Организация коммерческой деятельности ИП Воронова Л.Д. на примере реализации мороженого

 

 

В соответствии с проведенным  анализом выявлено:

• К категории Х, относиться 2 позиций (20%)товаров минимально подверженным сезонным колебаниям спроса
• К категории Z относиться 5 позиций(40%)товаров максимально подверженных сезонным колебаниям спроса

  По результатам проведенного  анализа составлена структурированная  классификация товарных запасов  по объемам реализации товаров  за 2011 год.

 

 

                                                                                                                                      

 

  Таблица  7

Структура товарного  ассортимента  по результатам анализа  XYZ

(в соответствии с сезонными колебании спроса)

 

Группа	Характеристика  ассортиментных позиции	Товарные  запасы
Х	характеризуются стабильной величиной потребления, незначительными колебаниями в  их расходе и высокой точностью  прогноза. Значение коэффициента вариации находится в интервале от 0 до 10 %.	2	эскимо
		6	сахарные рожки
Y	известными  тенденциями определения потребности  в них (например, сезонными колебаниями) и средними возможностями их прогнозирования. Значение коэффициента вариации — от 10 до 25 %.	1	стаканы
		4	весовое
		10	Пакет п/этиленовый
		8	М/к овальные
		3	м/к
Z-	потребление ресурсов нерегулярно, какие-либо тенденции  отсутствуют, точность прогнозирования  невысокая. Значение коэффициента вариации — свыше 25 %.	9	М/к сердце
		11	Брикет
		7	стаканы картонные, пластиковые
		12	Рулет
		5	Ведро

 

 

На основании  результатов анализа АВС-XYZ составляется матрица    с целью оптимизации управления запасами предприятия. 

Для анализируемой  товарной группы матрица представлена в таблице  8.

 

 

 

Таблица 8 Матрица анализа АВС-XYZ
	х	y	z
А	2	1	-
В	6	4	5
С	-	3,8,10	9,7,11,12

 

В соответствии с полученной матрицей товарные запасы распределяются по группам:

• Позиции «горячей зоны» - АX ,  AY, BX.
• Позиции «теплой зоны» - CX, CY, CZ.
• Позиции «холодной зоны» - CY, CZ, ВZ.

Структура запасов с в  соответствии с матрицей АВС-XYZ приведена в таблице 7.

 

 

2.2.3. Характеристика способов хранения ассортиментной группы

 

Особенностями хранения запасов  парикмахерских определяется спецификой оказания услуг: часть запасов хранится в парикмахерском зале, частить в  подсобном помещении.

В парикмахерском зале хранятся текущие запасы, используемые в технологическом процессе – выполняющие функции с одной стороны средств используемых в технологическом процессе, с другой стороны – рекламных – формирование спроса на основные услуги. Запасы хранятся в стеллажах на рабочем месте парикмахера  и полках в моечной зоне.

В подсобном  помещении хранятся:

• текущие запасы, ожидающие момента вступления в технологических процесс; запасы хранятся в промышленных упаковках, с специально отведенном шкафу на стеллажах.
• страховые запасы – создающиеся на случай колебаний спроса потребителей.

Структура хранения запасов  представлена в табл. 8

 

