Организация выращивания и откорма молодняка в мясном скотоводстве

         

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

 

Кафедра Организации сельскохозяйственного производства

и предпринимательства

 

Допущен к защите  _________________

 Зав.Кафедрой_______д.э.н.,проф.

 «____»_______________2012г.

 

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА (ПРОЕКТ)

Тема:

«Организация выращивания и откорма молодняка

в мясном скотоводстве

(на  примере ОАО «Михайловское» Кижингинского района)»

 

 

Специальность: 080502  - Экономика и управление на предприятии АПК

Дипломник (ца)_______________________/………../

                                                       подпись                                                   ФИО                   

Руководитель работы

(проекта)    __________________________/  к.э.н., …….../

                                          подпись                                              ФИО                   

Консультанты: _______________________/__________________/

                                                    подпись                                              ФИО                  

                          

Нормоконтролер _____________________/ к.э.н., доцент Сиренов О.П./

                                            подпись                                            ФИО                   

Рецензент     __________________________/____________________/

                                            подпись                                          ФИО                   

                                                    

 

 

 

 

г. Улан-Удэ 2012 г

Содержание

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ		3
РАЗДЕЛ 1.   ПРИРОДНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА    ХОЗЯЙСТВА ОАО «МИХАЙЛОВСКОЕ»		6
1.1.	Природно-климатические условия местности	6
1.2.	Основные производственно - экономические показатели ОАО «Михайловское»	10
РАЗДЕЛ 2.    СОВРЕМЕННОЕ   СОСТОЯНИЕ   РАЗВИТИЯ  СКОТОВОДСТВА		18
2.1.	Организация воспроизводства стада и производства мяса	18
2.2.	Способы содержания животных и организация кормовой базы	25
2.3.	Организация и  оплата труда в скотоводстве	31
2.4.	Экономическая эффективность производства продукции     скотоводства	37
РАЗДЕЛ 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ  И ОПЛАТЫ ТРУДА  ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ  И  ОТКОРМЕ  МОЛОДНЯКА  В  МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ		44
3.1.	Объективная необходимость перехода на оплату труда от хозрасчетного дохода	44
3.2.	Формирование норматива отчислений в единый фонд оплаты труда и его распределение	48
3.3.	Экономическая эффективность выращивания и откорма КРС в  условиях рыночных отношений	59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ		63
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ		66
ПРИЛОЖЕНИЯ		70

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Современный этап развития экономики диктует необходимость повышения уровня всей хозяйственной системы. Экономические интересы имеют исключительно важное значение и выполняют решающую роль в развитии промышленного производства.

Продовольственная безопасность страны, обеспечение населения  экологически чистыми продуктами питания, вот та цель, которая стоит перед  сельским хозяйством страны и республики в частности.

По климатическим  условиям (суровая малоснежная зима, недостаток влаги и неравномерность распределения ее по сезонам), особенностям почвенного состава (отсутствие плодородных, богатых гумусом почв) и горного рельефа республика издавна являлась преимущественно животноводческим регионом. Доля животноводческой продукции в общем объеме продукции сельского хозяйства республики составляет по годам от 50 до 70 процентов.

Это подтверждается и тем, что в исторических литературных памятниках аборигенов нашего края называют «братскими скотными людьми» наряду с «братскими конными людьми», «могалами скотными», а также «тунгусами оленными».

Из этих определений следует, что коренное население республики занималось животноводством. Оно выращивало лошадей, овец, рогатый скот, а лесные племена - тунгусы (орочены) занимались оленеводством.

Для коренного населения  дореволюционной республики было характерно номадное животноводство, которое являлось основой хозяйственной жизни бурятского населения, прочно освоившего степи, межгорные впадины, долины рек.

Номадное животноводство представляло собой кочевое (пастбищное) животноводство, связанное с перемещением скотоводов с места на место с животными и всем своим имуществом и семьей.

В сложившихся экономических условиях по отрасли «Сельское хозяйство» выполнение задач по наращиванию объемов производства мяса тесно связано с разработкой, совершенствованием и последующим внедрением рациональных технологий или отдельных технологических элементов, обеспечивающих интенсификацию выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота за счет организации биологически полноценного кормления и оптимизации условий содержания.

В системе продовольственного обеспечения населения особое внимание уделяется увеличению производства мяса, что обусловлено исключительной ролью белков животного происхождения в полноценном питании человека.

