Пути снижения себестоимости производства молочной продукции (на примере СПК «Крутогорье-Петковичи» Дзержинского района)

Анализируя  полученные данные, следует отметить, что различия по  живой массе были в пределах, соответствующих породе. Однако при  углубленном изучении этого вопроса оказалось, что телки, полученные в  
хозяйстве, а именно репродукция, отличаются более низкой живой массой,  чем импортные. Молодняк датской репродукции в возрасте 10, 12, 18 мес. и  при первом осеменении имел живую массу ниже соответственно на 18, 27, 32  и 6 кг.

При изучении роста помесных телок по генотипам наблюдаются  незначительные изменения. Так, с повышением доли крови по голштннской  породе живая масса увеличивается лишь на 2—4 кг, а в отдельных случаях даже снижается. Например, при первом осеменении у телок с долей крови до  25% живая масса составляет 415 кг, а у животных с долей крови до 100% —  414 кг.

По основным промерам можно сделать сравнительную оценку  изучаемых животных разных пород и генотипов, проанализировать их  развитие. В результате оказалось, что животные репродукции датской  черно-пестрой породы отличаются от своих импортных сверстниц более  низкими показателями по высоте в холке, глубине груди, ширине в  
маклоках, косой длине туловища.

Анализируя такие же промеры у помесей по голштинской породе,  отмечено различие между животными, имеющими долю крови 50% и у чистопородной репродукции до 100% крови голштинов. У первых были  меньше промеры ширины груди, косой длины туловища и обхвата груди. У  репродукции, по сравнению с импортными сверстницами, эти показатели  были также ниже. В целом все животные имели пропорциональное сложение, были хорошо развиты и отвечали требованиям стандарта  внутрипородного типа.

При изучении продолжительности  жизни изучаемых телок отмечена  следующая закономерность. У телок, имеющих долю крови от 25 до 100%,  продолжительность жизни уменьшилась от 2234 до 2197 дней, то есть на 37  дней, а по сравнению с импортными сверстницами — на 418 дней. Телки  датской  черно-пестрой репродукции также жили значительно меньше (на  505 дн.) по сравнению со своими импортными сверстницами.

В таблице 3.2 показана молочная продуктивность коров в сравнении с их  дочерями, а также их пожизненный удой.

Таблица 3.2.  Молочная продуктивность коров в сравнении 

Животные, находящиеся под  контролем, отличались довольно высокой молочной продуктивностью.  Однако удой дочерей во всех группах был более низким, чем у матерей.  Особенно эта разница велика у помесных коров, имеющих долю крови по  голштинам от 50 до 97%, и составляет по группам 1173, 1472 и 1058 кг молока.

Анализируя разницу  пожизненного удоя матери-дочери, здесь  также  сохраняется тенденция  снижения удоя у дочерен, и лишь у  дочерен  голштинской породы (импорт) и у голландской репродукции  удои дочерей  выше, чем у матерей. Учитывая долголетие исследуемых коров, можно также отметить, что все дочери, за исключением голштннской и  голландской репродукции, жили меньше своих матерей. Например, датской  черно-пестрой (репродукция) на 1,29, немецкой черно-пестрой (репродукция) на 1,4 лактации. Этим, изданном этапе, можно объяснить  более низкую молочную продуктивность дочерей по сравнению  
с их матерями.

Племенной завод кооператива  «Фатневский» — один из ведущих  в  Орловской области.

Общая площадь сельскохозяйственных угодий кооператива составляет  7540 га, в том числе пашня — 5739 (71,1%), пастбища и сенокосы —  1763(23,4%), многолетние насаждения — 37,8 га (0,5%). Здесь насчитывается 1700 голов крупного рогатого скота.

В 1985 году в  хозяйстве был разработан план совершенствования  симментальской породы скота с использованием для улучшения  технологических качеств монбельярдов, а затем голштинов. Для  эффективности повышения молочной продуктивности  симменталмонбелъярд-голштинских помесей предусматривалось поэтапное уменьшение процента кровпости по монбельярдам, с чем связано  постепенное выведение животных этой породы из стада. С 1996 года в  хозяйстве началась работа по разведению снмменталголштннских помесен.

Результаты  исследований о влиянии скрещивания  симментальской породы с голштинской на уровень молочной  продуктивности довольно противоречивы. Поэтому был проведен  научно-производственный эксперимент по определению молочных качеств  животных с целью выявления оптимального варианта их сочетаемости.

Необходимо  отметить, что среднегодовой удой в стаде от коровы на  начало исследований составлял 3100 кг молока при жирности 3,64%. За весь  период опыта доение животных было трехкратным, соблюдались правила преддоильной подготовки (подмывание вымени теплой водой, вытирание полотенцем, легкий массаж вымени и сосков).

Содержание  и кормление было одинаковым. Примерная  структура  рациона состояла из 45% кукурузного силоса или сенажа сеяных злаковых  трав, 35% концкормов (ячменно-пшсничная  дерть), 18% злаково-бобового сена и 2% прочих кормов. Основой летних рационов являлись зеленые  корма (ежа сборная, клевер, горох, кукуруза и пр.) и концкорма.

Для проведения эксперимента было сформировано методом  аналогов  четыре селекционно-генетические группы: контрольная (чистопородные  симменталы) и три опытные с различной кровностью по красно-пестрой  голштинской породе (от 25 до 75%). Из-за яловости, абортов, низкой  продуктивности, положительной реакции на туберкулез выбыло из опыта  106 голов, или 48,9%. Молочную продуктивность (удой за 305 дней,  процентное содержание жира в молоке и количество молочного жира)  определяли по первым трем лактациям (см. таблицу 3.3).

