Учет и анализ затрат на производство картофеля в ОАО "Беловежский "

введение

Картофелеводство занимает ведущее место среди отраслей Республики Беларусь.  От уровня его развития во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как данная отрасль имеется почти в каждом хозяйстве. Для решения главной задачи, стоящей перед картофелеводством - увеличение производства продукции и снижение  ее себестоимости - немаловажное значение имеет учет и анализ хозяйственной деятельности.

Учет производство продукции растениеводства является трудоемким участком бухгалтерского учета, а существующая методика распределения затрат и исчисления ее себестоимости не всегда экономически обоснована.

Правильно налаженный учет и экономический анализ выполняет очень важные функции в системе управления производством и имеет исключительно важное значение в процессе выявления резервов увеличения производства продукции. От того, насколько глубоко и всесторонне сделан анализ производства продукции, зависят оценка деятельности хозяйства по использованию имеющихся возможностей увеличения производства продукции, а также полнота и реальность выявленных резервов и как результат этого — дальнейшее увеличение.

Актуальность темы обусловлена значением продукции картофелеводства  в обеспечении населения продуктами питания, сырья для перерабатывающей промышленности. Поэтому учет продукции картофелеводства и ее сохранность должны быть поставлены на должном уровне. 

Цель данной дипломной работы – изучить состояние учета продукции картофелеводства и сделать предложения по его совершенствованию, и на основании проведенного анализа выявить резервы увеличения объема производства картофеля  на примере изучаемого хозяйства.

Объем производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных предприятий. От его величины зависят объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие экономические показатели. Поэтому анализ хозяйственной деятельности необходимо начинать с изучения объема производства продукции, и в частности продукции растениеводства. В процессе написания дипломной работы решаются следующие задачи:

1)  обосновываются и корректируются планы производства продукции;

2)  осуществляется систематический контроль за выполнением плана производства продукции;

3)  определяется влияние факторов на объем производства продукции;

4)  выявляются внутрихозяйственные резервы увеличения производства продукции;

5)  оценивается деятельность хозяйства по использованию возможностей увеличения производства продукции с учетом объективных и субъективных факторов;

6)  разрабатываются мероприятия по освоению выявленных резервов увеличения производства продукции.

Эти вопросы и предопределили выбор темы дипломной работы. Объектом исследования явился ОАО «Беловежский» Каменецкого района Брестской области.

Практическим материалом для разработки темы явились данные годовых отчетов за 2008-2010 годы, первичных и сводных документов, регистров синтетического и аналитического учета ОАО «Беловежский».

При выполнении экономических исследований применялись следующие методы: абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, приёмы анализа, синтеза и другие.

1 теоретические аспекты учета

и анализа продукции картофелеводства.

1.1 Сущность материальных оборотных  средств и задачи их учета

В экономической и учебной литературе сущность оборотных средств излагается по-разному. Т.И. Вуколова [38] придается большое значение разграничению таких категорий, как оборотные средства, оборотный капитал и оборотные фонды.

Большинство авторов - Н.Е.Заяц [42], Ю.Хилькевич [43] объединяют понятия оборотные средства и оборотный капитал и  определяют их как денежные средства, авансированные в  оборотные производственные фонды и фонды обращения или как совокупность вышеназванных фондов в денежном выражении.

Материальной основой всякого процесса производства являются средства производства. Средства труда, преимущественно, являются вещественным содержанием основных производственных фондов, а предметы труда – вещественным содержанием   производственных   оборотных   фондов.  Мы согласны с автором в том, что деление   производственных фондов   на  основные   и   оборотные основано происходит по различной роли их в процессе производства, способе перенесения стоимости на общественный продукт и продолжительности оборота.

Помимо основных и оборотных фондов в обороте хозяйства постоянно находятся средства в товарной форме. Объясняется это тем, что кругооборот фондов всегда начинается и заканчивается в товарной и денежной форме, а поскольку он совершается непрерывно, то в его процессе всегда находятся авансированные средства на каждой стадии. Поэтому в процессе кругооборота представлена авансированная стоимость не только в форме основных и оборотных фондов, но и форме фондов обращения. Между ними и оборотными фондами существует взаимосвязь, они обслуживают единый процесс воспроизводства и обеспечивают его непрерывность.

