Пути снижения себестоимости производства молочной продукции (на примере СПК «Крутогорье-Петковичи» Дзержинского района)

По продолжительности  зимний период длится 5  мес. Полноценность  суточного рациона зависит от качества объемистых  кормов. Дойные коровы в прошлом году получали ежедневно в среднем на  1 голову: 20 кг силоса, 8 — сена, 5 — тыквы,  3,5 кг зерновых концентратов, а также соль и трикальцийфосфат — по существующим  нормам. Животные потребляли 11 корм, ед., 130 МДж обменной энергии,  1290 г переваримого протеина, 804 г сахара, 75 г кальция, 54 г фосфора, 560  мг каротина. По сравнению с предыдущим годом в составе зерновых  концентратов соя отсутствовала. Протеина оказалось достаточно за счет  высокобелкового раннего сена и кукурузно-соевого силоса. Количество  сахара, необходимого по нормам питания, обеспечивалось его содержанием  в корнеплодах.

Сбалансированность  рациона контролировалась продуктивностью  животных. Среднесуточные удои с октября  по апрель составили 11,5 кг  молока. В мае удой возрос до научно обоснованного уровня — 12,6 кг. Содержание каротина в крови в зимний период находилось в пределах 0,6— 0,9 мг%.

Основным  объемистым кормом в летний период является зеленая  трава. В течение  лета питательность ее заметно меняется. Об этом  свидетельствует молочная продуктивность коров. В июне среднесуточный  удой на корову составляет 9 кг, в июле — 6,5, августе — 5,5, сентябре — 5 кг молока. Общее падение удоя достигает 44%. На протяжении многих лет используются культурные  пастбища. Технология их эксплуатации с каждым годом повышается.  Наивысший суточный удой в июне 1998 года равнялся 13,4 кг, в 1999 - 13,6  кг, в 2000 году - 16,8 кг. Заметное увеличение июньских удоев объясняется  более четкой организацией по уходу за долголетними культурными  пастбищами. Падение удоев за лето составляет 14,6%. Четкое соблюдение  принципа «съедено — скошено» позволяет поддерживать при порционном  стравливании пастбищ молодой травостой, что обеспечивает стабильную  продуктивность.

За последние  годы количество зерновых концентратов в суточных  рационах заметно  снизилось. За зимний период их удельный вес составил  31% от общей энергетической питательности рациона. В летний период на 1  кг молока в суточном рационе приходится 0,2 кг, или 20%, общей питательности рациона.

Повышение качества объемистых кормов в значительной степени  стабилизировало питательность  суточных рационов в зимний и летний  периоды. Разница в удоях постепенно сглаживается. В настоящее время  она составляет 17%. Дальнейшая работа по улучшению качества сена (сено в  упаковке) дает возможность выровнять по полноценности летние и зимние  рационы кормления.

Экономическая эффективность повышения качества объемистых  кормов вполне очевидна. Снижение скармливания дефицитных зерновых  концентратов, повышение полноценности рационов в части сбалансированности по протеину, сахару, минеральным веществам и витаминам позволило в 2002 году надоить 4086 кг молока в среднем на корову, в 2003 — 4351 кг. Себестоимость 1 кг молока составила 462 руб.  Летнее молоко по прямым затратам в прошлом году за июнь было на уровне  120 руб. за 1 кг с содержанием жира 3,7%. Рентабельность производства молока в целом за год — 40%.

Улучшение качества силоса и сена отразилось положительно на  полноценности рационов кормления растущего молодняка крупного  рогатого скота. Среднесуточный прирост живой массы за 2004 год составил 574 г. В настоящее время проводятся научно-производственные опыты по  разработке схемы кормления телят до 6-месячного возраста с  максимальным использованием обогащенного соевого молока.  Предварительные результаты обнадеживают. Расход цельного молока в  опытных группах снизился на 150 кг в среднем на одного теленка за период  выращивания. Это позволит повысить товарность молока.

В дальнейшем научно-производственные исследования будут связаны в  комплексе  вопросов по переработке кормовых средств  хозяйства с выходом  на полнорационные полувлажные кормовые смеси с  максимальным  использованием объемистых кормов повышенного качества. В ближайшие  2—3 года хозяйство имеет реальную возможность получать 800 г  среднесуточного прироста живой массы растущего молодняка и 5—6 тыс. кг молока в год на одну корову.

Опыт развития животноводства убедительно показывает, что повышение продуктивности скота и снижение себестоимости продукции определяются главным образом условиями нормированного кормления. В связи с этим нормы и системы кормления высокопродуктивных коров требуют уточнения и совершенствования с учетом генотипа животных, зоны их разведения, сложившейся кормовой базы и перспектив развития кормопроизвоства.

Предпосылкой  для высоких удоев и длительного  использования коров  является правильное выращивание ремонтных телок, нетелей  и первотелок.

В отделе разработаны  две системы кормления ремонтных телок,  позволяющие в течение 27—28 мес. (от рождения до возраста 1 отела)  вырастить первотелку с живой массой до 500 кг, продуктивностью 4500 кг  молока за лактацию и более.

