Повышение спроса в период сезонного спада спроса на услуги

 

Из таблицы 4 видно, что  основным сегментом потребителей выступают  клиенты в возрасте 40 - 50 лет, люди с деловой целью поездки. Предпочтительные условия размещения являются номера одноместные и двухместные. Предпочтениями и пожеланиями гостей являются: расширение ассортимента услуг, повышение качества обслуживания модернизация номеров.

Проиллюстрирует анализ потребителей на рис. 3 и рис. 4

 

 SHAPE  \* MERGEFORMAT

 Рис. 3. Сегментация потребителей по критерию категории номеров

 

 

Рис. 4. Сегментация потребителей по критерию предпочтений и пожеланий гостей

 

Таким образом, по данным специалистов, работающих в службе приема и размещения, было отмечено, что многие клиенты  предпочитают номера двухместные и  одноместные и основными предпочтениями и пожеланиями клиентов выступают расширение ассортимента услуг, повышение качества обслуживания модернизация номерного фонда. Следовательно, руководству ООО «Гостиницы «Акрон» необходимо предпринять меры по разработке стратегии, позволяющей удовлетворить пожелания клиентов, что в свою очередь позволит повысить статус предприятия на рынке гостиничных услуг г. Великий Новгород.

 

 

 

 

 

 

2.5. Сравнительный анализ  конкурентов  ООО «Гостиница  «Акрон»

 

Анализ конкурентов  позволяет:

• своевременно выявлять сильные и слабые стороны конкурентов;
• вырабатывать стратегию максимально возможной нейтрализации сильных сторон конкурентов;
• своевременно обеспечивать информацией о конкурентах сотрудников предприятия и тем самым мотивировать их деятельность;
• повышать конкурентоспособность и эффективность предприятия в целом;
• лучше защищать и расширять позиции предприятия на рынке.

Проведем анализ конкурентов  ООО «Гостиница «Акрон» с целью  определения положения данного  предприятия на рынке гостиничных  услуг г. Великий Новгород. В настоящее  время в город насчитывается около 11 гостиничных предприятий, из которых пять расположены в центральной части города: гостиница «Акрон», гостиница «Садко», гостиница «Интурист», гостиница «Волхов», гостиница «Новгородская». Необходимо отметить, что данные гостиницы имеют конкурентные преимущества относительно других гостиничных предприятий за счет выгодного расположения. Однако данный критерий не позволяет в полной мере судить о высокой степени конкурентоспособности вышеуказанных предприятий.

Для определения конкурентоспособности гостиничных предприятий необходимо указать критерии, по которым проводится оценка предприятий. Основными критериями конкурентоспособности гостиничных предприятий являются: месторасположение предприятия, ассортимент услуг, стоимость размещения, номерной фонд гостиницы.

Сравнительный анализ конкурентов  ООО «Гостиница «Акрон» представлен  в таблице 5.

                                                                                                             Таблица 5

                          Сравнительный анализ конкурентов

Критерии       конкурентно- способности	Гостиница «Акрон»	Гостиница «Садко»	Гостиница «Новгородская»	Гостиница «Волхов»	Гостиница «Интурист»
Месторасположение	Центральная      часть города	При  въезде в город	Десятина улица	Центральная    часть города	Великая улица
Номерной фонд (номера/места)	56/104	171/265	43/75	125/205	118/236
Стоимость     проживания	1550/6550	1800/4300	2000/4800	1950/8200	1400/5100
Ассортимент услуг	Конференц- зал,  бильярд, кафе,   парикмахе-           рская, экскурсионный отдел, сувенирный киоск, прачечная, банкетный зал, банкомат, турагенство,      WI-FI	Конференц-зал,           ресторан, парикмахерская,экскурсионный            отдел, банкетный зал,      лобби-бар, экспресс кафе, сувенирный салон, прачечная WI-FI, прачечная, банкомат	Посещение бассейна в спортивном комплексе  напротив, сауна, кафе, банкетный зал, банкомат	Конференц-зал, сауна с мини- бассейном, бильярд, ресторан, лобби-бар массажный и косметологиче- ский кабинет,        маникюр,        банкомат, сувенирная лавка, турагенство, банкетный зал, WI-FI	Ресторан, ночной бар, конференц-зал,банкетный зал,экспресс бар, сувенирный киоск,WI-FI, экскурсионный отдел, парикмахерская

 

Таблица 5 показывает, что наибольший набор дополнительных услуг предлагают гостиницы «Волхов» и «Садко». Это объясняется тем, что в последнее время на данных предприятиях проводились мероприятия, направленные на расширение ассортимента услуг, модернизацию номерного фонда с целью повышения статуса предприятий.