Оборотные фонды и фонды обращения являются также составными частями оборотных средств, отражающих размещение их по сферам воспроизводства в процессе движения. При этом они являются самостоятельными экономическими категориями.

Оборотные средства – это денежные ресурсы, вложенные в производственные оборотные фонды и фонды обращения, т.е. оборотные фонды и фонды обращения входят в состав оборотных средств.

Кроме того, оборотные фонды непосредственно участвуют в создании новой стоимости, а оборотные средства - косвенно, через оборотные фонды.

М.И. Ткачук [36] отмечает, что в современной экономике оборотный капитал выступает как экономическая категория, включающая разнородные элементы текущих активов, выступающих в денежной и вещественной формах. Также  автор выделяет понятия оборотный капитал брутто и оборотный капитал нетто. Общая сумма оборотного капитала, так называемый оборотный капитал брутто, означает вложения предприятия в краткосрочные активы: денежные средства, краткосрочные ценные бумаги, расчеты (за отгруженные товары, работы, услуги и т. д.) и запасы.

Оборотный капитал нетто (работающий капитал) представляет собой разницу между объемом текущих активов и размером текущих обязательств (пассивы). Или

Кон = (Ко – От),

где Кон – оборотный капитал нетто; Ко – оборотный капитал брутто; От – текущие обязательства.

Высокий объем оборотного капитала нетто обеспечивает способность хозяйствующего субъекта своевременно выполнять свои финансовые обязательства. И наоборот, низкий уровень оборотного капитала нетто создает существенные трудности в оплате предстоящих платежей. По существу состояние « работающего» капитала отражает соотношения между текущими активами и текущими пассивами в исследуемый период.

Деление оборотных средств на упомянутые нами выше оборотные производственные фонды и фонды обращения необходимо для учета и анализа времени пребывания оборотных средств в сфере производства и обращения. Оборотные производственные фонды представляют собой необходимые для производства запасы сырья, основных и вспомогательных материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, топлива, запасных частей для ремонта, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, незавершенное производство, расходы будущих периодов.

Фонды обращения включают готовую продукцию, денежные средства, средства в расчетах.

Оборотные производственные фонды и фонды обращения тесно связаны между собой. Эта связь проявляется при совершении непрерывного кругооборота оборотными средствами, когда они переходят из сферы обращения в сферу производства и обратно, принимая последовательно форму фондов обращения и оборотных производственных фондов.

Для раскрытия экономической сущности оборотных средств мы считаем необходимо разграничивать их функциональные формы, которые они имеют, проходя через сферы производства и обращения, связывать движение этих форм с движением их вещественных носителей, а также рассматривать оборотные средства, как категорию в движении. В условиях товарно-денежных отношений, движение, кругооборот товарно-материальных ценностей опосредствуется их стоимостью, которая не расходуется, не потребляется подобно ее вещественных носителей, а остается в границах процесса воспроизводства и имеет только формы своего движения. Следовательно, оборотные средства не расходуются, не потребляются, а авансируются и возвращаются предприятию в процессе реализации продукции.

Анализируя кругооборот оборотных средств, П.Н. Шуляк [47] показывает, что оборотные средства, фонды обращения и оборотные производственные фонды существуют во взаимосвязи, единстве,  но между ними имеются различия, которые сводятся к следующему:

- оборотные средства постоянно находятся во всех стадиях деятельности предприятия, в то время как оборотные производственные фонды проходят только процесс производства, заменяясь все новыми партиями сырья, топлива, основных и вспомогательных материалов;

- оборотные производственные фонды непосредственно участвуют в создании новой стоимости, а оборотные средства лишь косвенно, через оборотные производственные фонды, так как оборотные средства выступают, прежде всего, как стоимостная категория, они в буквальном смысле не являются материальными ценностями и из них нельзя производить продукцию;

- фонды обращения являются функциональной формой оборотных средств, а также продолжением и завершением оборота производственных фондов.

