Стан та шляхи удосконалення обліку витрат і виходу продукції основного молочного стада ВРХ та обчислення її собівартості

 

МІНІСТЕРСТВО  АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА  УКРАЇНИ

ХАРКІВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ  СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА ІМЕНІ П. ВАСИЛЕНКА 

ННІ БМ

Кафедра «Обліку  та аудиту»

 

 

 

 

КУРСОВА РОБОТА

З дисципліни «Управлінський облік»

на тему:

«Стан та шляхи  удосконалення обліку витрат і виходу продукції основного молочного  стада ВРХ та обчислення її собівартості»

 

 

 

 

 

 

 

Виконала:

 Студентка               

44 – ОА  групи

Пушкар  А. О.

 

Керівник:

Поливана Л. А.

 

Харків – 2011

 

Міністерство  аграрної політики та продовольства  України

Харківський національний технічний університет  сільського

 господарства  ім. П. Василенка

ННІ бізнесу та менеджменту                                                  Напрям підготовки

6.030409 «Облік  і аудит»

«ЗАТВЕРДЖУЮ»

Зав. Кафедрою обліку і аудиту

—————————————

«    »                                 20     р.

 

Завдання

до курсового  проекту з дисципліни

«Управлінський  облік»

          Студентки  ІV курсу 34 – ОА групи

           Пушкар  Аліни Олександрівни

1. Тема курсового проекту: «Стан та шляхи удосконалення обліку витрат і виходу продукції основного молочного стада ВРХ та обчислення її собівартості».
2. Строк закінчення завдання
3. Вихідні дані: нормативні акти, наукові публікації спеціалістів з обліку,

науковців, періодичні видання, фінансова  звітність підприємства

 

4. Перелік питань, які підлягають розробці:

 

 

5. Перелік графічного матеріалу

 

6. Дата видачі завдання

Керівник  курсового проекту Поливана Л. А.

Завдання прийняте до виконання

Зміст

Вступ

Розділ І. Огляд літератури

Розділ ІІ. Організаційно-економічна характеристика підприємства

Розділ ІІІ. Теоретичні аспекти  обліку витрат виробництва

3.1  Витрати підприємства та  їх визначення

3.2 Класифікація витрат

3.3 Місце виникнення витрат та  об’єкти обліку витрат

3.4 Суть, роль, види і завдання  калькуляції

3.5 Методи обліку витрат на  виробництво і калькулювання  собівартості продукції, робіт,  послуг

Розділ ІV. Стан обліку витрат виходу продукції основного молочного стада ВРХ і обчислення її собівартості

4.1 Завдання та роль обліку  витрат і виходу продукції  основного молочного стада ВРХ 

4.2 Організація первинного обліку витрат і виходу продукції основного молочного стада ВРХ

4.3 Синтетичний і аналітичний  облік витрат і виходу продукції  основного молочного стада ВРХ

4.4 Обчислення собівартості продукції  основного молочного стада ВРХ

Розділ V. Удосконалення обліку витрат і виходу продукції основного молочного стада ВРХ

5.1 Основні напрямки удосконалення  обліку

5.2 Удосконалення обліку витрат  і виходу продукції основного  молочного стада ВРХ при діючій  формі обліку

5.3 Організація обліку витрат  і виходу продукції основного  молочного стада ВРХ при автоматизованій  формі

Висновки і пропозиції

Список літератури

Додатки

Вступ

 

Сільське  господарство є однією з найбільш важливих  галузей економіки України. У його структурі питома вага тваринництва за оцінкою валової продукції становить 45%. Але протягом останніх років більшість видів його продукції збиткові,  існуючі  ціни  не  відшкодовують  витрат  виробництва.  Збитковість  галузі  призвела до зменшення обсягів виробництва і споживання тваринницької продукції.

В зв’язку  з цим важливим є пошук шляхів підвищення ефективності управління виробництвом, основними складовими яких є облік та оцінка тваринницької продукції для виявлення резервів зниження її собівартості.

Важлива роль у розв’язанні цього завдання належить оцінці та обліку, насамперед  бухгалтерському,  адже  саме  вони,  за  визначенням  більшості  вчених,  надають необхідну інформацію для прийняття оперативних і стратегічних управлінських рішень. 

