Пути снижения себестоимости производства молочной продукции (на примере СПК «Крутогорье-Петковичи» Дзержинского района)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

 

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ 

"БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ 

ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"

 

 

ФАКУЛЬТЕТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И  УПРАВЛЕНИЯ

 

 

 

 

                                                                      ДОПУЩЕН К ЗАЩИТЕ

                                                                  Зав. кафедрой экономики и 

                                                              организации предприятий АПК

                                                              ________________ А.А. Зеленовский

                                                            "___" _____________ 2006 г.

 

 

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему: Пути снижения себестоимости производства молочной продукции 

(на примере СПК «Крутогорье-Петковичи» Дзержинского района)

 

 

 

 

Студент           группы

                                           _________________ 

                                              (подпись)   

Руководитель дипломной работы

научный сотрудник 

Академии управления

при Президенте Республики

Беларусь                              __________________ 

                                                (подпись) 

 

 

 

 

 

 

 

МИНСК

2006

 

РЕФЕРАТ

 

Тема дипломной работы: «Пути снижения себестоимости производства молочной продукции в СПК «Крутогорье-Петковичи» Дзержинского района»

 

Объем 82 с.: Табл. 31. Ил. 4. Источники 26. 

 

Ключевые слова: анализ затрат, издержки производства молочной продукции, снижение издержек, молочное скотоводство, эффективность производство молочной продукции.

 

Объект исследования: молочная продукция СПК «Крутогорье-Петковичи» Дзержинского района.

 

В работе проведен: анализ динамики обобщающих показателей и  факторов, анализ затрат на рубль товарной продукции, анализ себестоимости важнейших изделий, анализ прямых материальных и трудовых затрат, анализ косвенных затрат, определены пути снижения издержек производства молочной продукции на сельскохозяйственном предприятии СПК «Крутогорье-Петковичи» Дзержинского района.

 

Область возможного практического применения проведенных исследований:

внедрение рекомендуемых  вариантов снижения издержек производства молока в СПК «Крутогорье-Петковичи».

 

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней цифровой материал правильно и объективно отражает состояние исследуемой проблемы.

________________________

(Подпись)

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

Введение            4

Глава 1. Нормативно-правовая база действующего анализа затрат

1. Методологические основы, регулирующие бухгалтерский учет,

 практику проведения  анализа и планирования затрат на сельскохозяйственных предприятиях       6

2. Анализ издержек производства по общему уровню   17
3. Анализ издержек производства по статьям      19

Глава 2. Анализ издержек производства молочной продукции в  СПК «Крутогорье-Петковичи» Дзержинского района за 2002-2004 годы

2.1. Анализ динамики  обобщающих показателей и факторов  21

2.2. Анализ затрат на  рубль товарной продукции     26

2.3. Анализ себестоимости  важнейших изделий    28

2.4. Анализ прямых материальных  и трудовых затрат    30

2.5. Анализ косвенных затрат        33

Глава 3. Пути снижения издержек производства молочной продукции на сельскохозяйственном предприятии

3.1. Резервы и пути  снижения издержек производства     37

3.2. Расчет плана издержек производств        70

Заключение           76

Список использованных источников       81

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

 

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной  и конкурентоспособной, существенно  повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество. Ставится задача провести коренную перестройку экономических отношений в сельском хозяйстве, смысл которой для проявления самостоятельности, предпринимательства и инициативы.

Молочное скотоводство – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства республики. Она определяет специализацию колхозов, совхозов и других коллективных хозяйств. В целом скотоводство, где молочная отрасль является первичной, объективно в наибольшей степени связано с природными условиями по существу каждого сельскохозяйственного предприятия Беларуси.

В рыночной экономике одним из критериев  эффективности производства является его прибыльность, которая неразрывно связана со стоимостью потребленных в процессе производства ресурсов, выступающих в виде издержек производства. Стремление получить прибыль любой ценой без учета издержек производства противоречить принципам рационального хозяйствования и нередко приводит к негативным последствиям. Вместе с тем, контроль за формированием издержек производства и умелое управление ими в современных условиях помогает многим предприятиям не только выжить, но и вести расширенное воспроизводство.

