Прогрессивные формы продаж и методы обслуживания покупателей

Зф для самообслуживания = 6,00

Затем суммированием  полученных результатов по средним  затратам времени на ожидание примерки, консультации, расчета и получения  товара определяются фактические затраты  времени покупателей на ожидание обслуживания.

В магазинах, где  осуществляется продажа нескольких групп товаров, средние затраты  времени на ожидание обслуживания определяются по каждой группе товаров и по ним  рассчитываются коэффициенты затрат времени  на ожидание обслуживания. В целом  по магазину коэффициент затрат времени на ожидание обслуживания определяется отношением суммы полученных значений коэффициентов затрат времени на ожидание обслуживания по группам товаров и их количеству.

Ко для традиционного метода = 0,02

Ко для самообслуживания = 0,03

 

5. Определим показатель завершенности покупки товаров как отношение фактического среднедневного количества покупок к среднедневному количеству человек, посетивших магазин:

 

 

Кз - коэффициент завершенности покупки;

П_с -среднедневное количество совершенных покупок, ед.;

Чп -среднедневное количество посетителей в магазине, чел.

При расчете  этого показателя используются данные о среднедневном количестве посетителей  в магазине.

В продовольственном  магазине за одну покупку принимают  все товары, приобретенные покупателем за одно посещение отдела, секции при децентрализованной форме расчета или магазина - при централизованной форме расчета.

Поправочный коэффициент  количества покупок для продовольственных  магазинов с семидневной рабочей неделей равен 1,026.

Кз для традиционного метода = 0,72

Кз для самообслуживания = 0,95

6. Определим показатель качества труда коллектива магазина. Он позволяет оценить качество работы, её уровень. За норму хорошей работы принимается коэффициент качества труда, равный 1,00. При выявлении нарушений - коэффициент уменьшается, при достижениях - увеличивается.
7. Определение показателя культуры обслуживания, по мнению покупателей, определяется как отношение количества покупателей, давших отличную и хорошую оценку качеству обслуживания к общему числу опрошенных в магазине покупателей:

М_в - количество покупателей, давших отличную и хорошую оценку культуры обслуживания, чел.;

Чп - количество всех опрошенных в магазине покупателей, чел.

Кмп для традиционного метода = 0,98

Кмп для самообслуживания = 0,99

8. Определение уровня культуры обслуживания покупателей в магазине.

Уровень культуры обслуживания покупателей в магазине величиной обобщающего показателя, который определяется по формуле:

 

Коб=[(Зпу х Ку)+ (Зпв х Кв)+(Зпд х Кд)+ (Зпо х Ко)+(Зпз х Кз)+ (Зкт х Кит)] х Кмп, где

 

Коб - уровень культуры обслуживания покупателей в магазине;

Ку - коэффициент  устойчивости ассортимента товаров;

Зпу – значимость показателя устойчивости ассортимента товаров;

Кв – коэффициент внедрения прогрессивных методов продажи товаров;

Зпв – значимость показателя внедрения прогрессивных  методов продажи товаров;

Кд- коэффициент дополнительного обслуживания в магазине;

Зпд – значимость показателя дополнительного обслуживания в магазине;

Ко – коэффициент  затрат времени покупателей на оказание обслуживания;

Зпо – значимость показателя времени покупателей  на оказание обслуживания;

Кз – коэффициент  завершенности покупки;

Зпз – значимость показателя завершенности покупки;

Кит – фактический  итоговый коэффициент качества труда коллектива магазина;

Зкт – значимость показателя оценки качества труда коллектива магазина;

Кмп – показатель культуры обслуживания по мнению покупателей.

