Отчет по практике в ООО «Светоч»

Таким образом, все договоры с Поставщиками можно  считать выгодными с точки зрения  эффективности в части ассортимента и качества поставляемой продукции, выполнения договорных обязательств. Однако и у всех  поставщиков есть и невыгодные условия для ООО «Светоч»:

• В договорах с ЧП Улаев А.В. и КПЗ «Дубровский» не оговорены условия возврата, а только в какие сроки принимается претензия от Покупателя. В результате этого при поставке некачественного товара могут возникнуть разногласия между Поставщиками и ООО «Светоч»;
• При поставке товара от ЧП Улаев А.В. Покупатель оплачивает расходы понесенные на доставку.
• В договоре с поставщиками КПЗ «Дубровский» и ООО «Грот» оплата за поставленную партию производится при получении продукции, не предоставляется отсрочка платежа.

Таким образом, все договорные отношения магазина «Гавань  » с поставщиками рыбной консервации строятся на договорах поставки, в соответствии с которым осуществляется закупочная деятельность.

 

4   Изучение ассортиментной политики  торгового предприятия

Товарный  ассортимент – это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой.

Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые  образуют низшую ступень классификации.

Ассортиментная  политика магазина предполагает определенный курс действий по формированию ассортимента и его управлению, поддержанию  конкурентоспособности товаров  на требуемом уровне, а также нахождению для товаров оптимальных товарных ниш (сегментов) и потребителей. В основу построения ассортимента магазина положено рациональное соотношение отдельных групп товаров, учитывающее следующие принципы:

- обеспечение  в магазине достаточной полноты  товаров частого спроса, простого  ассортимента, незаменяемых и трудно заменяемых в потреблении и спросе;

- обеспечение  достаточной широты видов товаров  по каждой группе и подгруппе  товаров;

- установление  определенного количества разновидностей  по каждому виду товаров и  т.д.

Магазин «Гавань» предлагает покупателю большой ассортимент товаров, в том числе и консервов рыбных. Рассмотрим структуру ассортимента данного продукта в стоимостном и денежном выражении (таблица 9).

 

Таблица 9 – Структура ассортимента консервов в натуральном и денежном                    

                     выражении

Вид консервов	Количест во, кг	Средняя цена, руб./кг	Относительные показатели структуры ассортимента (%) в выражении
			натуральном	денежном
1	2	3	4	5
Шпроты в  масле «5 морей» ( ООО РК «За  Родину»)	8	55	12,5	18
Шпроты в  масле «Аквамарин» (АО Масеко, Таллин, Эстония)	7	43	12,5	15,2
Шпроты в  масле Главпродукт (ООО «Балтийский  консервный завод»)	12	53	25	21
Шпроты в  масле РКЗ «Посейдон» (Орловская  область)	3	32	8	16,3
Итого:	30	183	100	100

 

Рациональность ассортимента – способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Рациональность ассортимента можно рассчитать с помощью анализа коэффициентов устойчивости, широты, полноты и рациональности ассортимента шоколада в данном магазине. Проведем анализ рациональности ассортимента шоколада путем расчета его показателей, а именно: широта, полнота, степень новизны и устойчивость. За базовые показатели принимаем стандарты и ТУ в разделах «Классификация и ассортимент», «Виды», а также каталоги и прейскуранты фирм – изготовителей. Расчеты и результаты приведены в таблице 3.

 

Таблица 10 – Номенклатура свойств и показатели ассортимента «Шпроты в масле»

 

Свойства ассортимента	Показатели  ассортимента	Расчетная формула	Результат
Широта	Действительный (Шд) = 6 Базовый (Шб) = 6	Коэффициент широты: Кш = Шд/Шб*100%	100%
Полнота	Действительный (Пд) = 2 Базовый (Пб) = 5	Коэффициент полноты: Кп = Пд/Пб*100%	40%
Устойчивость	Показатель  устойчивости (У) = 5	Коэффициент устойчивости: Ку = У/Шб*100%	83%
Новизна	Показатель  новизны (Н)=1	Коэффициент обновления: Кн = Н/Шб*100%	17%

 

Из данных таблицы 10 приходим к следующим рассуждениям:

Коэффициент устойчивости ассортимента определяется как отношение  количества видов товаров, имеющихся в продаже, к количеству видов, которое установлено магазину (обязательное количество).

Для магазина этот коэффициент равен 83%, что говорит  об устойчивости ассортимента в данном магазине.

Широта ассортимента определяется количеством разновидностей и наименований товаров однородных групп.

Для магазина коэффициент  широты равен 100%, что говорит о  том, что широта ассортимента шоколада практически достаточна для полного  удовлетворения потребностей населения.

Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Она характеризуется  количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

Коэффициент новизны  равен 17%, он невелик, так как за время  проведения анализа поступления новых товаров был совсем небольшим.

Коэффициент  рациональности  — средневзвешенное   значение   показателя рациональности с учетом реальных значений показателей  широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженные на соответствующие коэффициенты весомости (0,3; 0,2; 0,3; 0,2). Он равен 16. Он не рационален.

Предприятию необходимо вести рациональную деятельность по формированию ассортимента, исходя из изучения покупательского спроса, а  также показателей структуры  товарооборота. Расширить ассортимент новых видов консервов рыбных, искать поставщиков как импортного, так и отечественного производства с новым и свежим взглядом на ситуацию рыбного рынка.

