Управление персоналом гостиничного комплекса "Спутник"

Имеющиеся средства защиты от поражения  электрическим током. Предоставляется  городская и междугородняя телефонные связи по автоматической связи и  по заказной системе.

Для обеспечения контроля за работниками, пребывающими на территории отеля и  обеспечения безопасности, как сотрудников, так и гостей отеля, установлена система видеонаблюдения.

В распоряжении гостей лифт. Общественные  помещения  имеют  мебель  и  оборудование,  соответствующее  функциональному назначению.

Служба приема оснащена зоной для  отдыха и зоной для ожидания. Зоны оборудованы креслами, диваном, журнальным столиком. Зоны озелены и художественно  оформлены. В службе приема имеется  сейф для хранения ценностей гостя.

Предоставляются услуги факсимильной связи, копировальной техники.

Спортивно-оздоровительный центр  со спортзалом, сауной и бассейном  оборудованы всем необходимым оборудованием.

Рабочая зона администраторов оборудована  телефонами, факсами, компьютерами, терминалами, контрольно-кассовой техникой, ксероксом,  двумя принтерами: для  распечатки регистрационных карт и других документов.

В работе всех служб гостиницы используются различные программные средства.

 При расчете с гостями  выписывается счёт за проживание, в котором указывается стоимость  номера и бронь. В стоимость  проживания входит завтрак. 

В гостинице существует три вида оплаты за проживание:

- безналичный расчет (для этого  необходимо заранее прислать  письмо с гарантией оплаты  за проживание, также в нем  необходимо указать дату заезда, дату отъезда, кол-во человек,  дату оплаты);

- наличный расчет.

- оплата картами.

Администратор работает 1 сутки, и  сменяются в 9:00, при этом необходимо составить отчёт по итогам деятельности всех подразделений гостиницы.

Администраторы на этажах также  работают 1 сутки и сменяются в 9:00, при этом необходимо заполнить  «Шахматку», в которой отражается движение номерного фонда за сутки. Они сообщают службе горничных о том, какие номера необходимо готовить к заселению (забронированные), из каких выезжают гости, а какие нуждаются в ежедневной уборке.  Смена постельного белья осуществляется 1 раз в 3 дня. В обязанности администраторов входит также предоставление сведений на Reception о выселении гостей и пользовании мини-баром.

В целях анализа основных направлений  развития гостиничного комплекса «Спутник»  необходимо, в первую очередь представить  основные технико-экономические показатели деятельности предприятия за 2007-2009 годы (таблица 2.2.1) и провести анализ финансово-экономической деятельности предприятия, оценив фактическое состояние  и перспективы развития гостиничного комплекса «Спутник» в будущем.

 

Таблица 2.2.1

Основные технико-экономические  показатели гостиничного комплекса  «Спутник»

 

№ п/п	Показатели	Абсолютное Значение, руб.		Темп прироста		Темп прироста
		2007	2008	%	2009	%
1.	Объем реализации	15695000	17885000	13,95	14235000	-20,41
2.	Себестоимость реализованных услуг	7541358	7684523	1,90	7474394	-2,73
3.	Численность работающих всего, человек	39	39	0	39	0
4.	Среднегодовая выработка одного работающего	402435,90	458589,74	13,95	365000	-20,41
5.	Фонд заработной платы	402000	402000	0	335000	-16,67
6.	Затраты на рубль реализованных услуг	39,04	44,49	13,95	42,49	-4,49
7.	Зарплата на рубль реализованных  услуг	2,08	2,33	11,83	11,90	-18,17
8.	Рентабельность,%	1,08	1,33	22,77	0,90	-31,86
9.	Прибыль	8153642	10200477	25,10	6760606	-33,72

 

Среднегодовая выработка одного работающего W определяется по формуле:

W=Q/Ч                                                     (2.2.1.)

где, Q- объем реализации; Ч - численность  работающих;

Зарплата на рубль реализованных  услуг определяется по формуле:

Зпл.=Q/Ф                                                  (2.2.2.)

где, Ф-фонд заработной платы;

Затраты на рубль реализованных  услуг определяется по формуле:

Зруб.=Q/С                                                 (2.2.3.)

где С-себестоимость реализованных услуг;

Рентабельность определяется по формуле:

Р=П/С                                                         (2.2.4.)

где П-прибыль;

Валовый доход определяется по формуле:

ВД=Q-С                                                       (2.2.5.)

Прибыль определяется по формуле:

П=Q-З                                                          (2.2.6.)

где, З – все затраты по реализации услуг;

Анализируя данную таблицу можно  сделать вывод, что деятельность предприятия в 2007-2008 гг. была прибыльной. В 2008 году объем реализации  увеличился на 11% по сравнению с 2007 годом,  а  в 2009 году, в связи с кризисом, у ухудшением экономических условий  на рынке гостиничных услуг уменьшился на  20,5%  по сравнению с 2008 годом. Прибыль в 2008 году увеличилась на 1946835 рублей.  Увеличение прибыли произошло под влиянием двух факторов: объема реализации и средней цены единицы продукции.