Нинішній  етап  розвитку  економіки  характеризується насамперед  глибокими  змінами  в  управлінні  виробництвом, що  потребує  належного

інформаційного  забезпечення. Цього можна досягти  при створенні відповідної системи  бухгалтерського  обліку,  яка  б  орієнтувалась  на  задоволення  потреб  внутрішніх  та зовнішніх  споживачів інформації.

В  останні  роки  відбулася  і  продовжується  реорганізація  виробництва,  відносин власності,  форм  господарювання,  що  спричиняє  необхідність  змін  у  системі  обліку витрат і виходу продукції молочного скотарства та потребує додаткового дослідження. Тому досить актуальним є питання обліку витрат виходу продукції основного молочного стада великої рогатої худоби.

Метою курсового  проекту є дослідження особливостей ведення управлінського обліку виходу продукції основного молочного стада ВРХ та розробка теоретичних і практичних рекомендацій щодо його удосконалення.

Завданнями  курсового проекту є:

• Вивчення та аналіз існуючих літературних джерел, в яких висвітлено облік виходу продукції основного молочного стада ВРХ;
• Провести усесторонній аналіз фінансово-господарської діяльності конкретного підприємства;
• Вивчити теоретичні основи ведення управлінського обліку виходу продукції основного молочного стада;
• Охарактеризувати стан первинного, синтетичного та аналітичного обліку виходу продукції основного молочного стада ВРХ на основі конкретного підприємства;
• Розкрити основні проблеми ведення управлінського обліку в Україні та розробити рекомендації щодо поліпшення стану обліку.
• Сформулювати основні проблеми ведення управлінського обліку, які були виявлені  на підприємстві;
• розробити рекомендації щодо шляхів вдосконалення обліку при існуючій формі.

 

Об’єктом  дослідження є господарські операції, що відбуваються  в процесі діяльності, та внутрішньогосподарський облік на Державному підприємстві «Дослідне господарство «Кутузівка» Національної академії аграрних наук України» (далі ДП  «ДГ «Кутузівка» НААН», яке розташоване за адресою Харківська область, Харківський район, с. Кутузівка, вулиця Шкільна, 6.

В процесі  виконання курсового проекту  були використанні наступні методи досліджень: діалектичний метод, системний підхід, абстрактно-логічний метод, метод порівняння, спостереження, метод графічного зображення, табличного подання та групування.

В процесі вивчення та аналізу діяльності об’єкта дослідження використовувалися  такі джерела інформації, як: фінансова  та статистична звітність підприємства, закони України,  постанови та накази Кабінету Міністрів України, статистичні  дані, періодичні видання, наукова література, світова мережа Internet.

 

 

Розділ І.

Огляд літератури

Методологічні принципи формування у бухгалтерському  обліку інформації про біологічні активи тваринництва визначено в таких нормативних документах: Закон України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні», затверджений Верховною Радою України від 16.07.1999 р. №996-XIV [1]; «План рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов’язань та господарських операцій підприємств і організацій», затверджений Наказом Міністерства Фінансів України від 30.11.99 за № 291 [2]; «Інструкція по застосуванню Плану рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов’язань та господарських операцій підприємств і організацій», затверджена Наказом Міністерства фінансів України від 30.11.99 за № 291 [3]; Положення «Про документальне забезпечення записів у бухгалтерському обліку», затверджене Міністерством фінансів України від 24.05.95 за № 88 [4]; Положення «Про затвердження типових форм первинних документів», затверджене Наказом Міністерства Фінансів України від 29.12.95 за № 352 [5]; Положення (стандарт) бухгалтерського     обліку 7 «Основні засоби», затверджене Міністерством фінансів України     від 27.04.2000 за № 92 [6]; Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 «Витрати», затверджене Міністерством фінансів України від 31.12.99 за № 318 [7]; Положення (стандарт) бухгалтерського     обліку 30 «Біологічні активи», затверджене Міністерством фінансів України     від 18.11.2005  N 790 [8];  Методичні рекомендації з бухгалтерського обліку біологічних активів, затверджені наказом Мінфіну від 29.12.2006 р. №1315 [9] та інші.

