Менеджерский анализ фирмы ООО "Сердце Рима"

R₄ - выросла рентабельность собственного капитала в 4 раза, это компенсирует отсутствие долгосрочных пассивов при недостаточности собственного капитала, но возникает опасность снижения производственного потенциала фирмы.

R₅ - отражает эффективность затрат, которая увеличилась.

Оценка деловой  активности

В настоящее время показатели, используемые для оценки эффективности  производства, объединяются в группу под названием деловой активности.

Таблица 3.2 Расчет показателей деловой активности

№ п/п	Показатель	2010	2011	2012
1	Выручка от реализации	153,2	1510,9	2359,2
2	Среднегодовая оста точная стоимость ОПФ (тыс.руб.)	124,4	124,4	124,4
3	Средняя стоимость МЗ (тыс.руб.)	30,4	40,8	65,1
4	Среднесписочная численность (чел.)	7	7	19
5	Балансовая  прибыль (тыс.руб.)	38,9	58,6	172,8
6	Средняя величина активов	100,6	165,2	209,5
7	Фондоотдача	1,23	12,1	18,9
8	Материалоотдача	5,1	27,5	24,9
9	Производительность  труда, тыс.руб. /руб.	21,8	215,7	107,2
10	Фондовооруженность, тыс. руб./чел	17,8	17,8	5,65
11	Прибыль на 1 рабочего, тыс. руб./чел	5,56	7,6	7,9

Деловая активность характеризуется  положительной динамикой объема производства и реализации продукции, прибыли повышением конкурентоспособности  и других показателей, отражающих результаты работы предприятия. Исходные данные для  расчетов приведены в таблице  3.2. Из данных таблицы следует, что значительно выросла фондоотдача. Это обусловлено значительным увеличением выручки в 2011 и 2012 годах. Темпы роста фондоотдачи почти не превышают темпы роста выручки 15,4 : 15,2 . Положительная динамика отдачи материальных затрат 2012 : 2010 году - в 5 раз. Высоки темпы роста производительности труда в 4,9 раза за 2010-2012 гг. Это связано с ростом выручки от реализации. Отставание темпов роста производительности труда от динамики трудовых показателей обусловлено резким увеличением среднесписочной численности (+12 человек). Снизилась фондовооруженность труда на 12,2 т. руб./чел., в основном за счет увеличения численности и уменьшения стоимости основных фондов. Наблюдается рост прибыли на 1 работника, при существующей динамике прибыли и прежней численности это увеличение могло бы быть более значительным, до 24 тыс. руб. на человека. В целом, при общей положительной динамике всех показателей деловой активности следует отметить их довольно низкий уровень. Деловую активность предприятия характеризует скорость оборачиваемости средств, в виде коэффициентов оборачиваемости. Расчетные данные приведены в таблице 3.3. Из данных таблицы следует, что, в общем, за 2010-2012 гг. по всем показателям динамика положительная. Общая оборачиваемость капитала увеличилась в 2011г. на 7,6; в 2012 году - на 2,16 оборота. Сопоставляя с рентабельностью продаж и рентабельностью основных средств, которые также выросли, заметим, что это свидетельствует об ускорении вне влияния инфляционного роста цен.

Таблица 3.3Анализ коэффициентов оборачиваемости

№ п/п	Показатель	Порядок расчета обозначение	2010	2011	2012	Отклонения,(+,-)
						2011/ 2010	2012/ 2011	2012/ 2010
1	Коэффициент общей оборачиваемости капитала	ВР:К	1,52	9,1	11,3	+7,58	+2,16	+9,8
2	Коэффициент оборачиваемости оборотных активов	ВР:А	3,6	31,6	15,8	+28	-15,8	+12,2
3	Коэффициент оборачиваемости материальных оборотных  активов	ВР:Ам	3,5	14,5	16,6	+11	+2,1	+13,1
4	Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности	ВР:Д	72,95	112,8	76,8	+39,8	-36	+3,9
6	Средний срок оборота дебиторской задолженности	365:Кч	5,0	3,2	4,7	-1,8	+1,5	-0,3
7	Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности	ВР:Кр	4,6	17,8	23,8	+13,2	+14,3	+19,2
8.	Коэффициент оборачиваемости собственного капитала	ВР:ЧА	2,11	20,8	32,8	+18,7	+12	+30,7
9.	Средний срок оборачиваемости кредиторской задолженности	315:К6	79,3	20,5	15,3	-58,8	-5,2	-64

Коэффициент оборачиваемости  оборотных активов показывает число оборотов мобильных средств предприятия. После резкого роста оборачиваемости в 2011 году (на 28 оборотов), скорость несколько снизилась на 15,8 оборота. В сочетании с ростом оборачиваемости материальных оборотных активов (запасов) на 13,1 оборота - это положительное явление.