Таблица 3.3. Определение  молочной продуктивности 

Данные таблицы  свидетельствуют, что наибольший удой у первотелок был во II группе, с 50% кровности по красно-пестрым голштинам. Эти животные превышали контроль по удою и количеству молочного жира соответственно на 284 и 8,2 кг, хотя по процентному содержанию жира в молоке они уступали на 0,07%. Высокую продуктивность по 1 лактации  показали первотелки III группы, которые по удою отставали от животных II всего на 4 кг и при меньшем проценте жира в молоке превосходили  чистопородных симмснталов по количеству молочного жира на 8,3 кг.  Наименьший удой был у животных в контрольной группе, но процент жира  в молоке у них выше, чем у помесей.

По 2 лактации наибольшим удоем также обладали полукровные  животные (II группа). Они  превосходили симментальскую породу по всем  изучаемым показателям: по удою — на 249 кг, по процентному содержанию  жира в молоке — на 0,03, по количеству молочного жира — на 10,5 кг. В  опытных группах процент жира в молоке был несколько выше, чем в  контрольной. Кроме того, наименьший удой показали чистопородные симменталы — 3592 кг.

По 3 лактации наибольшие удои (4166 кг) имели животные III группы.  Они превышали контроль по удою на 570 кг, процентному содержанию  жира в молоке — 0,08, по количеству молочного  жира — на 24,3 кг. Помеси  II группы уступали животным III по удою на 116 кг. Здесь так же, как и по  первым двум лактациям, наименьший удой был у чистопородных  снммснталов — 3596 кг.

Таким образом, все исследуемые животные, кроме  коров III группы, в  различной степени  проявили тенденцию к увеличению удоя от 1 к 3 лактации. Причиной снижения количества полученного молока по 2  лактации от животных III группы послужила выбраковка  высокоудойных  коров из-за положительной реакции на туберкулез.

Данные опыта  свидетельствуют, что ситуация с  изменением  процентного содержания жира в молоке от 1 к 3 лактации обстояла иначе: у  чистопородных симменталов, как и по результатам других исследований,  была выявлена тенденция к его снижению, что связано с мясными  качествами данной породы. У помесей процент жира в молоке был больше по 2 и 3 лактациям, хотя среднее значение этого показателя за три лактации  по всем селскционно-генстическим группам варьировало слабо.

Количество  молочного жира у животных всех опытных  групп от 1 к 3  лактации увеличивалось  благодаря большему удою и процентному  содержанию жира в молоке. В контрольной группе четко выраженной тенденции к увеличению молочного жира не наблюдалось, что  закономерно. Наименьшее его количество (130 кг) было у чистопородных  симменталов по 1 лактации, наибольшее (157 кг) — у животных III группы  
по 3 лактации.

Средние показатели по удою и количеству молочного жира за три  лактации оказались выше у полукровок — соответственно 3868 кг и 145,5  кг, контроль — 3539 и 132,3, I группа — 3664 и 137,6, III группа — 3857 кг  и 144,9кг.

Подводя итог проведенным исследованиям, можно сделать вывод, что  лучшей молочной продуктивностью обладали помеси с кровностыо 50% по  красно-пестрой голштинской породе. При использовании полукровных и  трехчетвсртькровных животных, обеспечивая их полноценным кормлением,  можно достигнуть удоя 5000—6000 кг молока с достаточно высоким  процентным содержанием жира.

Сложившаяся практика кормления крупного рогатого скота не отвечает  требованиям  полноценного питания животных. Низкое качество  объемистых кормов приводит к перекорму скота зерновыми концентратами.  В целом только за счет такого кормления хозяйство теряет от 30 до 50% продуктивности, обусловленной генетическим потенциалом животных.

В прошедший  лучший сезон заготовки сена, по данным областной  агрохимлаборатории, к 1 классу отнесено 27%, второму — 31%. Неклассное  сено составило 18% от общего его количества.

Хозяйство силос  готовит в основном из кукурузы. Необоснованно  большие площади, занятые под эту культуру, не позволяют  убрать ее в  лучшие вегетационные сроки. Силос с влажностью 80% и выше составляет  2/3 всех заготовок. При этом питательных веществ теряется от 40 до 50%, в  основном водо-солерастворимых фракций белков, сахара, витаминов,  минеральных веществ. В готовом корме остается клетчатка и органические  кислоты.

В летний период основу рациона составляют зеленые  корма пастбищ,  полевого севооборота. На естественных пастбищах травостой  к июлю  стареет. Животные осоковейниковую  зеленую массу поедают неохотно.  Июньский суточный удой 14 кг молока на корову в июле снижается до 10  кг, или на 28%.

На протяжении ряда лет для улучшения качества  силоса практикуют ряд приемов. Увеличив массовую долю сои в кукурузносоевой  массе, повысили переваримость протеина до 83 г на 1  корм. ед. Горохо-овсяная  смесь стабильно обеспечивает выход зеленой массы для силосования 170 ц/га. Урожайность кукурузы в среднем за ряд  лет составляет 150 ц/га. Выход питательных веществ с 1 га горохо-овсяной  смеси превосходит кукурузу: по обменной энергии — на 1370 МДж,  протеину - 169 кг,  кальцию — 21 кг, фосфору — 36 кг,   
каротину — 181 г.

Применение  анолита в качестве консерванта  позволило в течение ряда  лет  снизить потери питательных веществ  при силосовании на 20-22%.  Баланс питательных веществ по контрольным  мешкам был явно в пользу консервации зеленой массы анолитом. В опытном готовом силосе по  отношению к контролю возросло содержание протеина, БЭВ, каротина,  обменной энергии.