Планирование деятельности предприятия

 

Так, при  расчете фонда заработной платы  в курсовой работе, необходимо принять, что он рассчитывается на основе среднесписочной  численности и среднемесячной заработной платы одного работника по формуле (8):

Фзп= Зп × Чср;                                                  (8)

где   Зп – среднемесячная заработная плата, тыс. руб.

Чср – среднесписочная численность, чел.

 Следует  кратко указать, как определяется  фонд заработной платы с учетом  принятых на практике форм  и систем оплаты труда.

Таким же образом, необходимо отразить в работе расчет амортизационных отчислений (привести методы расчета по литературе).

Последующие расчеты в таблицах 9 и 10 направлены на оценку финансовых результатов деятельности предприятия. Соответствующие исходные данные приведены в Приложении 2.

Финансовые  результаты деятельности предприятия  рассчитываем в таблице 9.

Таблица 9 –  Финансовые результаты предприятия

Показатели	Базовый год	Отчетный год	Абсолютное отклонение, (+\–)	Темп  роста, %
1	2	3	4	5
1.Товарооборот, тыс.руб.	87000	89800	2800	1,03
2.Закупочная стоимость проданных  товаров, тыс.руб.	72248	73400	1152	1,01
3.Валовая прибыль, тыс.руб. (стр. 1–стр.2)	14753	16400	1647	1,11
- в % к товарообороту	5,89	5,47	-	-
4.Издержки обращения, тыс.руб.	753,53	1020,39	266,86	1,35
- в % к товарообороту	115,45	88,005	-	-
5.Прибыль (убыток) от реализации, тыс.руб. (стр. 3–стр.4)	139,980	163,110	23,13	1,16
- в % к товарообороту	621,51	550,54	-	-
6.Прочие доходы, тыс.руб.	110	50	-60	0,45
7.Прочие расходы, тыс.р.	625	735	110	1,17
8.Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс.руб. (стр. 5+стр.6–стр.7)	140,465	162,425	20,96	1,15
- в % к товарообороту	774,19	552,87	-	-
9.Текущий налог на прибыль, в  % (20%)	28,09	32,48	4,39	1,15
10.Чистая прибыль (убыток) (стр. 8–стр.9)	112,375	129,945	17,57	1,15

При анализе  финансовых результатов необходимо изучить по литературе особенности  формирования прибыли на предприятиях оптовой и розничной торговли. Руководствуясь данными таблицы 9, сделать  выводы о возможных направлениях увеличения прибыли на предприятиях отрасли торговли.

В завершение аналитического раздела курсовой работы проанализируем сводные данные технико-экономических  показателей анализируемого предприятия в  таблице 10.

 По  показателям, приведенным в данной  таблице обобщить основные пути  повышения эффективности работы  предприятия.

 

Таблица 10 –  Сводные технико-экономические показатели предприятия

Наименование показателей	Базовый год	Отчетный год	Абсолютное отклонение, (+\–)	Темп  роста, %
1	2	3	4	5
1.Товарооборот, тыс.руб.	87000	89800	2800	1,03
2.Среднегодовая стоимость основных  производственных средств, тыс.руб.	269,34	271	1,66	1
3.Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.руб.	6351	7470	1119	1,17
4.Торговая площадь, м².	730	820	90	1,12
5.Численность персонала, чел.	131	136	5	1,03
6.Издержки обращения, тыс.руб.	753,53	1020,39	266,86	1,35
7.Валовая прибыль, тыс.руб.	14,753	16400	1647	1,11
8.Прибыль от реализации, тыс.руб.	139,980	163,110	23,13	1,16
9.Чистая прибыль, тыс.руб.	112,375	129,945	17,57	1,15
10.Фонд заработной платы, тыс.руб.	615,700	666,400	50,7	1,08
11.Фондоотдача	323,01	331,36	8,35	1,02
12.Фондовооруженность труда, руб.  на чел. (стр. 2 / стр. 5)	2,05	1,99	-0,06	0,97
13.Производительность труда, руб./чел.	664,12	660,29	-3,83	0,99
14.Среднемесячная заработная плата, руб.	4700	4900	200	1,04
15.Товарооборот с 1 м² торговой площади, тыс. руб.	119,17	109,51	-9,66	0,91
16.Издержки обращения на 1 рубль товарооборота, тыс. руб. ( стр.6/стр.1)	0,008	0,01	0,002	1,25
17.Рентабельность продаж, % (стр.8/стр.1х100%)	0,001	0,001	-	1
18.Рентабельность затрат, % ( стр.8/стр.6х100%)	0,18	0,15	-0,03	0,83
19.Удельный вес чистой прибыли в валовой, %	7,61	7,92	0,31	1,04

Вывод: В данной части мы узнали:

1. Как провести анализ динамики ТО исследуемого предприятия.
2. Как провести анализ состояния и движения ОС.
3. Как провести анализ эффективности использования ОС.
4. Состав и структуру ОС предприятия.
5. Как провети анализ численности работающих и движения кадров.
6. Состав и структуру обращения.
7. Финансовые результаты предприятия.

Проектная часть курсовой работы, вариант 2

В данном разделе предлагается рассчитать стоимость выпускаемой продукции цеха по изготовлению салатов. В дальнейшем  они будут реализовываться в различных учебных заведениях, кафе, ресторанах, магазинах.

Конечным  результатом проектной части  курсовой работы является расчет цены, включающей в себя себестоимость  продукции и прибыль.