Несколько увеличилась скорость дебиторской задолженности на 3,9 оборота. Это очень высокий показатель. Продолжительность 1-го оборота в  днях уменьшилась с 5,0 до 4,7 дней. Это  свидетельствует о снижении продаж в кредит, своевременном погашении  задолженности. Ускорилась оборачиваемость, кредиторской задолженности с 4,6 до 23,8 оборота. Средний срок погашения уменьшился с 79,3 до 15,3 дней. Это демонстрирует снижение коммерческого кредита и увеличение скорости оплаты задолженности предприятия. Выросла скорость оборачиваемости собственного капитала с 2,11 до 32,8 оборота, т.е. на 30 оборотов, что отражает повышение уровня продаж и снижение риска учредителей. В целом ООО «Сердце Рима» достаточно активно в деловом отношении, постоянно наращивает темпы основных показателей. Это компенсирует недостаток оборотных средств.

Анализ эффективности  использования основных средств

Фондоотдача основных средств  – один из факторов, влияющих на уровень  рентабельности и финансовое состояние  предприятия. В свою очередь на фондоотдачу  оказывает воздействие структура  и динамика основных средств. Основные средства и долгосрочные инвестиции в основные средства оказывают многоплановое  и разностороннее влияние на финансовые результаты деятельности предприятия. Поскольку движения основных средств  в ООО «Сердце Рима» нет, нецелесообразно проводить горизонтальный анализ. Вертикальный анализ за 2012 год выглядит следующим образом:

Таблица 3.4 Вертикальный анализ основных средств кафе ООО «Сердце Рима» за 2012 год

Показатели	Сумма	Удельный  вес, %
Здания	34,0	27,6
Производственный  и хозяйственный инвентарь	89,0	72,4
Итого:	123,0	100
в том числе: производственные ОС	123,0	100
остаточная  стоимость	46,2
износ	76,7
начисленная амортизация	11,9

Данные таблицы 3.4. представляют, что в составе основных средств, основной удельный вес составляет производственный и хозяйственный инвентарь.

Коэффициент износа основных средств:

Ки = 76,7:123,0=0,62*100 = 62%

Коэффициент годности:

Кг = 1-62 = 38%

учредителям следует активнее обновлять свои основные средства, так как износ составляет более 60%, учитывая сумму ежегодно начисляемой амортизации 11,9 тысяч рублей оборудование будет пригодно к эксплуатации еще около 4-х лет.

46,2 : 11,9 = 3,9.

Для наглядности системы управления построим таблицу:

Функциональные подсистемы организации	Достигаемые Цели	Мероприятия	Срок	Ответственная Служба
Генеральное Руководство	Признание постоянными клиентами, что кафе является лучшим заведением города.	Планирование, организация, контроль и мотивация сотрудников таким  образом, чтобы была достигнута Основная цель.	2 года	Директор
Административно- хозяйственная и производственная часть	Обеспечение Максимально эффективной работы оборудования и персонала	Обеспечение соблюдения рецептур блюд и технологии их изготовления, повышение  производительности труда работников. Установление дисциплины	1 год	Заведующий производством
Отдел закупок продукции и оборудования	Своевременное обеспечение кафе оптимальными по цене и качеству продуктами и высококачественным оборудованием	Своевременное пополнение запасов  продовольствия с учетом экологического принципа. Постоянный контроль инновационных  решений в сфере ресторанного оборудования.	Цель достигается на протяжении всего времени функционирова-ния фирмы	Менеджер по закупкам
Финансовый отдел	Максимальное снижение налоговых  отчислений. Своевременное и точное информирование достоверной информацией.	Ответственное отношение к работе. Постоянный поиск решений для  оптимизации налоговых отчислений.	Цель достигается на протяжении всего времени функционирова-ния фирмы	Главный бухгалтер

            Оценка рациональности системы управления является важным элементом разработки проектных и плановых решений, позволяющим определить уровень прогрессивности действующей структуры, разрабатываемых проектов или плановых мероприятий и проводиться с целью выбора наиболее рационального варианта структуры или способа ее совершенствования.