Снижение издержек на производство продукции во многом зависит от рационального  использования имеющихся резервов, применение которых позволяет производить продукции больше и лучшего качества с минимальными затратами, обеспечивая тем самым высокий уровень эффективности сельскохозяйственного производства.

Разработка наиболее важных направлений снижения издержек в молочном скотоводстве приобретает большое практическое значение.

Определение экономической сущности категории  издержек  производства, включает в себя выявление ее взаимосвязи с другими  экономическими категориями и законами, особенно с законом стоимости. На  основе этой взаимосвязи определяется функциональная роль издержек  производства во всей системе законов и категорий экономической теории.

Обобщение различных  взглядов по теории стоимости товара показывает, что творческое применение теории трудовой стоимости и теории  предельной полезности имеет важное методологическое значение при  выявлении сущности издержек производства в условиях рыночных  отношений. Экономическая категория издержек производства определяет  количество живого и овеществленного труда, необходимого для  производства продукции. Экономические законы воздействуют на издержки  производства, их качественное выражение, структурный уровень,  количественную меру, характер движения. Общее понятие издержек  производства той или иной сферы учитывает и особенность отрасли, межотраслевого аспекта или вида деятельности, и их взаимосвязь с общественными издержками производства. Закон стоимости стимулирует тех производителей, у которых индивидуальные издержки производства  ниже общественно необходимых. Он проявляется внешне как закон цен, в  основе которого лежит стоимость общественно необходимого труда, затраченного на производство единицы продукции. В условиях рынка на  цену влияет спрос и предложение. Производители, достигающие самой  высокой производительности труда, могут продавать свой товар по ценам,  которые ниже общественно необходимых издержек, но выше индивидуальных, и получать дополнительный доход.

Таким образом, издержки производства являются экономической  категорией, тесно связанной с экономическими законами, и позволяют оценить уровень развития производительных сил и производственных  отношений. Так проявляется сущность издержек производства.

Индивидуальные  издержки производства или себестоимость  продукции, как экономическая категория характеризуют процесс простого  воспроизводства и выражают главный принцип коммерческого расчета -  самоокупаемость. При бухгалтерском подходе издержки представляют  собой фактический расход ресурсов для производства определенного  количества продукции по ценам их приобретения.

В зарубежной учетной практике большое внимание уделяется делению валовых издержек производства на две большие категории: условно- постоянные и условно-переменные. Такое деление важно для контроля за  издержками производства и способствует повышению информационных  возможностей бухгалтерского учета о ходе формирования себестоимости  продукции, что усиливает его управленческие аспекты.

 

Цель дипломной работы: определение  современных требований алгоритма  и критериев решения задачи по повышению эффективности производства и реализации молочной продукции в сельскохозяйственном предприятии.

 

 

1. НОРМАТИВНО-ПРАВОВАЯ БАЗА ДЕЙСТВУЮЩЕГО АНАЛИЗА ЗАТРАТ

 

 

 

1. Методологические основы, регулирующие бухгалтерский учет, практику проведения анализа и планирования затрат на сельскохозяйственных предприятиях

 

 

Переход к рыночным отношениям повышает самостоятельность предприятий  в принимаемых решениях, но с другой стороны, повышается и ответственность  за эти решения. В связи с этим повышается роль анализа хозяйственной деятельности субъектов. Целью анализа является обоснование управленческих решений, выявление резервов роста эффективности производства и разработка перспективных программ развития предприятия.

Научно-методическим разработкам  по анализу себестоимости продукции в отечественной теории традиционно придавалось большое значение. Но в последние время, в особенности в связи с повсеместной  автоматизацией учетного процесса, возникает необходимость адаптировать существующие методики к требованиям рыночной экономике.

Эффективность анализа зависит  от четкого понимания его содержания и  системы его внутренней организации. Содержание анализа хозяйственной  деятельности включает такие элементы, которые обеспечивают выполнение анализом своей роли. К таким элементам можно отнести: определение целей  и задач анализа, формирование информационной базы, выбор методов и  приемов анализа, разработка процедур анализа, обобщение результатов  анализа, выработка возможных вариантов управленческих решений, выбор оптимального варианта, проверка эффективности выбранного решения.

Целью анализа себестоимости продукции  является обеспечение  руководства  данными о целесообразности производимых затрат на всех  стадиях производственного  процесса, для того, чтобы оценить  эффективность деятельности предприятия.

