Отчет по производственной практике на примере ООО "Ивмолокопродукт"

Необходимую  потребность все группы ощущают в масле: 1 гр. - 62,2%, 2 гр. - 67,2%,  3 гр. - 58,3% и 4 гр. - 38,9%.

Творог (творожная масса) пользуется переменным спросом у покупате­лей: 1 гр. - 45,9%, 2 гр. - 39,3%, 3 гр. - 29,2% и 4 гр. - 50,0%.

Имеется устойчивый спрос на молоко в 1,2 и 3 группах (соответственно 48,6%, 49,2% и 41,7%).

Относительно предпочтений в выборе фирмы-производителя положение об­стоит следующим образом.

В 1 группе наибольшее количество (56,8%) отданы ООО «Ивмолокопро­дукт». Это, видимо, объясняется доступными ценами на кисломолочную продукцию и сметану.

Во 2 группе предпочтения также  отданы ООО «Ивмолокопродукт» (44,3%), однако объединенные «усилия»  Московских производителей (Лиа­нозово - 36,1%, Останкино - 16,4%), дают им возможность занять благопри­ятное  положение на Ивановском рынке молочной продукции и оттеснить Ивмолкомбинат на второй план. Подобная ситуация имеет место в 3 и 4 группах.

Предпочтения в видах продукции ООО «Ивмолокопродукт». Отмечено еди­нодушие респондентов при выборе кисломолочной продукции, сметаны и творога (творожной массы). Значительная часть голосов в 1 и 2 группах при­ходится на масло (66,7% и 70,4%), но вероятнее всего опрашиваемые подра­зумевают под мас­лом Ивмолкомбината продукцию молокоперерабатываю­щих предприятий Иванов­ской области (п.Аньково ,г.Вичуги и т.д.) по значи­тельно низким ценам (в среднем на 60%-75%).

В отношении характеристик на молочную продукцию ООО «Ивмолоко­про­дукт», которые не удовлетворяют покупателей, можно сказать следую­щее:

1 группу не удовлетворяют цены (по вполне понятным причинам), а 2,3 и 4 группы - качество (соответственно 44,3%, 41,7% и 44,4%) и упаковка (со­ответст­венно 29,5% , 54,2% и 61,1%).

Среди рассмотренных пожеланий и предложений потребителей можно выде­лить:

1. Улучшение качества и ассортимента молочной продукции.

2. Применение более удобной, прочной и привлекательной упаковки.

3.   Оформление товара, разработка фирменного знака продукции.

4.   Открытие специализированных точек по продаже молочной продук­ции.

Исследование магазинов.

Проведенное исследование магазинов, среди которых типичные пред­стави­тели супермаркетов («Риат», «Магнит», «Экстра»), магазины «сов­торга» (ЗАО «Продукты») и небольшие торговые павильоны «новой» волны («Экстраэконом», «Смак»), выявило следующие данные.

Все респонденты-магазины были сгруппированы по уровню ежеднев­ного то­варооборота молочной продукции, то есть на 6 групп:

1 - до 2000 руб.,

2 - от 2000 до 4000 руб.,

3 - от 4000 до 6000 руб.,

4 - от 6000 до 8000 руб.,

5 - от 8000 до 10000 руб.

6 - свыше 10000 руб.

Количество опрошенных торговых предприятий - 20. Наиболее (относи­тельно) многочисленны 2 и 6 группы, соответственно 25 и 40 % от общего количе­ства опрошенных.

В выборе фирмы-производителя наибольшее предпочтение отдается мо­лочной продукции трех фирм, а именно: ООО «Ивмолокопродукт» - 90%, Лианозовскому молочному комбинату - 95% и Останкинскому молочному комбинату - 85%. Ана­логичны значения этого показателя в рассмотренных группах, особенно в 6 группе (100% у московских товаропроизводителей). С этими фирмами магазины поддер­живают постоянные деловые связи (соот­ветственно 65%, 50% и 40%).

Нам было интересно узнать каков удельный вес продукции ООО «Ивмо­локо­продукт» в общем объеме продаж молочной продукции. Были получены следую­щие данные:

Во 2 группе доля продажи молочной продукции ООО «Ивмолокопро­дукт» со­ставила: до 10% - 5% опрошенных магазинов, 30-35% и свыше 35% по 10% опро­шенных магазинов.

В 3 группе доля продажи молочной продукции ООО «Ивмолокопро­дукт» со­ставила: 10-15%, 15-20% и 25-30% по 5% опрошенных магазинов.

В 4 группе доля продажи молочной продукции ООО «Ивмолокопро­дукт» со­ставила: 10-15% - 10% опрошенных магазинов и 5% респондентов с долей свыше 35%.

