Управление персоналом гостиничного комплекса "Спутник"

Показатель	Условное обозначение	Значение
Объем реализации в 2009 году, руб.	Орф	14235000
Объем реализации, шт.	DNр	10
Прирост объема реализации билетов, руб.	ПРОр	694758
Среднесписочная численность работающих на предприятии в 2005 году, чел.	Ч	39
Среднегодовая выработка 1 работающего  в 2009 году, руб.	Врф	365000
Среднегодовая заработная плата одного работающего в 2009 году , руб.	З/Пгод	103068
Процент отчислений социального налога, %	СОТЧ	26,2
Условно-постоянные расходы в 2009 году, руб.	РУ-П1	2865500
Текущие затраты на мероприятие, руб.:	ЗТЕК	42100

 

В таблице 3.2.8 представлены исходные данные для расчета эффективности  от внедрения мероприятия по минимизации средств на телефонные переговоры за счёт внедрения технологии общения через Skype.

.Произведем расчет эффективности  предложенного мероприятия на  основе исходных данных таблицы  3.2.8 (таблица 3.2.9).

 

Таблица 3.2.9

Расчет эффективности мероприятия  по минимизации средств на телефонные переговоры за счёт внедрения технологии общения через Skype.

 

№ п/п	Показатель	Методика расчета	Расчет показателя
1	2	3	4
1.	Планируемый объем реализации, руб.	Орп = Орф + ПРОр	Орп = 14235000+694758 = 14929758

Продолжение таблицы 3.2.9

 

№ п/п	Показатель	Методика расчета	Расчет показателя
1	2	3	4
2.	Планируемая выработка 1-го работающего, руб.	Врп = Орп / Ч	Врп =14929758 /39 =382814
3.	Прирост производительности труда по предприятию, %	ПТ = (Врп – Врф) /Врф*100	ПТ= (382814-365000) / 365000*100 = 4,88
4.	Исходная численность работающих, чел.	ЧИСХ = ЧОТЧ*IПТ	ЧИСХ =39* (1+0,04)=40.56
5.	Условная экономия численности работающих, чел.	Эч = (ЧИСХ* ПТ )/ (100+ ПТ )	Эч =(40,56*4,88)/(100+ 4,88) =1,88
6.	Условно-годовая экономия по заработной плате, руб.	ЭЗП = Эч* З/Пгод	ЭЗП = 1,88*103068= = 193768
7.	Условно-годовая экономия по отчислениям  на социальные нужды, руб.	ЭСН = ЭЗП * СОТЧ /100	ЭСН =193768*26,2/100 =50767
8.	Условно-годовая экономия по условно-постоянным расходам, руб.	ЭУ-П=(Ру-п/Орф- Ру-п/Орп)*Орп	ЭУ-П= (2865500/14235000– 2865500 /14929758) * 14929758= 149297,5
9.	Условно-годовая экономия,  руб.	ЭУ-Г = ЭЗП + ЭСН + ЭУ-П – ЗТЕК	Эу-Г =193768 +50767+ 149297,5-42100=351732,5
10.	Годовой экономический эффект, руб.	ЭГОД = ЭУ-Г	ЭГОД = 351732,5

 

     Из анализа таблицы  3.2.9 следует, что мероприятие по  минимизации средств на телефонные  переговоры за счёт внедрения  технологии общения через Skype требует меньших вложений, чем  предыдущие два мероприятия, однако  условно годовая экономия от  внедрения мероприятия и годовой  экономический эффект оказывается  351732,5 рублей, прирост производительности труда 4,88%, а прирост объема реализации составит 694758.

В заключении можно сделать вывод, что внедрение мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом гостиничного комплекса  «Спутник» несёт положительный характер. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий показал, что они способны не только усовершенствовать систему управления персоналом, но и способствовать увеличению прибыли.

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

После рассмотрения нескольких понятий  гостиницы, данных разными авторами, можно сделать вывод, что гостиницы  являются многофункциональными предприятиями  в сфере сервиса. Основная их функция - предоставление клиентам жилья, что  включает в себя выполнение основных элементов технологического процесса обслуживания гостей: бронирования, регистрации  по прибытии, предварительной оплаты размещения в номере, обслуживания на этажах.

Гостиничный комплекс  объединяет в себе условия проживания, питания, развлечения. Это предприятие, которое  предполагает не только проживание гостей, но и предоставление им ряда дополнительных услуг, таких,  как услуги питания (рестораны, кафе, бары, буфеты), информационные, транспортные услуги, услуги игорных  заведений (игровые автоматы, видеоигры) и центров досуга (экскурсии,  концерты, кружки по интересам, ночные клубы). Для комплексного обслуживания проживающих организуются спортивные и оздоровительные мероприятия, ярмарки и фестивали, проводятся торжественные приемы и банкеты.

Главная роль  в оказании  гостям  разного рода услуг и формированию позитивного имиджа гостиничного комплекса  принадлежит гостиничному персоналу.