 

 

 

 

Таблица №4 –  Сводная таблица расчетов

	Традиционный  метод	Самообслуживание
Зпу	0,21	0,21
Ку	0,99	0,99
Зпв	0,14	0,14
Кв	1	0,99
Зпд	0,08	0,08
Кд	0,9	0,97
Зпо	0,18	0,18
Ко	0,02	0,03
Зпз	0,18	0,18
Кз	0,72	0,95
Зкт	0,21	0,21
Кт	1	1
Кмп	0,98	0,99

 

Коб для традиционного метода = [(0,21*0,99)+(0,14*1)+(0,08*0,9)+(0,18*0,02)+(0,18*0,72)+(0,21*1)]*0,98= 0,75

Коб для самообслуживания =  [(0,21*0,99)+(0,14*0,99)+(0,08*0,97)+(0,18*0,03)+(0,18*0,95)+(0,21*1)]*0,99=0,8

 

Продовольственные магазины, имеющие уровень культуры обслуживания покупателей 0,8 и более, могут быть отнесены к высокому уровню обслуживания. Из двух взятых магазинов, Пятёрочка, работающая по методу самообслуживания, относится к магазинам с высоким уровнем обслуживания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3.2 Сравнение,  исходя из экономических показателей

Рассмотрим  прогрессивные методы продаж и выявим их эффективность на основе сравнения. Самообслуживание и традиционный метод, которые наиболее распространены. Для этого выявим влияние организационно-экономических факторов на эффективность работы непродовольственного магазина; рассчитаем и сопоставить основные торгово-финансовые показатели магазина с традиционными методами продажи товаров и магазина самообслуживания.

Для этого возьмем  исходные данные по торговым предприятиям, которые приведены в таблице  № 1

Таблица №5 – основные экономические показатели предприятий при традиционном методе продаж и самообслуживании

Раз-делы	Показатели	Традиционный  метод продаж	Самообслуживание
1	Общая площадь  магазина, м2	800	800
	Торговая площадь, м2	440	540
	В т.ч. площадь  торгового зала	400	500
	Неторговая площадь, м2	360	260
2	Площадь торгового  зала, занятая технологическим оборудованием, (установочная), %	25	35
	Площадь, занятая  узлами расчетов столами упаковки и  т.д., %	15	10
	Площадь основных и боковых проходов для покупателей  в торговом зале,%	60	55
	Расчетное количество покупателей, которые одновременно могут находиться в торговом зале, человек	267	307
	Годовой товарооборот, млн.р.	2400	3500
3	Реализованные торговые надбавки в млн.р.	207,36	302,4
	В % к товарообороту	8,64	8,64
	Издержки обращения:
	в млн.р.	166,56	235,2
	В % к товарообороту	6,94	6,72
	В том числе:
	Заработная плата, млн.р.	75,2	95,8
	в % к товарообороту	3,1	2,7
	в % к издержкам  обращения	45,1	40,7
	Прибыль от торговой деятельности, млн.р.	2233	3265
	Рентабельность, %	6,94%	6,72%
	Общая числ.работников, человек	80	81
4	В том числе  работников торгового зала,	58	42
	из них:
	Продавцов	38	3
	Продавцов-консультантов	-	15
	Контролеров-кассиров	-	24
	Кассиров	15	-
	Контролеров	3	-

1. Вначале определим  процентное соотношение торговой и неторговой площадей, площади торгового зала и общей площади магазина, а также прирост площади торгового зала.

 

где    - коффициент площади при традиционном методе продажи товаров,

- коэффициент площади при  самообслуживании

- площадь торгового зала,

- неторговая площадь,

- общая площадь магазина.

 

Из результатов  видно, что площадь магазина соответствует стандартам (торговый зал должен составлять 50-60% от общей площади магазина)

2. Определим  и сравним по двум типам  магазинов площади под оборудованием  для проходов покупателей, их  удельный вес в общей площади  торговых залов, а также расчетное  количество покупателей, которые одновременно могут находиться на площади проходов в торговом зале, из расчета 0,9 м² на одного покупателя.