Основную долю (до 41-43%) в  мясном балансе страны составляет мясо крупного рогатого скота - говядина. При  этом большая её часть, свыше 60%, производится за счет выращивания и откорма молодняка молочных и комбинированных пород.

Рыночные отношения  стимулируют развитие и выживание наиболее эффективных форм хозяйствования.

Качественно – количественное изменение сельскохозяйственных земель, поголовья скота – не единственная цель аграрной реформы. Общим следствием реализации официальных подходов к реформированию аграрного сектора, как в целом по России, так и в частности в нашей республике стало состояние системного кризиса.

Для этого периода характерно ежегодное снижение поголовья скота, посевных площадей, производства продукции животноводства и растениеводства, изменение структуры производства продукции сельского хозяйства по категориям хозяйств.

Поэтому тема данной дипломной работы является актуальной и значимой.

Цель дипломной  работы заключается в изучении существующих теорий организации выращивания и откорма молодняка КРС на предприятии ОАО «Михайловское» и применении теорий в практических исследованиях в сфере животноводства в современных экономических условиях.

Для достижения цели определены следующие задачи:

● проанализировать производственно - экономические показатели деятельности хозяйства ОАО «Михайловское»;

•   определение способов содержания животных; организация кормовой базы исследуемого хозяйства;
• проведение анализа эффективности использования кормовой базы  на примере ОАО «Михайловское»;
• определение направлений совершенствования организации выращивания и откорма молодняка КРС;
• расчет экономической эффективности от внедрения предложенных мероприятий.

Объектом исследования является отрасль животноводства ОАО «Михайловское».

Предмет исследования - организация выращивания и откорма молодняка КРС на предприятии.

Информационной  базой исследования послужили учредительные документы ОАО «Михайловское», бухгалтерская и статистическая отчетности за 2009-2011 гг., и другие документы, используемые в работе организации, а так же учебная и научная литература.

Диплом состоит из введения, трех разделов, пятнадцати таблиц, десяти формул, трех рисунков, бухгалтерских документов (балансов) за 3 года (2009-2011гг), заключения, библиографического списка из пятидесяти одного источника, 8-ми приложений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РАЗДЕЛ I.   ПРИРОДНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

ХОЗЯЙСТВА ОАО «МИХАЙЛОВСКОЕ»

1.1.  Природно-климатические условия местности

 

Муниципальное Образование «Кижингинский  район» как административная единица  Республики Бурятия с центром  в с. Кижинга был образован 12 декабря 1940 года в результате разукрупнения Хоринского района.

Сельское хозяйство. На территории района действует 101 крестьянское фермерское хозяйство, 5 сельскохозяйственных организаций и 3881 личных подсобных хозяйств. В сельском хозяйстве работает 31,0% от общей численности занятых в экономике района.

Объем валовой  продукции сельского хозяйства  в 2011г. составил 480,4 млн. рублей, индекс физического объема составил 104,6 %, выполнение прогноза составило 106,1 %. Произведено  скота и птицы на убой в живом весе за 2011г. 1920 тонн, что составило 75,5% к уровню прошлого года.

В районе зерновые сеют всего 2 хозяйства: ОАО «Михайловское» и Коллективное Хозяйство «Улзытэ».

В ОАО «Михайловское» пашни всего составляют 4459 га, использовано в 2011 году 4350 га, в КЛ «Улзытэ» пашни всего 100 га, засеяно 60 га, остальные 40 га использованы на пары. За 2011 год получено зерна на 2326 тонн, что на 1072 тонн больше, чем в 2010 году.

Открытое акционерное общество «Михайловское» находится в восточной части Кижингинского района Республики Бурятия. Центральная усадьба «Михайловка» находится в 50 км от районного центра с. Кижинга, в 240 км от г. Улан-Удэ, от близлежащей железнодорожной станции Новоильинск в 155 км.

По особенностям рельефа территория района относится к Селенгинскому среднегорью - одному из четырех крупных ландшафтных районов Бурятии. Район занимает обширное Кудуно - Кижингинское межгорное понижение, которое находится на высоте 688 метров над уровнем моря. Оно обрамлено хребтами: Кижингинским, Кудунским и Саган - Хуртэйским. Эти хребты сравнительно невысоки, только отдельные вершины превышают 1500 метров. Наиболее протяженным является Кудунский хребет, который представляет собой длинную плоскую горную цепь с ровным, слабо волнистым гребнем и пологими склонами. По обе стороны от водораздельной части хребта отходят отроги, разделенными неширокими, обычно заболоченными долинами (падями), по дну которых протекают горные реки.