Основной задачей анализа себестоимости  является оценка  обоснованности затрат на производство сельскохозяйственной продукции, структуры затрат, выявление  факторов, влияющих на отклонение фактической  себестоимости от плановой,  выявление причин и виновников отклонений, оценка оптимальности норм,  оценка влияния себестоимости на качественный уровень результатов производства.

Проведение анализа базируется на целой системе источников  информации, которая включает: законодательные акты, нормативную и справочную документацию, плановые и нормативные данные, данные оперативного, статистического и бухгалтерского учета, а также технологическую документацию.

Наличие большого количества источников информации, отсутствие  налаженной системы учета и неприменение вычислительной  техники, явилось причиной того, что анализ проводился на предприятиях АПК  нерегулярно и за длительные промежутки времени. Появление систем  автоматизации управления предприятием открывает новые возможности для формирования единых баз данных, которые будут использоваться при  нормировании, планировании, учете и анализе. Сбор исходной информации  для анализа не требует дополнительных затрат времени, кроме того,  аналитик может сверить исходные данные для анализа с данными,  полученными в процессе учета. Автоматизация нормирования, планирования  и учета затрат освобождает аналитиков от сложных операций и вычислений и делает процесс анализа естественной составляющей процесса управления  предприятием.

Организация анализа требует определение субъектов анализа, главным  из которых должен стать руководитель предприятия. Именно он должен быть  заинтересован в проведении анализа затрат и выступить инициатором и  координатором такого анализа.

При организации анализа важно установить соотношение централизации  и децентрализации аналитических работ. В теории и на практике существует  два варианта решения данной проблемы. Первый вариант - обособление всех  работ по проведению анализа в отдельные подотрасли или выделение конкретных исполнителей в аппарате управления. Второй вариант  предполагает распределение аналитических работ по различным  подотраслей и службам предприятия. В экономической  литературе предпочтение отдается, как правило, первому варианту, который  дает ряд преимуществ, обусловленных специализацией труда. На практике  чаще встречается децентрализованная система проведения анализа.

В отечественной практике нормирование, планирование, учет затрат  традиционно  входят в функции различных служб  предприятия. Большинство организаций за рубежом сегодня также построено по функциям и уровням иерархии. Хотя функциональное управление используется широко, уже давно было признано, что оно порождает множество трудностей. Различные функциональные структуры часто имеют очень узкий взгляд и не  заинтересованы в том, что их прямо не касается. Часто бухгалтерия  заинтересована в получении производственной и финансовой информации  лишь для расчета определенных показателей и составления отчетности, но ее  совершенно не интересуют факторы, оказывающие влияние на формирование показателей и их отклонения от запланированных значений. В  функционально построенной окружающей среде существует проблема  обмена информацией: иногда кажется, что специалисты проявляют интерес  только к работе своего отдела, забывая про всю остальную деятельность  вокруг них. Множество организационных проблем порождено природой межфункционального общения, но функциональный подход преобладает до  сих пор. Считается, что незначительные улучшения не могут помочь в  обстоятельствах, требующих масштабных изменений, но коренная ломка  всей системы управления сегодня не под силу большинству предприятий,  поэтому целесообразно внести изменения в существующую организационную структуру. Полагаю, что сосредоточение в единой службе планирования, учета и анализа производственных затрат  будет способствовать повышению эффективности управленческой  деятельности. Схема, приведенная на рис.1, рассчитана на крупные предприятия, но, выделяя специализированные группы, не  предполагается обязательного использования нескольких специалистов, а хотелось бы  лишь подчеркнуть важность наличия и взаимосвязи таких участков работы,  как планирование, учет и анализ. Как уже отмечалось ранее, основой такого  объединения может стать интегрированная автоматизированная система  нормирования, планирования и учета производственных затрат. При  автоматизации учета, как правило, высвобождается часть работников, но в  этом случае необязательно сокращение их численности. При достаточно  высокой квалификации персонала бухгалтерии часть специалистов может быть переориентирована на аналитическую работу. Проведение анализа производственных затрат не разовое мероприятие; анализ должен быть постоянным, регулярным, вот почему объединение специалистов по  планированию, учету и анализу должно способствовать повышению его действенности.