим сектором охраны.

На время исполнения комендантом здания своих служебных  обязанностей ему подчиняются инспектор пожарного надзора, дежурные электро- и сантехнической службы, плотники и уборщицы помещений.

Знать требования Инструкции по организации пропускного и  внутриобъектового режима в зданиях  и помещениях и правила внутреннего  трудового распорядка работы структурных подразделений и дежурных служб.

Знать порядок закрытия и открытия служебных помещений  в том числе и сдаваемых под вневедомственную и внутри объектовую охрану, а также организацию хранения и выдачи ключей сотрудникам, ответственным за охраняемые помещения.

Ежедневно, по окончании  работы подразделений с клиентами  и закрытия входа в здание, осуществлять осмотр помещений на предмет возможного выявления посторонних предметов, подозрительных на взрывные, зажигательные  и другие устройства, представляющие опасность как для жизни и здоровья сотрудников, так и для безопасности.

По окончании рабочего дня, в ходе уборки помещений совместно  с инспектором пожарного надзора, и при необходимости, электриками  и сантехниками обходом проверять  состояние помещений.

Рабочие ключи и контрольные  экземпляры от всех служебных помещений  запасных входов и выходов, хранить в комнате коменданта в сейфе, опечатанном виде. Выдачу ключей проводить под расписку в специальной книге. Дубликат ключа от сейфа, должен быть и у инспектора пожарного надзора.

В предвыходные и предпраздничные  дни осмотр помещений осуществлять совместно с инспектором пожарного  надзора и начальником караула  вневедомственной охраны в обязательном порядке.

Во всех случаях обнаружения  без соответствующего разрешения помещений, а также выявления поврежденных печатей, запирающих устройств, хищения и порчи имущества, комендант совместно с начальником караула вневедомственной охраны составляют акт и доклад службы безопасности.

Проверять помещения  зданий на наличие, состояние и функционирование средств охраны, охранной и пожарной сигнализации.

Проверить порядок эвакуации  сотрудников и технических средств в случае чрезвычайных обстоятельств.

Участвовать в выработке  мероприятия на усиление безопасности зданий и помещений.

Комендант здания несет  личную ответственность за состояние  охраны, охранной и пожарной сигнализации здания и помещений.

Приведем пример должностной  инструкции делопроизводителя сектора обработки документов с грифом «коммерческая тайна».

Делопроизводитель непосредственно подчиняется заведующему сектором обработки документов с грифом «Коммерческая тайна».

Делопроизводитель руководствуется  в своей работе «Инструкцией по защите коммерческой тайны», Положением о  специальном отделе и секторе  обработки документов с грифом «Коммерческая тайна» и «Перечнем сведений, составляющих коммерческую тайну».

Обязан четко знать  сведения, составляющие коммерческую тайну.

Обрабатывать поступающую  корреспонденцию, направлять ее в структурные  подразделения.

Передавать документы на исполнение в соответствии с резолюцией руководства, оформлять регистрационные карточки.

Вести картотеку учета  прохождения документальных материалов, контролировать их исполнение, выдавать справки по зарегистрированным документам исполнителям, допущенным к документам с грифом «Коммерческая тайна».

Вести учет получаемой и  отправляемой корреспонденции с  грифом «Коммерческая тайна», систематизировать  и хранить документы текущего хранения.

Подготавливать и сдавать  в архив документы, законченные  делопроизводством.

Обеспечивать сохранность  проходящей служебной документации.

Докладывать заведующему  сектором о всех выявленных недостатках  в работе с документами, составляющим коммерческую тайну, в пределах своих  обязанностей.

Вносить предложения  по совершенствованию работы, по обеспечению сохранности сведений, составляющих коммерческую тайну.

Делопроизводитель несет  ответственность за качество, полноту  и своевременность выполнения возложенных  на него настоящей должностной инструкцией  обязанностей.

Приведем пример должностной инструкции машинистки сектора обработки документов с грифом «коммерческая тайна».

Машинистка в плане  функциональных обязанностей непосредственно  подчиняется заведующему сектором обработки документов с грифом «Коммерческая  тайна».

Машинистка руководствуется в своей работе «Положением о секторе обработки документов с грифом «Коммерческая тайна» и настоящей инструкцией.

Твердо знать требования руководства по защите коммерческой тайны предприятия и сведения, составляющие коммерческую тайну. Выполнять машинописные работы в строгом соответствии с «Инструкции по защите коммерческой тайны», соблюдая правила орфографии и пунктуации, а также стандарты и унифицированные системы организационно-распорядительной документации.

Воспроизводить на пишущей машинке записи, сделанные на магнитных носителях (с применением диктофонов, магнитофонов) или печатать под диктовку.

Докладывать руководству  о всех выявленных недостатках в  пределах своей компетенции.

Возвращать исполнителям неправильно или небрежно (неряшливо, написанные карандашом) исполненные документы.

Вносить предложения  по совершенствованию работы, связанной  с данной должностной инструкцией.