Теоретичну  основу дослідження обліково-економічних  питань виробництва готової продукції  складає спеціальна економічна література.

В книзі  Адміна Є.І. викладені основні принципи технологічних процесів на молочних фермах та комплексах. Окремо приділяється увага питанню годування, доїння, видалення гною та зооветеринарному забезпеченню. Наведені зоотехнічні вимоги щодо приміщень та обладнанню.

Важливим  положенням про правильну організацію  кормової бази для відгодівлі тварин і отримання високої молочної продуктивності великої рогатої  худоби викладені в книзі Олейнікова О.В. [10]. В цій книзі приводяться основні групи кормових культур, які вирощуються в сівозмінах, вказані прийоми їх вирощування. Велику увагу приділено основам технології заготівлі та зберігання кормів.

В книзі  Брильова А. "Економічні питання вживання кормів" говориться про те, що придбаними напрямками в розвитку кормовиробництва повинні враховуватися ті, які одночасно забезпечують скорочення одночасно натуральних та вартісних показників витрат кормів, отримані строки окупності вкладень. В цій книзі розглядаються деякі економічні питання споживання кормів, такі як : шляхи підвищення ефективності використання кормів, проблема покращання якості кормів, створення принципіального механізму управління по відтворенню кормів, економія кормів і так далі[11].

В монографії Приймака Г.М. і Панасюка Б.Я. "Економіка виробництва молока і підвищення ефективності в господарствах України", розглядається вплив різних факторів на розвиток молочного скотарства в розрізі природно-економічних зон, розглядається динаміка виробництва молока, на промисловій основі та їх роль в збільшенні об'єма продукції, в підвищенні її якості [12].

В роботі Шигало Л.Ф. "Економіка скотарства" описується стан та перспектива розвитку скотарства в сільськогосподарських підприємствах України. Значне місце відведено аналізу економічної ефективності виробництва молока і м'яса, визначення їх собівартості, обгрунтуванню шляхів підвищення продуктивності праці в скотарстві [13].

В справочному виданні Лінник В.Г. і Коцупятрого Н.Н. "Організація обліку та контролю на тваринницьких фермах" розглядаються основи економічної роботи на фермах, освітлені оганізація повсякденного обліку та контролю, ефективності та їх застосування.

Бухгалтерський  облік аккумулює основну масу економічної інформації, дозволяє всебічно оцінювати діяльність підприємства в області тваринництва. Так в книзі Данілана А.А. "Бухгалтерський облік на сільськогосподарських підприємствах" викладена організація і технологія бухгалтерського обліку, яка показана на основі прогресивних форм і методів.

Сук Л.Н. в книзі "Облік і контроль виробництва  сільськогосподарської продукції" пропонує вартість загиблих тварин відносити  прямо на витрати виробництва, що спростить бухгалтерський облік [14].

Досягнення  поставлених задач в області  тваринництва буде сприяти досконалості системи критеріїв ефективності і якості продукції. Ці питання розглядаються  в книзі Ораєвської Г. і Латикіна І. "Аналіз господарської діяльності сільськогосподарських підприємств".

Кудрянов В. в своїй статті "Резерви підвищення ефективності молока" приділяє увагу скороченню витрат на 1 центнер молока та іншої сільськогосподарської продукції одного з важливіших показників росту ефективності праці. Треба надавати великого значення та приділяти велику увагу підвищенню якості продукції, яка надходить державі, тому важливе місце в економічній роботі повинно бути відведено якості молока.

Л.И. Бровко в своїй статті висловлює свою думку так: молочне скотарство находиться в глибокій кризі. "За п'ять років  чисельність корів зменшилась на 7%, а їх продуктивність на 573 кг. Спад валового надою молока складає 6400 тисяч тонн, або 26,1%. Різко скоротилось виробництво і споживання молочних продуктів в розрахунку на одного жителя України . Ціни на молочну продукцію стали недоступними для багатьох слоїв населення" – висловлюється економіст [15].