Персонал – это совокупность всех работников предприятия, занятых  трудовою деятельностью, а также  состоящих на балансе (входящих в  штатный состав), но временно не работающих в связи с различными причинами (отпуск, болезнь, присмотр за ребёнком); это совокупность трудовых ресурсов, что находятся в распоряжении предприятия, которые необходимы для  исполнения определённых функций, достижении целей деятельности и перспективного развития.

Для того чтобы предприятие работало слаженно, в гостиничном комплексе  должно осуществляться управление персоналом, то есть управление человеком в организации, а не в процессе деятельности. Управление персоналом — это достаточно сложный  процесс, необходимый для сбалансированной работы предприятия. Руководство персоналом как функция управления призвана объединять, координировать, взаимоувязывать  и интегрировать все возможности  отдельно взятого человека в единое целое. Достигается это реализацией  принципов работы с персоналом, их взаимодействием. Обеспечение гарантий занятости для персонала (т.е. грамотный  подход к управлению персоналом) делает любую фирму более прибыльной и конкурентоспособной, особенно если стратегия стабилизации состава  работников используется в качестве средства для повышения гибкости в управлении персоналом, создания условий для тесного взаимодействия работников и сохранения наиболее квалифицированного их состава. Только так предприятие сможет работать как один механизм.

Особенность управления персоналом гостиничного комплекса заключается в том, что какие бы прекрасные идеи, новейшие технологии, самые благоприятные  внешние условия не существовали, без хорошо подготовленного персонала  высокой активности добиться невозможно. Именно люди делают работу, подают идеи и позволяют гостиничному комплексу  существовать. Без людей не может  быть организации, без квалифицированных  кадров ни одна гостиница не сможет достигнуть своих целей.    Управление персоналом связано с людьми и  их отношениями внутри предприятия. Люди в трудоемкой индустрии гостеприимства являются важнейшим активом компании и, следовательно, управление персоналом выполняет роль координатора этих мощных активов и является внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы менеджмента компании.

Теоретическое изучение материалов и  источников по управлению персоналом в гостиничном комплексе привело  к выводу о том, что оно осуществляется специально обученной группой людей. Низшее звено подчиняется высшему.  Руководитель должен контролировать персонал, чтобы тот соблюдал все правила и нормы, установленные на предприятии. Добившись безоговорочного их соблюдения, можно будет сделать вывод, что в гостиничном комплексе действительно внедрено и осуществляется  управление персоналом.

В рамках рассматриваемой в работе темы был проведен анализ рынка гостиничных  услуг г.о. Тольятти. На данный момент на территории Тольятти работает около 28 гостиниц. Большие гостиницы с корпоративным капиталом имеют как дешевые номера за 800—1000 рублей, так и люксы стоимостью до 15 тысяч рублей за сутки. Тольяттинская практика ценообразования в гостиничном бизнесе — «чем больше, тем лучше». Стоимость номеров мало зависит от уровня сервиса и комфортабельности. Цена устанавливается на максимальной отметке, которую могут оплатить приезжающие, и поднимается еще выше, если поблизости нет конкурирующего гостиничного комплекса. Мелкие гостиницы, находящиеся в частных руках, имеют более узкий сегмент потенциальных клиентов. Бюджетные варианты предлагают остановиться за 400—600 рублей. При этом наличие номера люкс в таких заведениях не обеспечивает гостю по-настоящему комфортный сервис.

В работе представлен сравнительный  анализ гостиничный комплексов города Тольятти на примере таких гостиничных комплексов как «Жигули», «Юбилейная», «Спутник», «Эмеральд» и «Парк Отель». Исходя из него можно сделать вывод, что в Тольятти превалируют гостиничные комплексы категории 3-4 звезды, но на самом деле они далеко не всегда соответствуют названному статусу. Это объясняется тем, что большинство тольяттинских гостиничных комплексов находятся в частных руках, и городские власти не уделяют должного внимания этой сфере бизнеса. Учредителям не всегда хватает капитала для содержания и усовершенствования высококлассных гостиниц, а инвестирование в данную отрасль не развито. С другой стороны, отсутствует потребность в 5 - звёздочных гостиницах, так как основными гостями являются деловые люди, спортивные команды и жители города. Для них главным фактором является комфортное размещение и небольшая цена, а не пользование широким спектром дополнительных услуг. Если говорить о дополнительных услугах, то они идентичны и однообразны: SPA салоны, бассейны, бильярд, рестораны. Для деловых людей и жителей города этого вполне достаточно: первые приехали с определенной целью – работать, а вторые достаточно хорошо знают городские места отдыха. При этом, ситуация на рынке гостиничных услуг г.о. Тольятти не простая. Наблюдается постоянная конкуренция между гостиничными комплексами и борьба за клиентов.