 

При традиционном методе продажи товаров:

 

S_{торгзтехобор} = 25%*400 = 0,25*400 = 100 м² ,

S_урсу= 15%*400=0,15*400 = 60 м²,

S_пр = 60%*400=0,60*400=240 м²,

где    S_{торгзтехобор} - Площадь торгового зала, занятая технологическим оборудованием,

S_урсу  - Площадь, занятая узлами расчетов столами упаковки и т.д.,

S_{пр -} Площадь основных и боковых проходов для покупателей в торговом зале.

При самообслуживании:

S_{торгзтехобор} = 35%*400 = 0,35*500 = 175 м² ,

S_урсу= 10%*400=0,10*400 = 50 м²,

S_пр = 50%*400=0,55*400=275 м²,

где S_{торгзтехобор} - Площадь торгового зала, занятая технологическим оборудованием,

S_урсу  - Площадь, занятая узлами расчетов столами упаковки и т.д.,

S_{пр -} Площадь основных и боковых проходов для покупателей в торговом зале.

Удельный вес:

УВ = Тзторгз / Sобторгз

УВт = 110 600 000/800 = 138 250 р/кВ.м

УВс = 216 700 000 / 800 = 270 875 р/кВ.м

Где

УВ – удельный вес

УВт- удельный вес при традиционном методе

УВс – удельный вес при самообслуживании

ТЗторгз - Товарный запас, выложенный в торговом зале, млн.р.

Sобторгз - Общая площадь магазина, м2

Рассчитаем  расчетное количество покупателей, которые одновременно могут находиться на площади проходов в торговом зале, из расчета 0,9 м² на одного покупателя.

При традиционном методе продажи товаров:

A = S_пр /0.9 = 267 человек

При самообслуживании:

 А = S_пр /0.9 = 306 человек

Исходя из расчетов  и данных при одном человеке на 0,9 кв. метров, в торговом зале при традиционном методе продаж товаров и при самообслуживании видно, что количество человек рассчитано рационально, расчетное количество человек, которые одновременно могут находиться на площади проходов в торговом зале данные и расчеты совпадают.

Если сравнивать по двум типам магазинов площади  под оборудованием для проходов покупателей из расчетов видно, что  площадь для технического оборудования по типу самообслуживание больше на 75%, так же коридоры для покупателей  на 14,6%, но площадь, занятая узлами расчетов столами упаковки меньше на 16,7%. Это обуславливается тем, что при традиционном методе продажи товаров, продукция хранится в кладовых, а в самообслуживании большинство видов товаров на стеллажах, холодильных камерах, следовательно, для рационального обслуживания покупателей предусмотрено большая площадь торгового зала.

Так же рассчитаем показатели исходя из данных таблицы  № 5 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица № 6

Показатели	Вид оборудования в зависимости от емкости
	1 ярусные	2-ярусные	4-ярусные	5-ярусные	Итого	1 ярусные	2-ярусные	4-ярусные	5-ярусные	Итого
Кол-во единиц торгово-технологического технологического оборудования, шт	9	8	33	46	96	17	20	69	85	191
Площадь основания  единицы оборудования, м2	1,8	0,4	1	-	-	-	-	-	-	-
Экспозиционная площадь (выкладки) оборудования, м2	172,8	69,12	326,4	403,2	971,52	191	191	191	191	764
Коэффициент емкости  единицы оборудования	1	1,8	3,4	4,2	-	-	-	-	-	-
Количество  единиц товара, размещенных на оборудовании в торговом зале, шт	685	40	4030	12520	17275	1296	100	8418	23120	32934
Среднее кол-во единиц товара на 1 м2 экспозиционной площади, шт	0,12	0,007	0,14	0,1	0,38	0,21	0,006	0,51	0,41	1,13
Товарный запас, выложенный в торговом зале, млн.р.	21,5	0,5	46,7	41,9	110,6	40,7	1,2	97,4	77,4	216,7
Товарный запас  в кладовых магазина, млн.руб.	-	-	-	-	860	-	-	-	-	948
Доля запасов  торгового зала в общей сумме  запасов магазина,%	2,5	0,06	5,43	4,87	12,86	4,29	0,13	10,3	8,16	22,9