Организация производства зерна

Введение

Для полной ясности сначала определим  что зерно это— ядро (плод, семя) любой зерновой культуры, обычно хлебной зерновой культуры.

Зерно является основным продуктом  сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно  необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что  связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для  получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

Наряду с увеличением  производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна. Для успешного решения этих задач  необходимо улучшать использование  агротехники, шире внедрять высокоурожайные  сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей.   Большое значение придается также  эффективному использованию удобрений, расширению посевов на мелиорированных  землях и в зонах достаточного увлажнения. Возделываемые зерновые культуры относят к трем ботаническим семействам - злаковых, гречишных и бобовых.

Семейство Злаковых: Включает около 6000 видов растений. Возделываются в нашей стране: пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо, сорго, ячмень. Различают две формы злаковых - яровые и озимые. Яровые растения высевают весной и осенью они дают урожай. Озимые растения сеют осенью, до наступления зимы они прорастают, а весной продолжают свой жизненный цикл. Озимую и яровую формы имеют пшеница, рожь, ячмень и тритикале. Все остальные злаки бывают только яровыми. Озимые сорта, как правило, дают более высокий урожай, однако их можно выращивать в районах с высоким снежным покровом и достаточно мягкими зимами.

Семейство Гречишные: двудольные растения, содержащее около 55 родов и более 1250 видов в зерновом хозяйстве представлено единственной культурой - гречихой.

Семейство Бобовые: Включает Около 700 родов и более 17 000 видов в нашей стране пищевое использование имеют однолетние травянистые растения - горох, фасоль, соя, чечевица, чина, нут, бобы.

Все вышеперечисленные культуры имеют разный химический состав, энергетическую ценность и пригодны для переработки  в различные виды продукции.

 

 

 

 

1. Организация производства

 

Выращивание зерновых это  сложный кропотливый процесс. Он включает в себя  различные мероприятия, начиная с обработки пашни  и заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. В связи с  тем, что сельское хозяйство в  нашей стране сейчас переживает не лучшие времена, не все мероприятия  проводятся и не всегда вовремя. Это  отрицательно сказывается на урожайности  культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя технология возделывания.

1.2. Злаковые

Рассмотрим  технологию на примере озимой пшеницы.

Основные районы выращивания  озимой пшеницы в России это Северный Кавказ, и Центрально-черноземный  район. В Нечерноземье ее возделывают  в северо-западных и центральных  областях. При нормальной перезимовке  урожайность озимой пшеницы гораздо  выше, чем яровой. Средняя урожайность  озимой пшеницы по стране за последнее  время составляет около 30 ц/га.

Зерно озимой пшеницы прорастает при 1-2° С . Кущение начинается через 15 дней после появления всходов. Озимая пшеница отличается от яровой тем, что ее сеют осенью и убирают  в середине лета. На то, как перезимует пшеница, очень сильно влияет период «закалки». В это время (поздняя  осень, первые заморозки) из растения удаляется  лишняя влага и происходит усиленное  запасание органических веществ. Весной в верхнем слое почвы из узлов  кущения образуются новые корни. Выход в трубку начинается в первой половине мая, цветение продолжается около  недели. Продолжительность формирования налива и созревания около 30 дней (зависит  от сорта и условий).

Место в севообороте

Озимая пшеница очень  требовательна к предшественникам. Лучше всего использовать чистый черный пар. Так же можно сеять  и после таких предшественников как зерновые бобовые, лен, картофель, кукуруза, многолетние травы.

Пар в земледелии - поле, оставляемое на одно лето не засеянным. Если в таком состоянии земля остаётся более одного года, то она уже носит название залежи. На этом основываются две исторические и до сих пор самые распространённые системы полеводства в России: залежная, или переложная, и паровая, или трёхпольная. Главная цель допущения в полях пара — возможность особо тщательно разработать землю под следующий сев.

Обработка почвы

Обработку почву черного пара начинают сразу после уборки предшествующих культур. По стерневому предшественнику проводят однократное дискование лущильниками ЛДГ-15 или ЛДГ-10 на глубину 6-8 см. На полях засоренных корнеотпрысковыми сорняками проводят 2 предпахотных лущения: первое дисковое на глубину 6-8 см и второе лемешное на глубину 12-14 см. Пашут через 2-3 недели на глубину 25-27 см плугом с предплужниками, используя приспособления ПВР-3,5 к полунавесным 7-9 корпусным плугам и ПВР-2,3 к полунавесным плугам ПЛП-6-35. По мере отрастания сорняков проводят разноглубинные культивации, начиная с глубины 10-12 см  и доводя последние до 5-6 см (всего 4-6 культиваций).

Основное требование к  непаровым предшественникам – своевременное освобождение полей - в Черноземье за 1,5-2 месяца до посева пшеницы, что создает условия для внесения удобрений и хорошей подготовки почвы. После гороха, кукурузы на силос и других непаровых предшественников почву обрабатывают дисковыми орудиями (БД-10А, БДТ-7,0, ЛДГ-10 и др.) поверхностно на глубину 8-10 см или плоскорезами (КПШ-9, КПГ-2,2 и др.) на глубину 10-16 см. После гороха оба способа равноценны, а после кукурузы лучшие результаты дает 2-3 кратное дискование тяжелыми дисковыми боронами с последующей обработкой бороной БИГ-3А и кольчато-шпоровыми катками. Эту работу выполняют без разрыва во времени. После многолетних трав проводят лущение поля, вспашку плугом с предплужником на глубину 20-22 см с одновременным прикатыванием кольчато-шпоровыми катками (ЗККШ-6) или вспашку плугами с приспособлениями ПВР-2,3, ПВР-3,5.

Цель предпосевной подготовки почвы - разрыхление ее до мелкокомкового состояния (диаметр комочков 1-5 см) и выравнивание. Ее проводят под углом к основной обработке, желательно с челночным движением агрегатов. Предпосевную культивацию выполняют плоскорезами на глубину 5-6 см (КПШ-5,КПШ-9,КПС-4) с боронами и шлейфами. Это сокращает потерю влаги и улучшает качество посева – семена высеваются равномерно и на заданную глубину.

Удобрения

Озимая пшеница  очень отзывчива на органические и минеральные удобрения. Они  способствуют экономичному использованию  почвенной влаги, улучшают зимостойкость, повышают урожай и его качество, способствуют сохранению и воспроизводству  плодородия почвы. Благодаря фосфорно-калийным  удобрениям в узлах кущения образуется больше различных органических веществ, предохраняющих озимую пшеницу от гибели зимой. Наиболее ценны органические удобрения – навоз, торфонавозный компост и др. Они вносятся в основном под предшественник. На создание 1 тонны зерна и соответствующего количества соломы озимой пшенице требуется в среднем 37 кг азота, 13 кг фосфора и 25 кг калия. Все калийные и 80-90 % фосфорных удобрений нужно вносить под вспашку. Азотные удобрения по чистым парам обычно не вносят - азота достаточно для нормального роста. Следует иметь в виду, что после бобовых предшественников в поле накапливается 30-60 кг/га азота, а во время вегетации озимой пшеницы за счет минерализации гумуса количество азота увеличивается еще на 20-50 кг/га. Остальное количество азота вносится по мере роста путем подкормок.

Посев

К посевному  материалу предъявляются высокие  требования. Семена должны быть крупными, тяжеловесными и выровненными. Такие  семена способны обеспечить высокую  полевую всхожесть и сохранение оптимальной густоты продуктивных стеблей к уборке. Наиболее полно  качество семян отражает их сила роста – способность семян быстро прорастать и давать дружные всходы. Ее устанавливают лабораторно при анализе семян. Для посева пригодны семена с силой роста не менее 80 %.

Норму высева семян устанавливают в зависимости  от климатических условий, качества семян и обработки почвы, сорта  способа посева и тд. В центрально-черноземном районе она в среднем составляет 4,5-6,0 млн. всхожих семян на 1 га.

От срока  посева зависит получение дружных  всходов и хорошая закалка. Эти  факторы обеспечивают успешную перезимовку  и высокую продуктивность растений. При позднем посеве растения уходят в зиму слабо укоренившимися и  незакаленными. Они, как правило, сильно вымерзают. При слишком раннем посеве растения сильно разрастаются и в  период зимовки могут погибнуть  от выпревания и вымерзания.

В южных районах  Центрально-черноземной зоны оптимальный  срок посева – с 25 августа по 10 сентября.

Оптимальная глубина посева семян озимой пшеницы 4-6 см. Наиболее распространен обычный  рядовой способ посева (междурядья 15 см). Применяют сеялки СЗ-3,6 и СЗП-3,6.Также  возможен узкорядный посев сеялкой  СЗУ-3,6. При узкорядном способе норму  высева увеличивают на 10-15 %.

 

 

Уход  за посевами

Защита посевов  от сорняков, болезней и вредителей очень важна. Основная борьба с сорняками  проводится в паровом поле. Провоцируют  прорастание семян сорняков и  уничтожают их всходы преимущественно  механическими обработками (лущение, культивации). Применяют и химические средства (гербициды), такие как «Дезармон», «Базагран» и др. Обработку гербицидами проводят только штанговыми опрыскивателями. Так же обязательным приемом является протравливание семян химическими препаратами (пестицидами) против различных заболеваний. Применяют пестициды: «Байтан»,  «Витавакс» и др. Борьба с болезнями озимой пшеницы в период вегетации (бурая ржавчина, мучнистая роса, снежная плесень, корневая гниль и др.) проводится путем опрыскивания посевов фунгицидами.  Такие фунгициды как «Байлетон» и «Тилт» действуют как на споры болезнетворных микроорганизмов, так и на развитые микроорганизмы. Другие фунгициды действуют лишь на споры.