Проанализировав систему управления персоналом гостиничного комплекса  «Спутник», можно сделать вывод  о том, что на предприятии существует не только вертикальная связь внутри отделов, но и очень развита неформальная горизонтальная связь между отделами. Однако управление персоналом гостиничного комплекса «Спутник» осуществляется непосредственно директором, у которого очень широкий круг функциональных обязанностей, ему не всегда хватает  времени на управление персоналом. Для того чтобы организовать слаженную  работу коллектива необходима передача  некоторых полномочий директора  заместителям, которые будут  осуществлять контроль за нижестоящими должностями.  Следовательно, для более слаженного управление персоналом гостиничного комплекса «Спутник» необходимо внести некоторые изменения и коррективы. 

Целью работы была разработка рекомендаций и мероприятий по совершенствованию  управления персоналом гостиничного комплекса  «Спутник». Для улучшения системы  управления персоналом были предложены следующие рекомендации: разработка должностных инструкций для всех подразделений гостиничного комплекса, проведение планёрок перед началом рабочего дня для чёткого выполнения работ и получения максимального результата, выделение для коллектива отдельной комнаты отдыха, в которой можно провести свободное время, не пребывая на глазах у гостей комплекса, для повышения мотивации труда персонала возможность получения поощрений, то есть премии за лучшую работу, а также налаживание обратной связи персонала с руководством. Это предполагает возможность каждого работника вносить свои предложения по совершенствованию управления персоналом гостиничного комплекса «Спутник».

На основе анализа управления персоналом гостиничного комплекса «Спутник»  и на основе рекомендаций, были предложены и рассчитаны следующие мероприятия: первое - прохождение персоналом  гостиничного комплекса «Спутник»  курсов повышения квалификации в  городе Москва. Условно годовая экономия от внедрения мероприятия и годовой экономический эффект составят 569594 рублей; второе - организация работы служебного транспорта для персонала. Годовой экономический эффект которого составляет 120522 рублей; третье - минимизация средств на телефонные переговоры за счёт внедрения технологии общения через Skype. Экономическая эффективность данного мероприятия составляет 351732,5 рублей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Агамирова, Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе [Текст] : практикум. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007 г.-180 с.

2. Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст] : – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Вершина, 2005 г. – 176 с.

3. Баско, В.Н. Управление кадрами: наука и практика [Текст] // Д. и К. – 2006 г. - №10.

4. Библиотека туризма [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.turbooks.ru (дата обращения: 04.05.2010).

5. Веснин,  В.Р. Управление персоналом [Текст] : учебное пособие. – М.: ТК Велби, 2006. – 240 с.

6. Верхоробин,  В.И. Современные методы управления персоналом  [Текст] // Д. и К. – 2005г. - №8.

7. Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания [Текст] : учебное пособие. – Р.: «Феникс», 2005 г. - 320 с.

8. Галенко,  В.П. Управление персоналом и стратегия предприятия [Текст] : учбное пособие. - СПб.:Изд-во СПбУЭФ, 2005 г. – 114 с.

9. Гостиница Эмеральд [Электронный ресурс]. Режим доступа: http: //www.emerald.ru (дата обращения: 04.05.2010).

10. Гостиница Юбилейная [Электронный ресурс]. Режим доступа: http: //www.otel-tlt.ru (дата обращения: 04.05.2010).

11. Гостиничный  комплекс Парк Отель [Электронный ресурс]. Режим доступа: http: // www.park-otel.com (дата обращения: 05.05.2010).

12. Гуляев, В.Г. Организация туристической деятельности [Текст] : учебное пособие. - М.: НОЛИДЖ, 2006 г. – 312 с.

13. Джанджугазова, Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства [Текст] : Учебник. - М.: Академия, 2005 г. – 224 с.

14. Егоршин,  А.П. Управление персоналом [Текст] : учебник. - Н.Новгород: НИМБ, 2005г. -720 с.

15. Зорин,  И.В. Энциклопедия туризма [Текст] : Справочник / Квартальнов,  В.А. – М.: Финансы и статистика, 2005г., 364 с.

16. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : учебное пособие. – Мн.: ООО «Новое знание», 2005 г. – 432 с.

 

17. Каминг, М.В. Теория и практика менеджмента персонала [Текст] : учебное пособие. -М.: Новости, 2005 г. – 509 с.

18. Карташова, Л.В. Управление человеческими ресурсами [Текст] : учебник. – М.: ИНФРА-М, 2005 г. – 236 с.

19. Кибанов, А. Я. Управление персоналом организации [Текст] : учебное пособие. Практикум. -  М.: Инфра-М, 2005 г. – 102 с.

20. Кусков, А.С. Гостиничное дело [Текст] : учебное пособие. – М.:«Академия», 2008 г. - 189 с.

21. Кузнецова, Н.М. Основы экономики гостиниц и ресторанного хозяйства [Текст] : научная помощь. - К., 2007 г. – 472 с.

22. Ланге,Е. Город командированных [Текст] // Понедельник. – 2007 г. - № 03 (241)

23. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания  [Текст] : учебное пособие. – М.: «Академия», 2005 г. - 205 с.