Система управления кафе линейно-функциональная. Она является эффективной, потому что отвечает необходимым показателям. В первую очередь тем, которые характеризуют эффективность системы управления: наблюдается улучшение качества обслуживания клиентов, увеличение прибыли, улучшение качества продукции. Во-вторых, характеризующим содержание и организацию процесса управления, в том числе непосредственные результаты и затраты управленческого труда: расходы на содержание аппарата управления, аренда помещения, переподготовка и подготовка. Данная система управления характеризуется производительностью аппарата управления, адаптивностью системы управления, оперативностью принятия решений, что в свою очередь говорит об эффективности данной системы. Для оценки эффективности управления важное значение имеет определение соответствия системы управления и ее организационной структуры объекту управления. В данном случае – соответствует. Наблюдается сбалансированность состава функций и целей управления, соответствие численности и состава работников объему и сложности работ. Все усилия организации направлены на достижении главной цели.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение.

В данной работе была проанализирована ООО "Сердце Рима", которая предоставляет услуги в сфере питания. Область производства и оказания услуг технологически едины.

В работе разобрана производственная структура фирмы, описаны ее основные элементы, разобраны особенности  данного производства и сферы  оказания услуг. Рассмотрена организационная  структура управления особенности  персонала организации, системы  учета и контроля, информационного  обеспечения и управления.

Меры, которые предприятие  принимает ради наилучшего использования  существующего рыночного потенциала, должны быть двоякого характера. С одной  стороны, фирма должна предложить потребителям продукты, удовлетворяющие их потребностям и желаниям и по цене, которую  они хотят и могут за эти  продукты заплатить. С другой стороны, она должна предпринимать продуманные  акции воздействия на потребителя, чтобы они покупали её продукты.

Фирма должна расширить сбыт имеющихся товаров на существующих рынках при помощи интенсификации товародвижения, наступательного продвижения и  самых конкурентоспособных цен. Это увеличивает сбыт: привлекает тех, кто раньше не пользовался продукцией данной фирмы, а также клиентов конкурентов  и увеличивает спрос уже привлеченных потребителей.

В каждом предприятии возникают  определенные трудности в реализации мероприятий. В данном случае маркетинг  целиком и полностью зависит  от потребителя, от его потребностей и запросов, поэтому фирма просто вынуждена изменять, менять свою товарную стратегию, создавая новые товары. Максимальное расширение потребительского выбора требует  затрат. Товары и услуги станут дороже, поскольку большое разнообразие вызовет рост издержек по их производству и поддержанию запасов. Повышенные цены повлекут за собой снижение реальных доходов потребителей и масштабов потребления. Увеличение разнообразия товаров потребует от потребителя больше времени и усилий на знакомство с различными товарами и их оценку. Конечно, директор фирмы рискует начиная исследования нового товара, так как не знает, окупятся ли его затраты. Так же возникают трудности с реализацией рекламы, без рекламы торговля, как правило, идет вяло, приносит убытки, нередко многократно превосходящие расходы на рекламу.

В заключение можно подвести итог: данная организация будет перспективной  и прибыльной, если все вышеперечисленные  мероприятия дадут успешных результатов. Конечно, ожидаются и всевозможные трудности, связанные как с организацией фирмы, оформлением необходимых  договоров, и установление связей с  надежными поставщиками, так и  с завоеванием доли рынка и  ведением конкурентной борьбы в сфере  общественного питания. Но в умелых руках руководителя все проблемы можно решить. А достойная реклама  и мероприятия по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное  мнение у потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной  и качественной пище является главной целью фирмы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной  литературы.

1. Экономика предприятия: Конспект лекций/ Анна Оганесян. М.: «Издательство ПРИОР»,2000.
2. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник.- 3-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ, 2001.- 501 с.
3. Грузинов В.П. Экономика предприятия и предпринимательства. М.: СОФИТ, 1994.
4. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента М.: Дело, 1992.
5. Веснин В.Р. Основы менеджмента. М.: Т.Д. “Элит-2000”, 2001-440 с.
6. Колесник М. Менеджмент. М.: “ Издательство ПРИОР”, 1998.-192 с.
7. Брасс А.А. Основы менеджмента: Учебное пособие- Мн.: ИП “ Экономика” ; 1999- 239 с.
8. Зайцева О.А., Радугин А.А., Радугин К. А., Рогачёва Н.И. Основы менеджмента: Учеб<span class="Body_0020Text_00203__Char" style="