 

 

5   Ознакомление  с технологией идентификации  товара с применением 

      штриховых кодов

 

Штриховое кодирование является важнейшей частью маркировки товара. С внедрением электронно-вычислительной техники возросла необходимость внедрения кодирования товаров. С помощью кодов легче систематизировать, найти и распознать любой товар среди множества других.

Штриховой код (ШК) – знак, предназначенный для автоматизированной идентификации и учета информации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов.

Штриховые коды подразделяются на две группы: товарные и технологические. Товарные ШК используются для идентификации производителей товаров (например, товарный код EAN, называемый глобальным номером торговой единицы). Технологические ШК наносятся на любые объекты для автоматизированного сбора информации об их перемещении и последующим применении потребителями. Эти коды можно использовать отдельно или вместе с товарными кодами.

Оптические  читающие устройства штриховых кодов, получившие распространение в практике построения автоматизированных систем обработки данных, имеют разнообразные  конструкторские решения. Подавляющее большинство читающих устройств содержит встроенные источники подсвечивания, которые повышают вероятность считывания с первого раза. Сканирование изображения штрихового кода выполняется электромеханическими или электронными средствами, а сами устройства чтения могут быть ручными и стационарными.

В настоящее  время ШК наносится на 99 % продукции, выпускаемой различными фирмами. Он наносится на транспортную или потребительскую  упаковку многих импортных и отечественных  товаров типографским способом или  с помощью этикетки или ярлыка, которые приклеиваются. В соответствии с требованиями проведения внешнеторговых сделок наличие ШК на упаковке товара является обязательным условием его экспорта. [1]

Ассоциация  пользователей EAN установила ряд обязательных и рекомендуемых требований, которые следует выполнять на всех этапах использования ШК. Основные требования:

• первые два или три разряда ШК должны обозначать код национального ведомства.
• идентификация товара должна быть цифровой и соответствовать формату EAN-8, EAN-13;
• каждая разновидность товара должна иметь свой идентификационный код, а при любом изменении вида товара (цены, цвета, сорта, размера, упаковки) должен изменяться и идентификационный код товара;
• правила кодирования внутри страны, устанавливаемые национальным ведомством, должны гарантировать, что для двух различных товаров не будет одинаковых кодов;
• одни и те же сканеры должны считывать коды EAN-8 и EAN-13. Штриховое изображение всех 8 (12) цифр составляет в целом код EAN.

Штриховой код EAN-13 наиболее распространен и  включает тринадцать знаков. Первые 2—3 цифры обозначают страну происхождения товара. Следующие 4—5 цифр — код фирмы изготовителя товара. Затем еще 5 цифр обозначают код товара. Последняя цифра Контрольная, применяется для проверки правильности предшествующих 12 цифр.

Для проверки штрих-кода следует провести вычисления:

1. Сложить цифры, стоящие на четных местах ШК
2. Полученную сумму умножить на три
3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах (кроме контрольной цифры)
4. Сложить числа, полученные в пунктах 2 и 3
5. Определяется контрольное число как разность между полученной суммой и ближайшим к нему большим числом, кратным 10

Если полученная после расчёта цифра не совпадает  с контрольной цифрой  в

штрих-коде, это  значит, что товар произведён незаконно. Если цифра после расчета не совпадает с контрольной, это означает, что товар произведен незаконно и его качество не гарантируется. По штриховому коду можно судить о подлинности товара или установить фальсификацию продукции.

Рассчитаем  штрих-код конкретных трёх товаров.

1  Семечки, 250г  «Джинн». Код: 4606735203387

1. 6+6+3+2+3+8=28
2. 28*3= 84
3. 4+0+7+5+0+3=19
4. 84+19=103
5. 110-103=7

Контрольное число  совпало, товар произведен законно.

2 Чай черный, 100г «Tess». Код: 4607058652081

1. 6+7+5+6+2+8 = 34
2. 34 * 3 = 102
3. 4+0+0+8+5+0=17
4. 102 + 17 = 119
5. 120 – 119 = 1

Контрольное число  совпало, товар произведен законно.

3 Дезодорант-антиперспирант «Нюанс». Код: 4607053476491

1. 6+7+5+4+6+9=37
2. 37*3= 111
3. 4+0+0+3+7+4=18
4. 18 + 111 = 129
5. 130-129=1

 

Таким образом, в магазине «Гавань» использовались подлинные штриховые коды, фальсификации не было обнаружено.

В магазине «Гавань» применяется технология сканирования штрихового кода. Наличие штрихового кода позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного торгового оборудования: кассовых терминалов и сканеров. С помощью такой техники можно осуществлять эффективный контроль за товарными запасами.

 

6   Изучение обеспечения качества  и безопасности товаров, реализуемых  в магазине  «Гавань»

 

Действующая инструкция допускает хранение консервов при температуре от —1 до +15 °C. Однако длительное хранение в тепле крайне неблагоприятно сказывается на качестве. Поэтому лучшая температура для хранения консервов находится в нижних пределах официально допустимых температур.

Первичное замораживание не снижает качества рыбных консервов в масле. При замораживании в наибольшей степени ухудшается качество рыбных консервов в томатном соусе, натуральных консервов (особенно в желе). Особенно плохое действие оказывает вторичное и последующие замораживания.