Таблица  9

Структурированная система запасов в соответствии с результатами анализа АВС-XYZ

№ поз	Ассортиментная позиция	Позиция  анализа АВС-XYZ	Характеристика группы
2	эскимо	АX	запасы с высоким товарооборотом  и стабильностью. Необходимо обеспечить постоянное наличие товара, но для этого не нужно создавать избыточный страховой запас. Расход товаров этой группы стабилен и хорошо прогнозируется
1	стаканы	AY
6	сахарные рожки	BX
4	весовое	ВY	можно перейти на систему с постоянной суммой (объемом) заказа, но при этом формировать страховой запас, исходя из имеющихся у компании финансовых возможностей.
3	м/к	CY, BZ	можно перейти на систему с постоянной суммой (объемом) заказа, но при этом формировать страховой запас, исходя из имеющихся у компании финансовых возможностей.
8	М/к овальные
10	Пакет п/этиленовый
9	М/к сердце	CZ	попадают все новые товары, товары спонтанного спроса, поставляемые под  заказ и т. п. Часть этих товаров  можно безболезненно выводить из ассортимента, а другую часть нужно  регулярно контролировать, так как  именно из товаров этой группы возникают  неликвидные или труднореализуемые  товарные запасы, от которых компания несет потери. Выводить из ассортимента необходимо остатки товаров, взятых под заказ или уже не выпускающихся, то есть товаров, обычно относящихся  к категории стоков.
7	стаканы картонные, пластиковые
11	Брикет
12	Рулет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица  10

Характеристика  запасов ИП Воронова Людмила Дмитриевна

№ поз	Ассортиментная  позиция	Объем заказа, шт.	Оста  ток, шт.	Объем запаса, руб.	Место хранения
					Торговая  точка			Склад
					V, шт.	V, %	Место нахождения	V, шт.	V,%	Место хранения
1	cтаканы	8000	437	8437	550	6,52	хол. установки	7887	93,48	мороз. камера
2	эскимо	3200	32	3232	350	10,83	хол. установки	2882	89,17	мороз. камера
3	м/к	700	7	707	200	28,29	хол. установки	507	71,71	мороз. камера
4	весовое	400	37	437	50	11,44	хол. установки	387	88,56	мороз. камера
5	ведро	200	86	286	50	17,48	хол. установки	236	82,52	мороз. камера
6	сахарные рожки	800	89	889	100	11,25	хол. установки	789	88,75	мороз. камера
7	стаканы картонные, пластиковые	500	101	601	50	8,32	хол. установки	551	91,68	мороз. камера
8	М/к овальные	50	11	61	10	16,39	хол. установки	51	83,61	мороз. камера
9	М/к сердце	50	22	72	10	13,89	хол. установки	62	86,11	мороз. камера
10	Пакет п/этиленовый	150	37	187	20	10,70	хол. установки	167	89,30	мороз. камера
11	Брикет	200	170	370	30	8,11	хол. установки	340	91,89	мороз. камера
12	Рулет	10	7	17	3	17,65	хол. установки	14	82,35	мороз. камера
	ИТОГО					13,41			86,59

 

Структура хранения запасов  парикмахерской:

• в парикмахерском зале хранится 11.3% запасов,
• в подсобном помещении 88.87% запасов

Выбранная структура хранения запасов оптимальна, соответствует санитарным нормам 

2.3. Характеристика закупочной  деятельности

 

Закупочная деятельность ИП Воронова Людмила Дмитриевна ведется посредством закупок требуемых запасов у поставщиков. Поставки осуществляются путем доставки раннее сделанного заказа непосредственно в помещение склада (на его транспортном средстве и услугами курьера). Оплата заказа производится в момент доставки заказа.

Заявка оформляется администраторам  в соответствии с объемами рассчитаны потребности (см. п. 2.1.).

Хозяйственные связи ИП и  Поставщиков  на текущий момент насчитывают 3 года., по поставщикам регулярно проводится маркетинговый контроль цен, условий, ассортимента и качества поставок.

С целью определения оптимальности  сложившихся хозяйственных связей, проведен оценка и анализ поставщиков  необходимых товаров, т.к. в изменяющихся рыночных условиях рейтинговая оценка поставщиков подвергается изменению, следовательно, выгодность заключаемых партнерских связей так же колеблется.

Наиболее распространенным методом оценки выбора поставщика является метод рейтинговых оценок. В основу рейтинга закладываются ранжирование факторов оценки значимости для покупателя критериев  работы поставщика. Оценка  присевается в соответствии со шкалой (табл. 9.) Степень важности критерия оценки учитывается при введении весового значения (вес) критерия оценки.

