Управление персоналом гостиничного комплекса "Спутник"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Мая 2013 в 22:41, дипломная работа

Описание работы

Актуальность выбранной темы «Управление персоналом в гостиничном комплексе Спутник» заключается в том, что в настоящее время гостиничные комплексы приобретают широкое распространение, следовательно, на рынке услуг возрастает конкуренция. Для того что бы гостиничному комплексу выдержать конкуренцию ему необходимо иметь грамотную систему управления персоналом, так как в этом заключаются ключевые аспекты работы всего комплекса.
Методами научного исследования являются: - анализ технико-экономических показателей гостиничного комплекса «Спутник»; - анализ управления персоналом гостиничного комплекса «Спутник»; - обзор и анализ литературы по данной тематике.

Содержание работы

ВведениЕ………………………………………………………………………………………4
1. Теоретические аспекты управления персоналом гостиничного комплекса……………………………………………………………………………………7
Понятие гостиничного комплекса………………………………………………7
Управление персоналом: понятие, сущность…………………………………15
Особенности управления персоналом гостиничного комплекса……………19
2. Анализ управления персоналом гостиничного комплекса «Спутник» г.о. тольятти………………………………………………………………..29
2.1. Анализ рынка гостиничных услуг городского округа Тольятти……………….29
2.2. Технико-экономические показатели гостиничного комплекса Спутник………37
2.3. Анализ управления персоналом гостиничного комплекса Спутник…………..51
3. мероприятия по совершенствованию управления персоналом гостиничного комплекса «Спутник»……………………………………………57
3.1. Рекомендации по совершенствованию управления персоналом гостиничного комплекса Спутник…………………………………………………………………………….57
3.2. Мероприятия по совершенствованию управления персоналом гостиничного комплекса «Спутник» и расчёт их экономической эффективности………………………..59
Заключение…………………………………………………………………………………69
Список ИСПОЛЬЗОВАННОЙ литератуРЫ……………………………………………73

Файлы: 1 файл

Содержание мой диплом.docx

— 159.34 Кб (Скачать файл)

 

В таблице 3.2.2 представлены исходные данные для расчета эффективности  от внедрения мероприятия связанного с отправкой персонала гостиничного комплекса «Спутник» на курсы  повышения квалификации в г. Москва.

Произведем расчет эффективности  предложенного мероприятия на основе исходных данных таблицы 3.2.2 (таблица 3.2.3).

 

Таблица 3.2.3

Расчет эффективности мероприятия  по отправке персонала гостиничного комплекса «Спутник» на курсы повышения квалификации в г. Москва.

№ п/п

Показатель

Методика расчета

Расчет показателя

1

2

3

4

1.

Планируемый объем реализации, руб.

Орп = Орф + ПРОр

Орп = 14235000+861243

=15096243

2.

Планируемая выработка 1-го работающего, руб.

Врп = Орп / Ч

Врп = 15096243/39

=387083

3.

Прирост производительности труда  по предприятию, %

ПТ

= (Врп – Врф) /Врф*100

ПТ= (387083-365000) / 365000*100 = 6,05

4.

Исходная численность работающих, чел.

ЧИСХ = ЧОТЧ*IПТ

ЧИСХ =39* (1+0,06)=41,34

5.

Условная экономия численности  работающих, чел.

Эч = (ЧИСХ* ПТ

)/

(100+ ПТ

)

Эч = (41,34*6,05)/(100+6,05) =1

2,35

6.

Условно-годовая экономия по заработной плате, руб.

ЭЗП = Эч* З/Пгод

ЭЗП = 2,35*103068=

= 242210

7.

Условно-годовая экономия по отчислениям  на социальные нужды, руб.

ЭСН = ЭЗП * СОТЧ /100

ЭСН =242210*26,2/100 =

63459

8.

Условно-годовая экономия по условно-постоянным расходам, руб.

ЭУ-П=(Ру-п/Орф- 

Ру-п/Орп)*Орп

ЭУ-П= (2865500/14235000– 2865500 /15096243) * 15096243  = 301925

9.

Условно-годовая экономия,  руб.

ЭУ-Г = ЭЗП + ЭСН +

ЭУ-П – ЗТЕК

Эу-Г =242210 +63459

+

301925– 38000

= 569594

10.

Годовой экономический эффект, руб.

ЭГОД = ЭУ-Г

ЭГОД = 569594


 

     Из анализа таблицы  3.2.3 следует, что мероприятие по  отправлению персонала гостиничного  комплекса «Спутник» на повышение  квалификации в г. Москва эффективно  - условно годовая экономия от внедрения мероприятия и годовой экономический эффект составят 569594 рублей, прирост производительности труда 6,05%, а прирост объема реализации составит 861243 рублей.

2. Организация работы служебного  транспорта для персонала.

Гостиничный комплекс «Спутник» работает круглосуточно. Находится за пределами  города. Добраться персоналу до работы вовремя довольно тяжело, так как  до конечной остановки с. Тимофеевка ходят только 3 маршрутных такси.

Для того чтобы наладить работу персонала  и опустить возможность опоздания  на работу, необходимо организовать работу служебного транспорта. Во-первых, это  очень удобно для персонала, во-вторых, это повысит работоспособность  персонала, так как им не придётся нервничать по поводу опоздания, и за время дороги они не устанут, а  также укрепит общность и корпоративный  дух внутри коллектива, в третьих, поднимет статус гостиничного комплекса. Данное мероприятие нельзя назвать  дорогостоящим, так как можно  обойтись небольшими затратами, к тому же в собственности гостиничного комплекса «Спутник» имеются 2 небольшой  автобуса.

Необходимо представить статьи расходов для предложенного мероприятия (таблица 3.2.4).

 

Таблица 3.2.4

Расходы, связанные с организацией работы служебного транспорта для персонала.

Статьи затрат

Стоимость единицы за сути, руб.

Количество дней

Сумма за месяц, руб.

1

Стоимость бензина

400

 

 

 

365

146000

2

Заработная плата  водителя

300

109500

3

Текущий ремонт

100

36500

 

Итого:

 

292000


 

Данные таблицы 3.2.4 свидетельствуют  о том, что организация работы служебного транспорта для персонала  обойдётся гостиничному комплексу  «Спутник» в 292000 рублей в год. Для  работы требуется один водитель, который  с утра сначала будет должен привезти новую смену на работу и забрать  старую. Рабочий день для водителя на этом заканчивается.

Рассмотрим смету доходов и  расходов на рекламный обучающий  тур (табл.3.2.5).

Таблица 3.2.5

Исходные данные для расчёта  показателей экономической эффективности

от проектируемого мероприятия

Показатель

Условное обозначение

Значение

1

2

3

Объем реализации в 2009 году, руб.

Орф

14235000

Прирост объема реализации, шт.

DNр

15

Прирост объема реализации услуг, руб.

ПРОр

742698

Среднесписочная численность работающих на предприятии в 2009 году, чел.

Ч

39

Среднегодовая выработка 1 работающего  в 2009 году, руб.

Врф

365000

Среднегодовая заработная плата одного работающего в 2009 году, руб.

З/Пгод

103068

Процент отчислений социального налога, %

СОТЧ

26,2

Условно-постоянные расходы в 2009 году, руб.

РУ-П

2865500

Текущие затраты на мероприятие, руб.

ЗТЕК

292000


 

В таблице 3.2.5 представлены исходные данные для расчета эффективности  от внедрения мероприятия связанного организацией работы служебного транспорта для персонала гостиничного комплекса  «Спутник».

 

Таблица 3.2.6

Расчет эффективности мероприятия  по организации работы служебного транспорта для персонала гостиничного комплекса «Спутник»

№ п/п

Показатель

Методика расчета

Расчет показателя

1

2

3

4

1.

Планируемый объем реализации, руб.

Орп = Орф + ПРОр

Орп = 14235000+742698

= 14977698

2.

Планируемая выработка 1-го работающего, руб.

Врп = Орп / Ч

Врп = 14977698/39

=384043

3.

Прирост производительности труда  по предприятию, %

ПТ

= (Врп – Врф)

/Врф*100

ПТ= (384043-365000) / 365000*100 = 5,21


 

Продолжение таблицы 3.2.6

 

1

2

3

4

4.

Исходная численность работающих, чел.

ЧИСХ = ЧОТЧ*IПТ

ЧИСХ =39* (1+0,05)=40,95

5.

Условная экономия численности  работающих, чел.

Эч = (ЧИСХ* ПТ

)/

(100+ ПТ

)

Эч =(40,95*5,21)/(100+5,21)

=2,02

6.

Условно-годовая экономия по заработной плате, руб.

ЭЗП = Эч* З/Пгод

ЭЗП = 2,02*103068=

= 208197

7.

Условно-годовая экономия по отчислениям  на социальные нужды, руб.

ЭСН = ЭЗП * СОТЧ /100

ЭСН =208197*26,2/100

=54548

 

8.

Условно-годовая экономия по условно-постоянным расходам, руб.

ЭУ-П=(Ру-п/Орф- 

Ру-п/Орп)*Орп

ЭУ-П= (2865500/14235000– 2865500 /14977698)*

14977698  = 149777

9.

Условно-годовая экономия,  руб.

ЭУ-Г = ЭЗП + ЭСН + ЭУ-П

 – ЗТЕК

Эу-Г = 208197+54548 +

149777-292000= 120522

10.

Годовой экономический эффект, руб.

ЭГОД = ЭУ-Г

ЭГОД = 120522


 

Таким образом, организация работы служебного транспорта для персонала гостиничного комплекса «Спутник» позволит получить следующие результаты: условно-годовая экономия и годовой экономический эффект составят 120522, прирост производительности труда 5,21%, а прирост объема реализации составит 742698  рублей.

3. Минимизация средств на телефонные  переговоры за счёт внедрения  технологии общения через Skype.

Как было сказано выше, управление персоналом гостиничного комплекса  «Спутник» осуществляется директором гостиницы. Однако директор находится  в прямом подчинении у генерального директора (владельца предприятия), которому ежедневно представляются отчёты о работе всего комплекса  за предыдущие сутки.

В собственности генерального директора  находится не только гостиничный  комплекс «Спутник», но и автосалон, расположившийся в непосредственной близости с гостиницей. А также филиалы автосалона, представительства которых находятся в других городах.

В связи с этим, генеральному директору  гостиничного комплекса «Спутник»  приходится часто уезжать в командировки для осуществления контроля за деятельностью  предприятий. 

Однако даже в поездках генеральный  директор не перестаёт контролировать ход  дел в Тольятти, в гостиничном  комплексе «Спутник». Он осуществляется посредством телефонных переговоров. Поэтому приходится отдавать большие  сумму по счетам за междугородние  звонки.

Для того чтобы минимизировать затраты  за междугороднюю связь предлагается ввести общение через компьютерную технологию, программу Skype. Для этого необходимо приобрести два Нетбука (один из них руководитель будет брать с собой в поездки, другой останется в гостиничном комплексе «Спутник»), с помощью которых будет осуществляться связь, провести в гостиничном комплексе «Спутник» выделенную интернет линию и установить на компьютер программу Skype. Таким образом, помимо того, что генеральный директор будет слышать отчёт о текущем состоянии дел в гостиничном комплексе «Спутник», он ещё сможет видеть администратора и обстановку, то есть осуществлять более полный контроль.

Рассмотрим статьи расходов и доходов  для возможности осуществления  мероприятия по минимизации средств на телефонные переговоры за счёт внедрения технологии общения через Skype. (табл.3.2.7).

Таблица 3.2.7

Статьи расходов и доходов для  возможности осуществления мероприятия  по минимизации средств на телефонные переговоры за счёт внедрения технологии общения через Skype.

№ п/п

Статьи расходов и доходов

Сумма, руб.

1.

Установка выделенной интернет линии

700

2.

Оплата за услуги выделенной линии  в год

12000

3.

Покупка двух нетбуков

29400

4.

Итого

42100


 

Данные таблицы 3.2.7 свидетельствуют о том, что осуществления мероприятия по минимизации средств на телефонные переговоры за счёт внедрения технологии общения через Skype обойдутся гостиничному комплексу «Спутник» в 42100 рублей. Если рассматривать данное мероприятие с точки зрения экономики, то данное мероприятие является самым экономически выгодным, так требует наименьших вложений.

Систематизируем вышеизложенные данные в таблице 3.2.8

Таблица 3.2.8

Исходные данные для расчета  эффективности от внедрения мероприятия  по минимизации средств на телефонные переговоры за счёт внедрения технологии общения через Skype

Информация о работе Управление персоналом гостиничного комплекса "Спутник"