В ходе выполнения  данной части курсовой работы будут  рассчитаны такие показатели как:

- стоимость  сырья (компонентов);

- трудозатраты  на работы, выполняемые вручную  и с помощью машин;

- количество  персонала (обслуживающего и поваров);

- годовой  фонд оплаты труда для всех  категорий работников;

- необходимое   количество оборудования;

- прибыль  производственного цеха;

- цену  одного килограмма салата каждого  вида;

- срок  окупаемости;

- точку  безубыточности реализации изготовляемой  продукции.

В цехе предусмотрено  изготовление пяти видов салатов: «Оливье», «Крабовый», «Нежный», «Сельдь под  шубой», «Весенний».

Годовая программа производства названных  салатов представлен в таблице 11 по вариантам.

 

Таблица 11 – Годовая программа производства салатов, кг.

Варианты	Виды салатов
	«Оливье»	«Крабовый»	«Нежный»	«Сельдь под шубой»	«Весенний»
1	2	3	4	5	6
I	5900	9450	9520	5780	9320
II	7100	8210	9960	7280	7120
III	6320	7960	6110	8960	8100
IV	9820	6100	9140	9290	9810
V	8110	9310	9820	5940	7100
Продолжение таблицы 11
1	2	3	4	5	6
VI	9890	8010	7000	7080	5940
VII	7120	8840	7010	6050	7400
VIII	9260	9120	7980	8960	8090
IX	8080	9380	8120	7110	8110
X	6190	5990	9120	8960	9010
XI	5940	8910	6900	9260	6030
XII	7200	6780	7820	8280	8590
XIII	8540	7280	9320	6160	5490
XIV	9010	8960	8820	5940	6020
XV	8570	5290	8110	7200	6390
XVI	7350	5940	7030	8570	8470
XVII	8400	7000	8040	8010	6900
XVIII	8720	8020	7300	8570	8100
XIX	6890	7080	8560	9890	8950
XX	9010	8120	8950	7120	9020

Первым  шагом выступает поэтапный расчет стоимости компонентов изготовляемой  продукции.

Рассчитаем  стоимость сырья на 1 кг всех видов салатов отдельно по каждому компоненту. Располагая стоимостью и зная  расход компонентов, получим стоимость компонентов на 1 кг салатов, расчет которой представим в таблице 13. При этом воспользуемся данными по расходу каждого компонента, представленными в таблице 12.

Таблица 12 –  Расход готовых компонентов на приготовление каждого вида салата, кг.

Расходуемые продукты, кг	Расходы на 1 кг
	«Оливье»	«Крабовый»	«Нежный»	«Сельдь под шубой»	«Весенний»
1	2	3	4	5	6
Картофель	0,2	-	-	0,2	0,25
Рис	-	0,3	-	-	-
Морковь	0,05	0,15	0,15	0,05	0,25
Свекла	-	-	-	0,25	-
Лук	0,1	-	0,15	0,15	-
Яйцо, шт.	0,15	0,2	0,03	0,15	0,2
Мясо говяжье	0,3	-	-	-	-
Мясо крабовое	-	0,2	-	-	-
Мясо сердце	-	-	0,32	-	-
Майонез	0,1	-	0,2	-	0,18
1	2	3	4	5	6
Орехи грецкие	-	-	0,15	-	0,1
Корень сельдерея	-	-	-	-	0,02
Огурцы соленые	0,1	-	-	-	-
Капуста белокочанная	-	0,15	-	-	-
Сельдь	-	-	-	0,2	-
ИТОГО	1,0	1,0	1,0	1,0	1,0

В данной таблице в графах 2,3,4,5,6 представлен  расход компонентов на каждый вид  салатов.

Примечание: Суммирование всех компонентов на 1 кг салатов составляет вес 1 кг готовой продукции.

Таблица 13 – Стоимость компонентов, расходуемых на 1 кг различных .

Расходуемые продукты, кг	Стоимость 1 кг компонентов, руб.	Расход компонентов и их стоимость  на 1 кг салатов
		«Оливье»		«Крабовый»		«Нежный»		«Сельдь под шубой»		«Весенний»
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Картофель	12	0,2	2,4	–	-	–	-	0,2	2,4	0,25	3
Рис	45	–	-	0,3	13,5	–	-	–	-	–	-
Морковь	15	0,05	0,75	0,15	2,25	0,15	2,25	0,05	0,75	0,25	0,75
Свекла	13	–	-	–	-	–	-	0,25	3,25	–	-
Лук	20	0,1	2	–	-	0,15	3	0,15	3	–	-
Яйцо, шт.	3/70гр	0,15	6,03	0,2	80	0,03	3	0,15	6,03	0,2	9
Мясо говяжье	250	0,3	75	–	-	–	-	–	-	–	-
Мясо крабовое	400	–	-	0,2	-	–	-	–	-	–	-
Мясо сердце	160	–	-	–	-	0,32	51,2	–	-	–	-
Майонез	40	0,1	4	–	-	0,2	8	–	-	0,18	7,2
Орехи грецкие	450	–	-	–	-	0,15	67,5	–	-	0,1	45
Корень сельдерея	600	–	-	–	-	–	-	–	-	0,02	12
Огурцы соленые	40	0,1	4	–	-	–	-	–	-	–	-
Капуста белокочанная	20	–	-	0,15	3	–	-	–	-	–	-
Сельдь	75	–	-	–	-	–	-	0,2	15	–	-
ИТОГО		1,0	94,18	1,0	107,75	1,0	134,95	1,0	30,43	1,0	76,95