Климат имеет ярко выраженный континентальный характер с резким колебанием и большой разницей температурного режима зимой и летом. Особой суровостью отличается наша зима. Одна из таких была в 2000-2001 году, когда ночная температура падала в северных районах до 52 и более градусов, а в южных - до 40-42 градусов по Цельсию. Как нигде, в Кижингинском районе бывает холодно зимой и довольно жарко летом. Средняя температура составляет плюс 18 - плюс 20 градусов, а средняя температура самого холодного месяца - января составляет около минус 28 градусов по Цельсию. Количество выпадающих осадков изменчиво. Среднегодовое количество осадков составляет от 260 до 475 миллиметров, но иногда бывает несколько выше или несколько ниже. Значительно больше осадков выпадает в июле, августе и, частично, в сентябре. Снеговой покров, как известно незначителен, колеблется в пределах 10-15 сантиметров, к тому же постоянно подвергается сдуванию. В 2004 году снега выпало много, снежный покров сравнительно большой. К тому же в первые теплые дни марта снег прикрылся твердой коркой и мало сдувается ветром. По природно-сельскохозяйственному районированию территория хозяйства отнесена к сухостепной зоне.

Почвенный покров землепользования представлен почвенными разновидностями, из которых преобладают почвы серые дерново-лесные, пойменные и дерново-карбонатные, лугово-болотные, каштановые мучнисто-карбонатные. Из древесной растительности преобладают лиственница, сосновые. По берегам рек и ручьев распространены ива, береза, шиповник, рододендрон даурский. Травянистая растительность представлена злаковыми: мятликом луговым, болотным, полевицей белой и монгольской, овсяницей луговой, кострецом безостым, вострецом ложнопырейным, волостнецом сибирским.

Территория землепользования ОАО приурочена к южным склонам Джидинского хребта, а в северной части - к Саянскому нагорью и характеризуется значительной расчлененностью падями, тянущимися в южном и юго-западном направлениях - это Шабартуй, Улентуй, Уленга, Омойхо, Шомойхо. Отроги Саянского нагорья имеют общий уклон к югу, они характеризуются значительной протяженностью, склоны круто отрываются к долине реки Кодун. Вследствие того, что склоны увалов, на которых расположены пахотные почвы, имеют пологие, а местами покатые склоны в основном южной экспозиции, на таких участках имеет место развитие эрозионных процессов. Таким образом, рельеф землепользования хозяйства вполне соответствует для механизированной обработки почвы под сельскохозяйственные культуры - это на пахотных угодьях.

Сложность рельефа, особенности климата, разнообразие растительности обусловили довольно пестрый почвенный покров на территории хозяйства. Гористая часть землепользования, залесенные склоны гор представлены дерновыми лесными почвами. На отдельных лесостепных пространствах в основном дерново-карбонатные и серые лесные почвы.

Днища падей, долины рек представлены луговыми, лугово-болотными и пойменными почвами. Механический состав почв на территории хозяйства в основном средний.

В итоге можно сделать вывод, что природно-климатические условия, в которых расположено и работает ОАО «Михайловское» суровые. Они подходят только для мясного и молочного скотоводства, а также для выращивания культур с короткой вегетацией. Таковыми являются зерновые культуры, на которых специализируется хозяйство.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2.  Основные производственно-экономические показатели ОАО «Михайловское»

 

Открытое акционерное общество «Михайловское» создано 01.01.1996 г. в   соответствии с законодательством  Российской Федерации и действует на основании Устава. Основные направления хозяйства - производство зерновых, овцеводство, разведение крупного рогатого скота (КРС). ОАО «Михайловское» является семеноводческим хозяйством, имеет лицензию на производство элитных семян. Данное хозяйство занимается продажей зерна другим предприятиям, также зерно расходуется на следующие цели: реализация на рынок, на корм скоту, передача  на   переработку,   на  семена.  Организация  отчасти  сама занимается переработкой зерна - дробит для кормления скота. Для этого у них имеется зернодробилка. Дробилку (отруби) выдают в порядке оплаты труда работникам ОАО и продают местному населению и соседним хозяйствам. Что касается производства мяса, то ОАО «Михайловское» производит говядину, которую реализует в городе Улан-Удэ предприятиям общепита и другим организациям.