В наиболее привлекательной (в плане получения прибыли) 6 группе доля ООО «Ивмолокопродукт» не превышает 5% общего объема выручки от реа­лизации за день в 20% опрошенных магазинах, что значительно понижает удельный вес про­дукции Ивановского молкомбината в объеме товарооборота в городской торговли. Это подтверждает средний показатель удельного веса продукции ООО «Ивмолоко­продукт», рассчитанный статистическим мето­дом определения средневзвешенной величины, равный 16,7%. Полученная цифра говорит о значительном ослаблении некогда монопольных позиций предприятия.

Наиболее продаваемых позициях молочной продукции, а именно: ки­сломо­лочная продукция - 95%, молоко и творог - 65%, сметана - 55%, сырки (сырковая масса) - 40% и масло - 25%. Наиболее доходными видами молоч­ной продукции ма­газины считают кисломолочную продукцию - 70%, по ос­тальным видам конкурен­ция не выдерживается.

Большинство респондентов-магазинов распределили предпочтения ха­рактери­стик при выборе молочной продукции по своей значимости следую­щим образом:

1.   Качество продукции - 90%

2.   Сроки годности - 70%

3.   Удобная и привлекательная упаковка - 75%

4.   Широкий ассортимент и приемлемая цена - 65%

5.   Фирма-производитель - 25%

Негативно влияют на закупку магазинами молочной продукции ООО «Ивмо­локопродукт» следующие несоответствия в качественных характери­стиках:

1.   Сроки годности - 45%

2.   Упаковка - 38%

3.   Качество продукции - 20%.

Следовательно, определенную часть прибыли ООО «Ивмолокопродукт» те­ряет из-за несоответствия  своей продукции современным торговым и по­треби­тельским требованиям.

Таким образом, после модернизации технологического оборудования очеви­ден потенциал расширения и значительное увеличения доли продукции ООО «Ив­молокопродукт» на «молочном» рынке г. Иваново.

К факторам непосредственного окружения относятся потребители, по­ставщики и конкуренты.

Основными потребителями продукции ООО «Ивмолокопродукт» явля­ются:

            Сетевые магазины («Купец», «Экстра», «РеатМаркет», «Магнит», «Торговая Лига» и др.);

            Оптовые склады;

            Индивидуальные предприниматели.

Конкурентное окружение 000 «Ивмолокопродукт» представлено в таблице 11.

Таблица 11

Конкуренты

Таблица 12

Поставщики

Анализ внешней и внутренней среды завершается составлением перечня возможностей и угроз предприятия представлен в таблице 13.

Таблица 13

Возможности и угрозы

Исходя из основных возможностей и угроз ООО «Ивмолокопродукт» стратегия проводимая предприятием - это дальнейший рост и развития, ориентация на развитие и совершенствование технологии и технического оснащения.

Раздел 2. Маркетинг

До настоящего времени в компании было разделение бизнес процессов Маркетинга и Продаж, при этом зачастую функции отделов пересекались (не понятно было кто конкретно несет ответственность за объем продаж, нечет­кая постановка целей сотрудникам и до конца не реализовывалась функция продаж, т.к. маркетингу не хватало информации из продаж, а продажам из маркетинга – не согласованность действий отделов).

В последнее время, когда стали ставиться более четкие и конкретные цели по предприятию по направлениям, то достаточно наглядно прослежива­ется необходимость объединения Продаж и Маркетинга, т.к. два этих про­цесса являются взаимосвязанными (по сути – один процесс вытекает из дру­гого (продажи из маркетинга)).

Выделено три направления продаж  (они отличаются как по продуктам, так и по рынкам, так и по способам продаж), а именно:

1.Розничные продажи

2.Оптовые продажи

3.Государственные поставки

Так розничные продажи – продажа всего ассортимента молочной про­дукции. Клиентам, которые реализуют продукцию напрямую потребителям (по сути продажа продукции магазинам розничного формата). Оптовые про­дажи – продажа в основном стратегических продуктовых групп (масло фа­сованное, сметана и масло весовое) оптовикам (клиентам, которые не реали­зуют продукт напрямую потребителю). Государственные продажи – продажи по государственным контрактам, заключенным в результате победы в кон­курсах (государственных торгах).

Цель отдела:

1)                 Разработка и внедрение маркетинговой стратегии предприятия  на пе­риод и ее корректировка с учетом изменений рыночных и маркетинговых возможностей.

2)                 Внедрение и реализация проектов  в части продуктов и рынков сбыта.

3)                 Выполнение поставленных целей по объему продаж не менее 95%

4)                 Выполнение поставленных целей по сбору ДС не менее 95%

Функции отдела:

1)                 Исследовательская (сбор и обработка информации).

Информация в данном случае подразделяется на периодическую (соби­раемую каждый месяц по одним и тем же формам  и разовую (информация собирается в зависимости от конкретных поставленных целей, ее периодич­ность заранее не определена). Перечень информации определен Проектом «Оценка факторов внутренней и внешней среды на предприятии».