Машинистка несет ответственность  за сохранение в тайне сведений, составляющих коммерческие секреты, за качество и своевременность выполнения возложенных на нее настоящей инструкцией обязанностей.

Приведем пример должностной  инструкции старшего инженера группы инженерно-технической зашиты.

Старший инженер группы инженерно-технической защиты непосредственно  подчиняется начальнику группы.

В своей работе он руководствуется Положением о инженерно-технической группе защиты, Положение о службе безопасности, постановлениями и распоряжениями руководства предприятия в части обеспечения безопасности.

Обеспечение надежной Инженерно-технической защиты информации от несанкционированного доступа через технические средства обеспечения производственной и трудовой деятельности.

Знать реальные возможности  и технические характеристики средств  наблюдения.

Обеспечивать проведение аттестации технических средств обеспечения производственной и трудовой деятельности в выделенных помещениях.

Вести на каждое выделенное помещение паспорт и схему  расположения технических средств  в помещении и учет технических  средств защиты.

Регулярно проверять работоспособность технических средств обеспечения производственной деятельности, т.к. отдельные их неисправности приводят к неконтролируемому возникновению каналов утечки информации.

Разрабатывать организационные, организационно-технические  и технические мероприятия по обеспечению Инженерно-технической защиты информации и обеспечивать их своевременное и качественное выполнение. Обеспечивать проведение специальных исследований приобретенных и устанавливаемых вновь технических средств обработки информации, связи, звукозаписи, звуковоспроизведения, усилительных установок, установок громкоговорящей связи и промышленного телевидения и тому подобных систем, привлекая для этого специализированные организации.

Организовывать и проводить  обучение сотрудников по вопросам, связанным с особенностями использования технических средств и мероприятий по локализации технических каналов утечки информации.

Проверять наличие технических  средств обеспечения производственной и трудовой деятельности в выделенных для специальной работы помещениях, измерять их параметры на соответствие требованиям безопасности.

Устанавливать технические средства защиты каналов утечки информации через технические средства обеспечения производственной и трудовой деятельности.

Запрещать использование технических средств, не соответствующих требованиям безопасности.

Отвечает за полноту и качество защиты информации с помощью технических  средств с использованием организационных, организационно-технических и технических  мероприятий. Кадровое обеспечение  службы безопасности предприятия.

В наши дни представление о профессии  сотрудника службы безопасности у широкого круга людей очень часто формируется  по детективным романам и приключенческим  фильмам. К сожалению, большинство  из них дает искаженную картину этой тяжелой и неблагодарной работы. Если судить по большинству произведений, то сотрудник подразделений безопасности - это "квадратный" любимец женщин и завсегдатай ресторанов, прекрасно владеющий секретными приемами единоборств, стреляющий без промаха из любого положения и способный в одиночку решать любые задачи, лежащие за гранью невозможного.

На самом деле, нет  ничего более далекого от реальности. В повседневной жизни все совсем не так. И не умение колоть бутылки  о собственную голову и головы оппонентов, а способность анализировать  текущую оперативную обстановку и предвидеть дальнейший ход развития событий - вот главное достоинство людей данной профессии.

Для того чтобы качественно оценить  складывающуюся оперативную обстановку, хаос жизненных событий и конфликтов должен обрести бесстрастную форму  математической задачи: данные изначальной  ситуации, последующее ее изменение, известные и неизвестные величины, сообразуясь с которыми придется действовать, средства, предоставляемые в распоряжение, и, наконец, цели операции.

Можно предложить следующую методологию  анализа, состоящую из трех этапов: проверка своих действий перед началом операции, во время ее и по окончании. Анализ, предшествующий любому оперативному мероприятию, исключительно важен, так как готовит к предстоящим действиям, однако он никогда не бывает математически точным, поскольку приходится иметь дело с лишь вероятностью события, т.е. тем, что еще не произошло, и неизвестно, произойдет ли это все так, как мы прогнозируем. Анализ во время действия крайне необходим, чтобы не сделать ошибочного шага, однако он не столь глубок, - нет времени на долгие раздумья. Анализ после действия, напротив, подробный и обстоятельный, однако возможности что-то изменить, уже нет. Каждый из этих способов по-своему несовершенен, но все они совместно образуют отличный аппарат.

Профессиональные требования, предъявляемые к сотруднику служб безопасности весьма схожи с аналогичными требованиями к сотрудникам государственных структур безопасности, поэтому формирование твердого морально- идеологического стержня у сотрудника службы безопасности жизненно необходимо.

Хорошим образцом для подражания в деле идеологической обработки персонала являются японские корпорации. Конечно в наших условиях не стоит петь каждое утро гимн предприятия, у нас совсем другой менталитет и простое копирование будет восприниматься персоналом только в качестве издевки. Но сделать так, чтобы каждый сотрудник чувствовал себя важным элементом трудового коллектива стоит.

Информация о работе Обеспечение безопасности в гостиничной индустрии