Озимая пшеница  в разные периоды жизни повреждается вредителями (хлебная жужелица, хлебный  жук, хлебная пьявица, полосатая хлебная блоха, злаковая тля, трипс и др.). Для борьбы с ними применяют соответствующие инсектициды (Волатон, Вофатокс, Метафос, Карбофос). Большой вред пшенице наносят мыши. В период осеннего и весеннего кущения при их численности более 50 нор на 1 га. Применяют приманки с фосфидом цинка или бактероденцидом. Биологическая защита растений основана на использовании естественных врагов вредителей и возбудителей болезней.

Энтомофаги – паразиты и хищники насекомых имеют большое значение в качестве регулятора численности вредителей. Они способны снизить эту численность ниже порога вредоносности, что позволяет отменить химические обработки.

Уборка

Озимую пшеницу  можно убирать как однофазным (прямое комбайнирование) так и двухфазным способом (скашивание в волки с последующим их подбором и обмолотом). Выбор способа уборки зависит в основном от наличия техники и погодных условий. Лучшие результаты дает сочетание обоих способов. Оптимальный срок длительности уборки 10-12 дней.

 

 

 

 

 

 

1.3. Бобовые

Горох представлен несколькими  видами, из которых наибольшее распространение имеют горох посевной и горох полевой, или пелюшка. Горох посевной имеет белые цветки, зеленые листья, шаровидные, гладкие (иногда морщинистые) семена с бесцветной кожурой и светлым рубчиком. Масса 1000 шт. семян 150–300 г. Этот вид гороха наиболее распространен в культуре.

Горох полевой, или пелюшка - цветки фиолетовые, реже красные, листья зеленые, с фиолетовыми пятнами у основания прилистников. Семена округло-угловатые, серо-зеленой, бурой или черной окраски, с крапчатым рисунком или черным рубчиком. Горох полевой возделывается для кормовых целей и в качестве зеленого удобрения.

Горох посевной делят на две группы по строению бобов: лущильный и сахарный. В створках бобов сахарного гороха нет пергаментного слоя. Недозрелые бобы могут быть использованы для продовольственных целей и в консервной промышленности.

Место в севообороте

Зерновые бобовые культуры с коротким вегетационным периодом (горох, вика, чина) можно возделывать в паровом поле, что не вызывает снижения урожайности озимых культур.

Лучшими предшественниками  являются пропашные культуры (картофель, кукуруза, сахарная свекла и др.), удобренные озимые и яровые зерновые культуры. В увлажненных и теплых районах (Северный Кавказ, Закавказье, Средняя Азия) зерновые бобовые культуры можно возделывать как пожнивные культуры. Эти растения не выносят повторных посевов, которые приводят к снижению урожаев вследствие накопления и распространения вредителей (долгоносиков, плодожорок, нематод), возбудителей болезней (фузариоза, афаномикоза) и специфических сорняков. Повторные посевы зерновых бобовых культур приводят к «почвоутомлению», поэтому рекомендуется возвращать эти культуры на прежнее поле не ранее чем через четыре года. Нежелательно размещать посевы зерновых бобовых культур рядом с посевами многолетних бобовых трав, так как у них общие вредители и болезни.

Обработка почвы

Система обработки почвы  под зерновые бобовые культуры существенно  не отличается от обработки под ранние яровые хлеба.

Сразу после уборки предшественника  проводят лущение, при котором заделываются в почву пожнивные остатки, семена сорняков, вредители и патогенная микрофлора. При этом уменьшается испарение влаги, создаются условия для прорастания сорняков и для проведения качественной зяблевой вспашки. На полях, засоренных однолетними сорняками, проводят лущение на глубину 4–5 см, поля, засоренные корнеотпрысковыми сорняками, обрабатывают лемешными орудиями на глубину 10–12 см, поля засоренные пыреем, дискуют в двух направлениях (перекрестно) на глубину 10–12 см. При прорастании сорняков проводят глубокую зяблевую вспашку плугом с предплужником.

Предпосевная обработка  почвы должна обеспечить сохранение влаги, рыхление и выравнивание поверхности поля.

Под зерновые бобовые культуры раннего срока посева проводят боронование  поперек направления зяблевой вспашки  или предпосевную культивацию на глубину 8–10 см.