На материалах исследований, проведенных в передовых  хозяйствах  разработана система кормления первотелок  с уровнем продуктивности 4500— 5000 кг молока за лактацию.

Таким образом, при разработке проблемы имеет место  системный подход, то есть посредством  кормового фактора выращивается  животное от рождения до 1 отела, формируется первотелка, а затем  обеспечиваются условия более высокой пожизненной продуктивности.

Результатом работы коллектива была система кормления  коров на  основе обработки на компьютере информации по результатам  научно-хозяйственных опытов.

С помощью  математического анализа были выявлены для  высокоудойных животных нормативы  потребления сухого вещества,  обменной энергии, сырого протеина с учетом их дифференцированного распределения по периодам лактации и в сухостой. Производственная  проверка на 100 высокопродуктивных  коровах, подтвердила как их жизнеспособность, так и необходимость  обеспечения для получения от коров продуктивности на уровне 6000 кг  молока и более.

Наука о кормлении  сельскохозяйственных животных в современном  представлении кроме изучения состава  и питательности кормов,  определения  потребности животных в пище с  учетом их физиологического  состояния и уровня продуктивности включает в себя и новые направления - изучение условий, обеспечивающих наилучшее использование кормов  живым организмом.

Математический  анализ зависимости изучаемых нормативов и их  влияния на уровень продуктивности и потребление сухого вещества  позволил разработать концепцию обеспечения суточного удоя от 10 до 40 кг  по периодам лактации на основе количества потребленного сухого вещества  и его полноценности по содержанию обменной энергии, сырого протеина и  сырой клетчатки.

По результатам  исследований было выявлено, что нормативное  потребление обменной энергии и  протеина может быть обеспечено у  коров  с удоем от 10 до 40 кг в  сутки за счет низкоэнергетнческих  кормов в  пределах 66—41%. С учетом удоя и периода лактации, времени стельности  суточные нормы питания и обменной энергии варьируют от 114,2 до 275,4  МДж, сырого протеина 1,7—4,5 кг. Для получения рекордных удоев (30 кг и  более) необходимо предоставление животным сухого вещества в количестве  20—27 кг при концентрации обменной энергии 16—17% и сырой клетчатки - 20-18%.

Самых высоких  показателей по удоям можно достичь  только при  условии использования  объемистых кормов 1 и 2 классов, при  дифференцированном нормировании питания  коровы согласно ее биологии  и уровня продуктивности и при правильной технологии кормления.

Как показали результаты исследований на 300 коровах  с удоем 6495 кг,  апробация уточненных нормативов по обменной энергии и  основным   элементам питания (протеину, жиру, клетчатке) позволяет на 12% повысить  уровень продуктивности коров в сравнении с существующими нормами при снижении затрат кормов на продукцию с 1,2 до 1 корм. ед. и при  сохранении качества молока и состояния здоровья животных, а также  сохранения длительности сервис-периода до 97—122 дней.

Необходимой предпосылкой успешного применения уже внедряемых и  разрабатываемых  систем является их увязка с развитием  кормовой базы и  осуществление мероприятий  по повышению качества кормов, сохранности  в них питательных веществ  с целью доведения до животных. Результаты  
исследований, их апробация и внедрение зависят от многих факторов, в том  числе и от культуры животноводства, от профессионального уровня  специалистов.

Существующие  нормы кормления для крупного рогатого скота  основаны на использовании кормов 1 класса. В хозяйствах   
большинство кормов содержат низкую концентрацию питательных веществ,  скармливание которых не позволяет выдерживать нормативное  сахаропротеиновое и крахмалосахарное отношение.

Изучение  обмена  валовой энергии при указанных нарушениях и ее использование на  образование молока было осуществлено на базе проводимого опыта на коровах черно-пестрой породы, разделенных на 6 групп по 8 голов в каждой, в течение 152 дней.

Структура рационов и некоторые показатели  представлены в таблице 3.4.

Таблица 3.4. Структура  рационов кормов

Из приведенных данных таблицы 3.4 видно, что отношение сахара к протеину и крахмала к сахару соответствовало норме только в I группе, где молочная продуктивность оказалась самой низкой. В этой группе было скормлено 55% сухого вещества некачественных кормов в виде сена и силоса. При низком качестве кормов указанные соотношения легкопереваримых углеводов не оказывают положительного влияния на  молочную продуктивность коров. При несоблюдении сахаро-протеинового  и крахмало-сахарного отношения молочная продуктивность была выше, но  это происходило при потреблении повышенного количества обменной  энергии, содержание которой в 1 кг сухого вещества рациона  соответственно составило 8,7—9,1—10,2-9,9-9,7МДж.

Исследованиями  подтверждено, что нет зависимости,  влияющей на молочную продуктивность при изменении сахаропротеинового и крахмало-сахарного отношения.

Влияние различной  структуры рационов на  распределение  и  использование валовой энергии  представлено в таблице 3.5.

Таблица 3.5. Влияние  структуры рационов на валовую энергию