Учет и анализ производства продукции животноводства

3 УЧЕТ ПРОДУКЦИИ ОСНОВНОГО МОЛОЧНОГО СТАДА И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ

3.1 Первичный  учет продукции основного молочного стада и его совершенствование

Разнообразие  видов продукции в сельском хозяйстве  приводит к необходимости использования  многочисленных форм первичных документов. Согласно Закона Республики Беларусь «О бухгалтерском учёте и отчётности» [21] факт совершения хозяйственной операции подтверждается первичным учётным документом, имеющим юридическую силу, который составляется ответственным исполнителем совместно с другими участниками операции. Следовательно, любая операция по учёту готовой продукции, животноводства,  должна быть оформлена соответствующим первичным документом.

Готовой  продукцией основного молочного стада  принято  считать молоко. Таким образом,   оприходование  молока оформляют карточкой учета надоя молока (ф. №ГП-4) (Приложение Д).  Открывает карточку заведующий фермой на каждую доярку на месяц. Ежедневно после каждой дойки в карточку записывают данные о количестве надоенного молока, а также проставляют процент жира, содержащегося в молоке. В конце рабочего дня доярка своей подписью подтверждает количество надоенного молока. В СПК «Агро-Липнишки» по карточкам учета надоя молока оприходуется  молоко по молочно-товарной ферме Князиковцы, т.к. это небольшое производственное подразделение по сравнению с молочно-товарным комплесом Липнишки, расположенном в деревне Липнишки, центре данного сельскохозяйственного производственного кооператива. В карточке учета надоя молока при ее заполнении в СПК «Агро-Липнишки» выявлены следующие недостатки: не указывается количество обслуживаемых коров всего и дойных, не проставлен процент жира, не подсчитаны итоги за месяц, отсутствует подпись лаборанта.

На МТК Липнишки молоко приходуют на основании журнала  учета надоя молока (ф. № 412- АПК) (Приложение Е).

Аналогично,   как и в карточках учета  надоя молока, записи производятся ежедневно, по каждой доярке и заверяются их же подписями и подписью заведующей фермы. В хозяйстве выявлены следующие  недостатки при заполнении  журнала учета надоя молока: отсутствуют данные о количестве закрепленных коров всего и дойных, отсутствуют данные о количестве надоенного молока после каждой дойки утром, в полдень, вечером, не проставлен процент жирности, жироединицы, отсутствуют прочие данные о качестве молока, нет подписи лаборанта. 

В СПК «Агро-Липнишки»  осуществляется ежедневный учет молока, полученного от больных коров, и  оформляется актами ежедневного  учета молока полученного от больных  и проблемных коров, разработанными в СПК (Приложение Ж).  В нем указывается ежедневно количество больных коров и количество молока от них полученного, так как в дальнейшем это молоко реализации не подлежит. Его расходуют на выпойку телятам.  Ежедневно,  дынный акт составляет комиссия в составе: главного ветврача, главного зоотехника, заведующего фермы. Подписывается телятницей, которая  принимает молоко на выпойку телятам. Акт ежедневного учета молока полученного от больных и проблемных коров подлежит значительной доработке. Он должен содержать такие обязательные реквизиты как наименование организации, номер. Акт подлежит утверждению руководителем организации. В таком случае акт будет иметь юридическую силу.

Для ежедневного  учета молока собранного у населения  в СПК «Агро-Липнишки» ведется  журнал ежедневного учета молока собранного у населения. (Приложение И). Данный журнал разработан специалистами СПК. В документе по каждой деревне и каждому человеку указывается физический вес принятого молока, проставляется процент жира за каждую декаду. За каждые десять дней подсчитываются итоги и данные журнала сдаются в бухгалтерию организации для начисления оплаты населению за сданное молоко.  Данный документ произвольной формы, составляется молокосборщиком, и требует доработки. В нем следует указать наименование организации, название деревни, в которой проживают молокосдатчики, следует заверить подписью молокосборщика, лаборанта, а также указывать зачетный вес молока.

От основного  молочного стада кроме молока получают приплод и навоз.  Получение  приплода в хозяйстве оформляют актом на оприходование приплода животных (ф. № МЖ-4) (Приложение К). Составляет его в день получения приплода заведующий фермой, с участием зоотехника и ветеринарного врача в двух экземплярах. В акте указывают фамилию лица, за которым было закреплено расплодившееся животное, номер матки, количество и массу родившихся животных, их отличительные признаки. Акт составляют отдельно на телят, поросят, ягнят, жеребят и другие виды животных, полученных на одной ферме в течение дня. В акте указываются также животные, родившиеся мертвыми. В конце дня первый экземпляр акта представляется в бухгалтерию организации, второй остается на ферме и служит основанием для дальнейших записей в книге учета движения скота и птицы на ферме, а также для составления отчета о движении скота и птицы. В заполнении акта на оприходование приплода животных имеются отдельные недостатки: не подсчитываются итоги, отсутствует стоимостная оценка приплода.

Оприходование навоза производится в СПК «Агро-Липнишки»  ежеквартально согласно актам  на оприходование навоза,  форма которых разработана в хозяйстве (Приложение Л). В них указывается количество тонн и стоимость  полученного навоза по фермам согласно нормам на одну условную голову и фактически от основного стада и молодняка КРС. Акт утверждает постоянно действующая комиссия в составе заведующих ферм и подписывает главный агроном, так как навоз впоследствии используется как органическое удобрение и вносится на поля. Форма данного акта требует доработки: в него следует внести обязательный реквизит - наименование хозяйства, данный акт подлежит утверждению руководителем предприятия.

Аналогично  поступлению продукции от различных  источников производится ее использование  по различным направлениям, что соответственно отражается в различных типовых первичных документах и специализированно разработанных в СПК «Агро-Липнишки».

На основании  акта об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений  и гербицидов производится списание навоза в затраты по растениеводству (Приложение М). Акт составляет материально-ответственное лицо, указывает в нем назначение удобрений, наименование удобрений, единицу измерения, количество, и их стоимость, наименования и площади культур, под которые вносились удобрения. Акт подписывается главным агрономом, руководителем подразделения, материально-ответственным лицом, проверяется бухгалтером. В  данном акте  отсутствуют записи в графах: процент действующего вещества, количество килограмм действующего вещества, под урожай какого года были внесены удобрения.

  Для ежедневного  учета поступления и расходования  молока в СПК «Агро-Липнишки»   используется ведомость учета  движения молока (ф. № 414-АПК) (Приложение  Н). Этот документ составляется  в одном экземпляре, ежедневно   в нем отмечают количество  надоенного молока на ферме, указывают расход молока по различным  направлениям: реализованного заготовительным организациям, гражданам за наличный расчет, использованного на выпойку  молодняка животных, общественное питание и так далее. В ведомости также указывает остаток молока на конец дня. В конце месяца, в сроки установленные графиком документооборота, ведомость движения молока вместе с карточками учета надоя молока и другими первичными документами по расходу сдаются в бухгалтерию организации. При заполнении данного документа в хозяйстве не проставляется процент жира. В документе отсутствуют качественные характеристики молока. 

Реализация  молока заготовительным организациям осуществляется на основании специализированных товарно-транспортные накладных ТТН-1  (молоко)  (Приложение П), которая выписываются при отправке из хозяйства продукции заготовительным или перерабатывающим организациям и состоит из трех разделов: заголовочной    части,    включающей    справочные   данные   о грузоотправителе и грузополучателе (коды УНН, ОКПО, лицензии, адрес, расчетный  счет,  наименование  банка),  автотранспортные реквизиты, пункты погрузки и разгрузки, ставку НДС;  товарного раздела,   содержащего  сведения  о  грузе и  служащего основанием для списания  товарно-материальных   ценностей   у  грузоотправителя  и оприходования их у грузополучателя; транспортного раздела, содержащего данные для учета автотранспортных, погрузоразгрузочных    работ    и    определяющего   взаимоотношения грузоотправителя   (заказчика   автотранспорта)  с  автотранспортным предприятием, выполняющим перевозку груза.

Данная накладная  выписывается в бухгалтерии сельскохозяйственной организации. Доставка молока покупателю в СПК, производится наемным транспортом, поэтому  товарно-транспортные накладные выписывают в пяти экземплярах. Первый экземпляр с отметками о приемке покупателями продукции остается у грузоотправителя (сельхозпредприятия), второй экземпляр  передают грузополучателю, третий и четвертый  перевозчику, а пятый – служит  основанием на пропуск транспортного средства на территорию покупателя.

Перерабатывающие  и заготовительные предприятия  на закупленную у сельскохозяйственных     предприятий    продукцию    на    основании товарно-транспортных  накладных  выписывают приемные квитанции  ф. ПК-3  (молоко) (Приложение Р), в которых указываются цена за единицу продукции,   сумма  с  учетом  качественных  показателей  (надбавки, доплаты за  качество,  скидки), ставка НДС в процентах, сумма НДС и всего  сумма  с  учетом  НДС.  Данные  по  НДС в приемных квитанциях являются  основанием  для отражения в учете плательщиков сумм налога на добавленную стоимость, причитающегося к уплате перерабатывающими и заготовительными предприятиями по приобретенному сырью.

СПК «Агро-Липнишки»  реализует молоко ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат», который в выписанных приемных квитанциях также   отдельной строкой отражает молоко, собранное у населения.

 Отпуск молока  на внутрихозяйственные нужды  в СПК «Агро-Липнишки» оформляют   требованием-накладной (Приложение С). Требование-накладную выписывают при разовом отпуске продукции в двух экземплярах. Один экземпляр ее передают в бухгалтерию, который служит основанием для отражения перемещения сельскохозяйственной продукции из одного места хранения в другое, а также на общественное питание, в ДДУ.

Отпуск молока за наличный расчет работникам организации  и другим лицам оформляется товарной накладной (Приложение Т).  При этом наличные денежные средства за отпущенное молоко приходуются в кассу по приходному кассовому ордеру (ф. №КО-1) (Приложение У).  Отрывная часть приходного кассового ордера вместе со вторым экземпляром товарной накладной (ТН -2) служит основанием для получения продукции с фермы организации. При этом первый экземпляр остается у получателя. Второй же в последующем вместе со всеми остальными документами движения продукции сдается в бухгалтерию организации. Служит основанием для составления отчета.

На основании  актов ежедневного учета молока полученного от больных и проблемных коров и схем выпойки ежемесячно за каждый день зав. фермой  производит записи в ведомость учета расхода кормов (ф. № 202-АПК) (Приложения Ф, Х), где указывается: норма отпуска на голову, количество фактически отпущенного молока, фактическое  поголовье телят. В данных документах не указывается стоимостная оценка кормов, количество кормо-дней, среднедневное поголовье, которое необходимо для определения привеса животных и ежемесячного отчета об итогах работы доярок, которое проводится ежемесячно в СПК «Агро-Липнишки» главным экономистом.

Движение животных и птицы на ферме, наличие на начало месяца, количество полученного приплода отражается в отчете о движении скота и птицы на ферме (ф. № 311–АПК) (Приложение Ц). В отчете ежемесячно по группам животных и птицы отражается движение, приход: приплод, перевод из других групп, покупка со стороны, перевод из других подразделений, прирост живой массы, расход: реализация, перевод в другие группы, перевод в другие структурные подразделения, на убой, падеж и так далее. Указывается количество голов, их масса, определяется наличие на конец месяца. В отчете, составленном в хозяйстве не приводится стоимостная оценка животных.

Правильное  и достоверное отражение информации в первичных документах дает толчок к усовершенствованному ведению  бухгалтерского учета и правильности отражения первичных данных в учетных регистрах, в формах статистической отчетности. Также немаловажную роль играет оперативная отчетность. Благодаря ей,  ежедневно ведется контроль не только за количеством полученной продукции (надоенного молока), реализованной заготовительным организациям, но и за ее качеством. Учитывая  современную конъюнктуру рынка, погоня за качеством производимой и перерабатываемой продукции является одним из приоритетных направлений производственной деятельности любой организации, предприятия. На качество ориентирован сбыт и соответственно прибыльность производственной деятельности.  В СПК «Агро-Липнишки» на молоко ориентировано производство, поэтому достоверность первичной, сводной документации и оперативной отчетности является одним из основополагающих факторов управленческой деятельности.

Таким образом, организация первичного учета продукции  основного молочного стада в  СПК «Агро-Липнишки» имеет ряд  недостатков:

• в первичных документах заполняются не все предусмотренные реквизиты, отсутствуют подписи лиц ответственных за их составление;
• используются устаревшие формы первичных документов;
• не всегда соблюдаются сроки представления документов в бухгалтерию хозяйства, установленные графиком документооборота.

Для устранения выявленных недостатков необходимо:

- внедрение автоматизации  первичного учета и процесса  сбора информации. Современные средства  вычислительной техники, включая  устройства сбора, измерения,  регистрации, передачи информации  в условиях функционирования  автоматизированных систем управления предприятием и автоматизированных систем управления технологическими процессами, позволяют автоматически получить всю первичную информацию о происходящих хозяйственных операциях, процессах и явлениях;

- применение более удобных и современных форм первичных документов, в частности Карточки учета надоя молока;

- усиление внутрихозяйственного  контроля за правильностью составления  первичных документов, соблюдением  графика документооборота.

3.2 Синтетический и аналитический  учет продукции основного              молочного стада и его совершенствование

В соответствии с учетной политикой предприятия (Приложение Ч) учет наличия и движения продукции основного молочного стада (молока и навоза) в СПК «Агро-Липнишки» осуществляется на синтетическом счете 10 «Материалы». Данный счет основной, инвентарный, активный. По дебету данного счета отражают наличие и поступление  материальных ценностей по каналам поступления, по кредиту – расходование и выбытие материальных ценностей по каналам выбытия.