Увеличение объемов реализации произошло из-за повышения цены на предоставляемые услуги в гостиничном  комплексе «Спутник»; в 2007 году он составил  15695000 рублей, в 2008 – 17885000 рублей.  Таким  образом, за счет влияния  роста средней  цены одной услуги  объем реализации в 2008 году увеличился на 2190000 рублей  по сравнению с 2007 годом.

Затраты на рубль реализованных  услуг в 2008 году увеличились по сравнению  с 2007годом, и составили  44,49 рублей, в 2009 году, наоборот,  уменьшились  до  42,49 рублей по сравнению с предыдущим годом.

Из трёх периодов, предприятие было наиболее рентабельно в 2008 году,  и  прибыль составила 1,33% (то есть на каждый рубль, вложенный в производство продукции была получена прибыль  в размере 1,33 коп.). В 2009 году показатель рентабельности снизился на 0,43%  по сравнению с 2008 годом. Снижение показателя рентабельности обусловлено  снижением  объёма реализации услуг гостиничного комплекса «Спутник».

Таким образом, исходя из проведенного анализа можно сделать вывод, что   на протяжении 2007 и 2008 годов предприятие функционировало достаточно стабильно, что способствовало интенсивному развитию в целом, и эффективной деятельности гостиничного комплекса в будущем, но в 2009 году, с приходом кризиса все показатели снизились и предприятие начало работать в убыток.

Таблица 2.2.2

Исходные данные для анализа  структурных сдвигов гостиничного комплекса «Спутник»

 

№п/п	Показатели	2007	2008	Темп прироста  %	2009	Темп прироста %
1.	Объем реализации, руб.	15695000	17885000	13,95	14235000	-20,41
2.	Количество реализованных заказов, штук	3972	4265	7,37	3047	-28,56
3.	Средняя цена одного заказа, в руб.	150,35	150,35	0	115,65	-23,08

 

Данные таблицы 2 демонстрируют, что количество реализованных услуг  в 2008 году увеличилось и составило 4265 штук, что выше, чем в 2007 году на 293 штуки, темп прироста составил 7,37%. В 2009 году количество реализованных услуг  упало до 3047 в связи с меньшей  посещаемостью гостиницы.

Динамика средней заработной платы представлена в таблице 2.2.3

Таблица 2.2.3

Анализ заработной платы в гостиничном комплексе  «Спутник»

 

№ п/п	Показатели	2007 год	2008 год	Темп прироста %	2009 год	Темп прироста %
1.	Объем реализации,  руб.	15695000	17885000	13,95	14235000	-20,41
2.	Фонд заработной платы, руб.	402000	402000	0	335000	-16,67
3.	Численность всего, чел.	39	39	0	39	0
4.	Средняя выработка одного работника, руб.	402435,90	458589,74	13,95	365000	-20,41
5.	Средняя заработная плата одного работника, руб.	10307	10307	0	8589	-16,66
6.	Заработная плата на 1 рубль реализованных  услуг	2,08	2,33	11,83	11,90	-18,17

 

Анализируя данные таблицы, 3 можно сделать вывод о том, что затраты заработной платы на рубль реализации услуг с каждым годом возрастали. В 2008 году темп прироста составлял 11,83%, а в 2009 году стал отрицательным и составил -118,17%

Для оценки уровня производительности труда используется показатель выработки  – объем продукции, выпускаемой  одним работником в единицу времени  – год, день, час. В процессе анализа производительности труда осуществляется: оценка выполнения плана, динамики, уровня производительности труда, оценка соотношения темпов изменения производительности труда и средней заработной платы.

 

Таблица 2.2.4

Показатели использования рабочего времени и выработки одного рабочего за 2007–2009гг.

№ п/п	Показатели	2007 год	2008 год	Темп прироста  %	2009 год	Темп прироста %
1	Объем реализации услуг, в руб.	15695000	17885000	13,95	14235000	-20,41
2	Среднесписочная численность работающих, чел.	39	39	0	39	0
3	Отработано одним работающим, чел./дней	96	96	0	96	0
4	Общее число отработанных всеми рабочими чел/.часов, чел./час.	5616	5616	0	5616	0
5	Отработано всеми работающими, чел./дней	234	234	0	234	0
6	Средняя продолжительность рабочего дня, час.	24	24	0	24	0
7	Среднегодовая выработка одного работающего,руб.	402435,90	458589,74	13,95	365000	-20,41
8	Среднедневная выработка одного рабочего,  руб.	4192,04	4776,9	13,95	3802,08	-20,41
9	Среднечасовая выработка, руб.	174,66	199,04	13,95	158,4	-20,41