Для определения профиля гостиничных  предприятий, необходимо составить  рейтинг. Для этого группой специалистов, работающих в отрасли гостеприимства, были определены весомость каждого  критерия конкурентоспособности и баллы по каждому из критериев по 10-ти балльной шкале. Результаты составления рейтинга гостиниц на рынке услуг г. Великий Новгород представлены в таблице 6.

Таблица 6

Оценка конкурентоспособности  гостиниц

Показатели оценки качества предлагаемых услуг	Критерии оценки / баллы	Гостиница «Акрон» /уд.вес	Гостиница «Волхов» /уд.вес	Гостиница «Интурист» /уд.вес	Гостиница «Новгородская» /уд.вес
Услуги проживания номерной фонд	комфорт, уборка, цена	8/2,4	9/2,7	9/2,7	7/2,1
Месторасполо-жение гостиницы	удобство поездок, доступность	10/1	10/1	9/0,9	10/1
Услуги питания	Качество блюд, скорость, приветливость	8/0,8	10/1	9/0,9	5/0,5
Ассортимент доп. услуг	Экскурсии услуги связи	8/2,4	9/2,7	10/2	6/1,8
Имидж гостиницы	название, фирменный стиль, постоянные клиенты	9/1,8	10/2	10/2	7/1,4
Сводный показатель качества предлагаемых услуг		41/8,4	48/9,5	47/9,4	35/6,8

 

Таким образом, ведущие  гостиницы Великого  Новгорода  согласно результатам проведенного анализа ранжируются следующим образом по рейтинговым баллам:

• гостиница «Волхов» - 9,5;
• гостиница «Интурист» - 9,4;
• гостиница «Акрон» - 8,4;
• гостиница «Новгородская» - 6,8;

На рис. 5. представлен  профиль конкурентоспособности  предприятий

                                 Рис. 5. Профиль конкурентов

 

Исходя из результатов проведенного исследования конкурентоспособности  гостиниц и их рейтинга по качеству оказываемых услуг центральное  место в гостиничной индустрии  города занимают гостиницы «Волхов», «Интурист» и «Акрон», что свидетельствует о частично реализуемом потенциале развития предприятий. Гостиница «Новгородкая» занимает последнее место в рейтинге. Это объясняется тем, что в настоящее время руководство гостиницы не акцентирует своего внимания на разработке стратегии развития предприятия. Предприятие функционирует с момента открытия и мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы не проводились. Самые низкие результаты соответствуют критерию услуг питания, ассортимента дополнительных услуг. Следовательно, руководству гостиницы необходимо уделить внимание данному аспекту деятельности гостиничного предприятия.

 

2.6. Оценка эффективности деятельности ООО «Гостиницы «Акрон»

 

Оценка экономической эффективности  использования номерного фонда  гостиничного предприятия основывается на определении таких показателей, как загрузка номерного фонда, доля занятых номеров в общем объеме занятых номеров гостиницы, средняя цена номера.

Показатель загрузки номерного  фонда определяется как отношение  числа проданных номеров к  общему количеству номеров, предложенных к продаже.

Продажа гостиничных  услуг является завершающим этапом маркетинговых мероприятий, осуществляемых гостиницей на рынке данных услуг. Каждой гостиницей разрабатывается эффективная  система продажи услуг гостиничного сервиса с учетом главных целей их производства: получения определенных доходов с гарантией наличия главного конечного результата всей финансово-хозяйственной деятельности - прибыли.

Для определения своих потенциальных  возможностей необходимо производить  расчеты показателей эффективности деятельности.

В основу расчетов берется инвентарное  количество мест в гостинице или  емкость номерного фонда. Номерной фонд представляет собой количество номеров в гостинице, которые  могут быть заселены одновременно. Емкость номерного фонда учитывает количество кроватей, установленных в номерном фонде.

Различают общее количество койко-мест гостиницы и число койко-суток, предоставляемых в гостинице  для эксплуатации (заселения). Первый показатель обозначает возможную пропускную способность гостиницы при 100%-ном использовании всех инвентарных мест, которыми располагает гостиница в планируемом календарном периоде. Показатель общего количества койко-суток определяется умножением единовременной вместимости гостиницы на число календарных дней в планируемом периоде.

 

Определим коэффициент загрузки номерного  фонда гостиницы «Акрон» в 2011г. Данные представим в таблице 7.

Таблица 7

Загрузка номерного  фонда ООО «Гостиницы «Акрон»  за 2011г.

Категории номеров	Количество  номер/суток	Число занятых номер-суток				Итого        за год	Загрузка         %
		1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
Одноместный	2920	440	670	520	940	2570	88,01
Двухместный	12410	1236	600	3450	2830	10116	81,51
Люкс	4015	536	857	658	892	2943	73,30
Апартамент	1095	156	192	297	212	857	78,27
Итого	20440	2368	2319	4925	4874	16486	80,66