Однако определение оборотных средств, и мы поддерживаем в этом автора, как авансированных денежных средств, в создаваемые запасы оборотных производственных фондов и фондов обращения, не раскрывают полного экономического содержания этой категории. Оно не учитывает, что наряду с авансированием определенной суммы денежных средств происходит процесс авансирования в эти запасы стоимости прибавочного продукта, создаваемого в процессе производства. Поэтому, у рентабельных предприятий после завершения кругооборота фондов, сумма авансированных оборотных средств возрастает на определенную сумму полученной прибыли. У нерентабельных предприятий сумма авансированных оборотных средств при завершении кругооборота фондов уменьшается в связи с понесенными убытками.

Итак, оборотные средства представляют собой авансируемую в денежной форме стоимость для планомерного образования и использования оборотных производственных фондов и фондов обращения в минимально необходимых размерах, обеспечивающих выполнение предприятием производственной программы и своевременность осуществления расчетов.

Важной особенностью оборотных средств является то, что они участвуют в нескольких производственных циклах.

Л.Г. Колпина и др. [41] приводят формулу кругооборота, из которой видно последовательное похождение оборотными средствами его стадий, изменение их натурально-вещественной формы:

Д – Т …П…Т1 – Д1,

где Д – денежные средства, авансируемые хозяйствующим субъектом; Т – средства производства; П – производство; Т1 – готовая продукция; Д1 – денежные средства, полученные от продажи продукции и включающие в себя прибыль.

Многоточие (…) означает, что обращение средств прервано, но процесс их кругооборота продолжается в сфере производства.

На первой стадии (Д – Т) оборотные средства из денежной формы переходят в производственные запасы (предметы труда или товары).

На второй стадии (Т ... П ... Т1) они участвуют в процессе производства и принимают форму незавершенного производства и полуфабрикатов. На стадии производства создается готовая продукция. Результатом стадии производства является переход оборотного капитала из производственной формы в товарную.

С момента передачи готовых изделий на склад оборотные средства переходят в запасы готовой продукции на складе, затем в товары отгруженные и, наконец, в денежные средства в форме выручки от реализации. На стадии реализации оборотные средства вновь находятся в сфере обращения (Т1 – Д1). Здесь оборотный капитал из товарной формы вновь переходит в денежную.

Совершая полный кругооборот (Д – Т ... П ... Т1 – Д1), оборотные средства функционируют на всех стадиях одновременно, что обеспечивает непрерывность процессов производства и обращения. К концу кругооборота оборотные средства будут в том же объеме, что и в начале кругооборота. Размеры первоначальной суммы денег (Д) и выручки (Д1) от реализации продукции, работ, услуг не совпадают по величине. Причины несовпадения заключаются в финансовом результате бизнеса  –  прибыли или убытке. Мы поддерживаем автора в том, что если результатом деятельности является убыток, то это ведет к прямой утрате оборотного капитала, авансированного в производственно-торговый процесс. Отрицательное влияние на размер оборотного капитала также оказывает инфляция, которая ведет к росту издержек. Чтобы не допустить падения объемов производства требуется периодически пополнять оборотные средства, то есть вкладывать дополнительные ресурсы.

Оборотные средства в сельскохозяйственных предприятиях, по нашему мнению, совершают более длительный цикл кругооборота по сравнению с промышленностью. Сезонность сельскохозяйственного производства обуславливает неравномерность вложения затрат и получения продукции, что приводит к созданию значительных запасов семян, кормов на продолжительный период. В сельском хозяйстве имеется расхождение между временем производства и рабочим периодом. Это обуславливает вложение средств в производство на длительный срок, что приводит к замедлению оборачиваемости оборотных средств. Особенностью оборота оборотных средств сельскохозяйственных предприятий является то, что их значительная часть (корма, семена) не проходит денежную форму, а расходуется на производство в натуральной форме. Кроме того, конечный продукт в сельском хозяйстве может использоваться не только для реализации, но и для собственных нужд. Не менее важное значение имеет проблема равномерности использования рабочей силы в хозяйствах, что непосредственно влияет на кругооборот оборотных средств.