Наиболее выгодными  условиями поставки признается поставщик  имеющий наибольшую взвешенную оценку, следовательно обладающий наивысшем  рейтингом (табл. 9).

 

Из полученных результатов (табл 12) следует - лучшая рейтинговая оценка присвоена поставщику ОАО «Свердловский молочный комбинат»

Следовательно выбранный поставщик наиболее оптимален  т. к он удовлетворяет все наши спросы и потребности

 

 

Таблица 11

Шкала оценки поставщиков

Критерий оценки поставщика	Оценки
	5	4	3	2	1
Местоположение	Каменск-Уральский	Екатеринбург	Москва	города России	зарубежье
Удаленность, км	Микро район	район	соседний район		район с трудностями транспортировки
Условия поставки	самовывоз	доставка	перевозят в специализированной машине	оптово-розничная база	перевоз не в спец.машине
Условия  платежа	перевод на карточку	наличными	чек	денежные переводы	на расчетный счет
Цена  поставки	от 1000 до 2000	от 2000 до 3000	от 3000 до 5000	от 5000 до 7000	от 7000 до 10000
Качество  товара	отличное	хорошее	плохое	ужасное	с дефектами
Надежность  поставки	100%	80%	50%	30%	10%
Вшешний вид товара	обыкновенный дизайн	практичность	Современный дизайн	яркий цвет	необычность

 

           

 

 

Таблица 12

Оценка  Поставщиков ассортиментной группы

 

Критерий оценки поставщика	весовой коэфицинт	Поставщик
		ОАО "Свердловский молочный комбинат»		ООО "Ижевскхладкомбинат"		BaskinRobins
		оценка	взвешенная оценка	оценка	взвешенная оценка	оценка	взвешенная оценка
Местоположение	0,05	5	0,25	5	0,25	1	0,05
Удаленность, км	0,05	5	0,25	4	0,2	1	0,05
Условия поставки	0,1	5	0,5	5	0,5	2	0,2
Условия  платежа	0,1	4	0,4	4	0,4	1	0,1
Цена  поставки	0,15	4	0,6	5	0,75	2	0,3
Качество  товара	0,25	5	1,25	4	1	5	1,25
Надежность  поставки	0,1	3	0,3	5	0,5	5	0,5
Вшешний вид товара	0,2	5	1	3	0,6	4	0,8
	1	36	4,55	35	4,2	21	3,25

 

 

2.4. Характеристика договорной  работы 

ИП Воронова Людмила  Дмитриевна

 

Хозяйственнее связи ИП Воронова Л.Д. осуществляют в соответствие со ст. ГК РФ  посредствам заключения  договоров-поставки с поставщиками на предмет поставки мороженого и замороженных продуктов.

На предприятиях поставщиков  существуют типовые договора, мало отличающиеся друг от друга. Анализ содержания и оформления договора поставки приведен в таблице 11

В целом договор можно  признать юридически правомерным. Существенных нарушений противоречащие ГК РФ не выявлено.

 

2.5.Характеристика  процессов  управления коммерческой деятельности

2.5.1.Характеристика структуры  управления торгового предприятия

 

Для характеристики структуры  управления торгового предприятия  разработана следующая таблица 14

 

2.5.2. Методы управления  персоналом

 

Персонал является  неотъемлемой частью любой организации, т.к. любая  организация представляет собой  взаимодействие людей , объединенных общими целями . Управление персоналом , впрочем , как и организацией в целом, является необходимым элементом этого  взаимодействия , т.к. «всякий непосредственно  общественный или совместный труд, осуществляемый в сравнительно крупном  масштабе, нуждается в большей  или меньшей степени в управлении , которое устанавливает согласованность  между индивидуальными работами и выполняет общие функции, возникающие  из движения отдельных органов. В  парикмахерской «Диана» применяются  следующие методы управления персоналом: