15 Мая 2012, реферат
Торговля в России с каждым годом наращивает свои объемы, расширяется и углубляется ассортимент продаваемой продукции, увеличивается количество торговых предприятий и численность работников в данной отрасли. Однако в сельской местности торговля не достаточно развита и носит в основном стихийный характер. Это объясняется особенностями жизненного уклада сельского населения, низкой заработной платой, отсутствием рабочих мест и как следствие продолжающейся миграцией жителей сел в города.
Повышение эффективности использования производственного и социального потенциала села тесно связано с дальнейшим развитием торговли и совершенствованием торгово-бытового обслуживания в сельской местности. Происходящие в экономике, социальной структуре и жизненном укладе села перемены повышают требования к уровню организации и методам торговли, качеству торгового обслуживания.
14 Апреля 2014, практическая работа
Правові норми, об'єднані терміном "охорона праці", включають в себе норми і правила з техніки безпеки і виробничої санітарії. Норми з техніки безпеки містять обов'язкові вимоги, яким повинно відповідати підприємство в цілому, виробничі приміщення, усі види обладнання і технологічні процеси з точки зору безпеки праці, попередження травматизму. Норми з виробничої санітарії містять обов'язкові вимоги щодо території підприємства, виробничих і побутових приміщень, робочих місць і технологічних процесів з точки зору гігієни праці і здоров'я працівників з метою попередження професійних захворювань.
15 Декабря 2013, реферат
Мясо – один из важнейших продуктов детского питания. Своевременное введение его в рацион ребенка обеспечивает необходимые условия для роста и развития детского организма, которому свойственны интенсивные обменные процессы. В первые годы жизни формируются и совершенствуются функции нервной, костно-мышечной, сердечно-сосудистой, эндокринной и других жизненно важных систем
13 Января 2014, реферат
Оподаткування алкогольних напоїв
Оподаткування тютюнових виробів
Специфіка оподаткування алкогольних та тютюнових виробів
Особливості оподаткування акцизного збору алкогольних напоїв та тютюнових виробів.
01 Июля 2015, реферат
Споживні властивості риби визначаються хімічним складом її м'яса. Хімічний склад риби не є постійним і змінюється залежно від виду, віку, місця та пори року. Вміст води в рибі залежить від масової частки жиру (чим більше жиру, тим менше води) і коливається від 52% до 83%. Риба с продуктом високої харчової цінності, оскільки містить багато білків (7,1- 24.4%) і жирів (0.4-30,5%), мінеральних речовин (1,1-2,3%), екстрактивних речовин (0.1 -0.8%), вуглеводів (0.05-0,8%), вітамінів А,D, Е, В2, РР, С.
05 Сентября 2013, курсовая работа
Мета: дослідження споживних властивостей родзинок залежно від їх способів висушування і надання рекомендацій, щодо їх споживання.
Для досягнення поставленої мети необхідно було виконати наступні завдання:
1. Охарактеризувати асортимент ізюму та способи висушування родзинок;
2. Визначити методи дослідження споживних властивостей родзинок;
3. Провести дослідження споживних властивостей родзинок залежно від методу висушування, та надати пропозиції споживачам, щодо вживання;
4.Обґрунтувати висновки та внести пропозиції з приводу удосконалення споживних властивостей родзинок.
19 Января 2014, реферат
Людина має споживати, щоб жити. Прагнення задовольнити свої потреби мотивує поведінку людини, формує сукупність її інтересів. Внаслідок розмаїтості причин потреби людей дуже різноманітні, задовольнити їх нелегко і з кожним роком дедалі складніше, враховуючи до того ж кількісне й якісне зростання самих потреб. Предметами першої необхідності вважаються їжа, житло й одяг. Предмети розкоші для кожної людини, соціального прошарку або групи населення свої. В цілому до предметів розкоші належать дорогоцінності, золоті вироби, хутра, яхти тощо. Потреби існують у всіх людей, груп людей, соціальних прошарків, класів, держави.
31 Марта 2013, реферат
Принципы консервирования мяса
Консервирование мяса низкой температурой
Консервирование мяса поваренной солью
Новые методы консервирования
16 Февраля 2015, практическая работа
Задачи нашей работы:
Изучить литературу о происхождении мороженого, российские нормативные документы ТУ 10.16.0015. - 5.90 и ГОСТ Р 52175-2003 о составе магазинного мороженого.
Выяснить, какую пользу и какой вред приносит мороженое
Найти рецепты домашнего мороженого, составы охлаждающих смесей, изготовить домашнее лакомство в лабораторных условиях.
Научиться работать с химическим оборудованием, освоить простейшие химические методики и с их помощью определить состав магазинного мороженого, сравнить качество магазинного и домашнего мороженого.
23 Октября 2013, курсовая работа
Цель работы – сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств увлажняющих кремов для рук разных фирм-изготовителей.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить теоретический материал о косметических товарах;
- определить объекты и методы исследования;
- дать характеристику предприятиям-изготовителям образцов исследования;
- провести оценку маркировки образцов;
- провести органолептическую оценку увлажняющих кремов для рук;
- сделать выводы.
17 Февраля 2013, курсовая работа
Цель курсовой работы: оценка качества макаронных изделий разных производителей.
Основные задачи:
Проанализировать потребительский рынок макаронных изделий РФ;
Провести сравнительный анализ качества макаронных изделий, реализуемых в торговой сети «Магнит».
21 Декабря 2012, курсовая работа
Целью выполнения курсовой работы является экспертиза и оценка качества полукопченых колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети.
При выполнении курсовой работы моей основной задачей было определение показателей качества полукопченых колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети, сравнение полученных результатов с требованиями действующих нормативно технических документов (16351-86), определение их соответствия (или не соответствия) данным документам и обоснование товароведной оценки исследуемого продукта.
30 Ноября 2013, курсовая работа
Цель курсовой работы – сравнить качество сосисок молочных разных производителей.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
Изучить общую характеристику, химический состав, питательную, биологическую и энергетическую ценность продукта;
Дать характеристику торговому предприятию, на котором были взяты образцы;
Изучить ассортимент сосисок молочных, представленный в розничной торговой сети;
Провести органолептические и физико-химические исследования образцов сосисок «Молочные» на соответствие требованиям ГОСТ;
19 Ноября 2014, курсовая работа
В гардеробе человека обувь занимает ведущее положение и является предметом первой необходимости. Она предназначена для защиты ног человека от неблагоприятных воздействий внешней среды-холода, чрезмерного нагрева, сырости, пыли, грязи, механических повреждений, а так же служит предметом украшения человека. В последнее время в продаже стало появляться много новых, более модных моделей обуви, как отечественного, так и импортного производства
01 Мая 2013, курсовая работа
Еще с давних времен люди придавали большое значение своим волосам, видя в них, в зависимости от их состояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач. С волосами ассоциировались такие ценности, как индивидуальность, сила, самосознание и независимость. И поныне, для того чтобы придать своему облику неповторимый стиль, люди во всем мире неустанно проделывают со своими волосами самые различные манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют, покрывают лаком и прочими косметическими средствами.
12 Июня 2013, курсовая работа
Профессором Палладином выделены такие культуры молочнокислых бактерий, которые способны накапливать витамин B. Используя эти культуры на молочных заводах, вырабатывают витаминизированные кисломолочные продукты, содержащие до 6мг витамина B, и до 2мг витамина B1на 1л продукта 0,5л такого продукта полностью удовлетворяет суточную потребность человека в этих витаминах. Эти витаминизированные продукты особенно ценны для больных гепатитом. Цель выполнения курсовой работы сравнить товароведную оценку качества ряженки в зависимости от вида упаковки и сроков хранения и изучить следующие задачи: 1. требования к показателям качества готового продукта и сырья; 2.Определить органолептические, физические и физико-химические методы анализа готового продукта и сырья и охарактеризовать их.
18 Сентября 2015, курсовая работа
Целью курсовой работы является товароведческая характеристика ассортимента и потребительских свойств товаров (кожаная обувь).
Задачами курсовой работы являются:
- рассмотреть состояние мирового рынка торговли обувью;
- изучить тенденции развития ассортимента женской обуви;
- рассмотреть особенности формирования ассортимента (женской, мужской, детской) кожаной обуви в РФ;
- проанализировать факторы, влияющие на формирование ассортимента обуви;
- выделить показатели ассортимента обуви и возможность их управления;
21 Июня 2015, курсовая работа
На основании результатов проведенных исследований можно сделать следующие выводы:
По состоянию упаковки и маркировки полностью соответствовали требованиям ГОСТ Р 51074-2003 «Информация для потребителя» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» образцы «Сказочный рулет» вареная сгущенка и «Яшкино» рулет вишневый.
Анализ органолептических показателей проводился по 5-балльной шкале, по результатам которой можно отметить, из образцов рулетов оценке «хорошо» соответствовал «Сказочный рулет» вареная сгущенка (19 баллов). Оценке «удовлетворительно» соответствовал «Яшкино» рулет вишневый (14балла).
Проведя анализ физико-химических исследований можно сделать вывод, что все выбранные образцы рулетов соответствуют установленным нормам ГОСТ 14621-78 Рулеты бисквитные.
31 Января 2014, курсовая работа
Целью данной работы является исследование ассортимента и оценка качества соков и нектаров магазина «Магнит».
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- изучение теоретического материала;
- изучение ассортимента на современном рынке соков;
- выявление предпочтений потребителей в выборе сока, выполненное в виде опроса;
10 Марта 2014, курсовая работа
Объект исследования-соки и нектары.
Предмет исследования-товароведная характеристика и оценка качества соков и нектаров.
Целью данной работы является исследование ассортимента и оценка качества соков и нектаров магазина «Магнит».
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- изучение теоретического материала;
- изучение ассортимента на современном рынке соков;
16 Марта 2014, курсовая работа
Целью данной работы является исследование ассортимента и оценка качества соков и нектаров магазина «Магнит».
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- изучение теоретического материала;
- изучение ассортимента на современном рынке соков;
-3-
- выявление предпочтений потребителей в выборе сока, выполненное в виде опроса;
Актуальность работы связана с наличием большого ассортимента товаров этой группы, что затрудняет выбор качественного продукта покупателями.
22 Января 2013, курсовая работа
Известно, что особая роль мясных продуктов определяется не только объемами производства и потребления этой группы продовольственных товаров, но и значимостью, а именно, мясные продукты являются одним из основных источников белков животного происхождения. Вареные колбасные изделия составляют основную долю в производстве мясных продуктов, пользующихся высоким потребительским спросом. По данным Белстата, в 2011 году около 200 предприятий Беларуси произвели 306 тыс. тонн колбасных изделий из которых на долю вареных колбас приходится 57%. В Республике Беларусь было реализовано 270 тыс. тонн вареных колбас.
12 Апреля 2015, курсовая работа
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
09 Декабря 2014, курсовая работа
В России парфюмерно-косметическая промышленность зародилась на рубеже 18–19 веков. В конце 18 века в Москве была открыта парфюмерно-косметическая фабрика, а в середине 19 века создавались и другие парфюмерно-косметические производства. В настоящее время в России успешно работают предприятия по выпуску парфюмерно-косметической продукции: “Новая заря”, “Свобода” (Москва), “Невская косметика” (Санкт-Петербург), “Калина” (Екатеринбург) и другие.
28 Мая 2013, реферат
За последнее время понятие "миссия" стало одним из самых самых модных в лексиконе зарубежных менеджеров. К настоящий момент почти 90% компаний сформулировали свою миссию. В нашей стране также начали осознавать важность миссии организации, т.к. наши компании стали активно сотрудничать с иностранными. Четкое понимание миссии имеет настолько огромное значение, что оно влияет как на развитие организации, так и на ее выживание. Достаточно привести в пример тот факт, что все зарубежные, а также крупные российские спонсоры требуют в заявках на финансирование указания миссии организации. Спонсоры должны знать, какую цель несет организация и к чему она стремится. В противном случае им трудно будет принять решение о выделении денег.
29 Ноября 2015, курсовая работа
Целью данной работы является сравнительное исследование качества изделий хлебобулочных сдобных разных производителей.
В настоящее время участились случаи несоблюдения производителем требований ГОСТ при изготовлении изделий хлебобулочных сдобных. Фальсификации встречаются разнообразные: от нарушений в маркировке до сознательного изменения состава изделия с целью удешевления его производства.
22 Апреля 2013, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества сыров. Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
1. изучить общие сведения, хим. состав и пищевую ценность сыров;
2. изучить ассортимент сыров; рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
3. рассмотреть способы упаковки, маркировки, транспортировки и хранения сыров;
20 Сентября 2015, курсовая работа
Товароведение – научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров, удовлетворяющих определенную потребность человека.
Переход нашей страны на рыночные отношения требует от специалистов глубокой теоретической и практической подготовки для улучшения всей системы снабжения населения высококачественными и высокоценными продуктами с учетом разумного потребления. Именно товароведение и есть научная дисциплина, изучающая современный и перспективный ассортимент продовольственных товаров, их свойства и способы производства.
16 Апреля 2015, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследование и сравнительный анализ органолептических показателей качества производителей творожного глазированного сырка наиболее часто встречающихся на прилавках магазинов.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
• Дать общую характеристику сырка;
• Рассмотреть ассортимент данной отрасли;
• Ознакомиться с рынком сбыта сырка в РФ ;
20 Декабря 2010, научная работа
Физико-химические иследования проведенные в лабороториях по бородинскому хлебу разных производителей.
Цель ВКР: Рассмотреть ассортимент ржано-пшеничного хлеба. Провести контроль качества Бородинского формового хлеба производства ОАО «Хлебодар», ЧП Белов и ОАО «Форнакс» и выявить, соответствуют ли показатели качества данных изделий требованиям ГОСТ 28807-90. Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия.
Задачи ВКР: Рассмотреть показатели качества ржано-пшеничного хлеба. Провести физико-химический анализ Бородинского хлеба от разных производителей. Определить влажность, пористость и кислотность Бородинского хлеба производства ОАО «Хлебодар», ОАО «Форнакс» и ЧП Белов.